my@conovehonakopci.cz
Vítejte HostZobraz/skryj hlavičku |
|---|
Vítejte, zadání příspěvku v tomto fóru vyžaduje registraci. |
|
|
Fórum » Info o profilu
| Souhrn - rettigova | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Mingle Fórum by cartpauj
Verze 1.0.34 ; Stránka načtena za 0.007 vteřin.
Verze 1.0.34 ; Stránka načtena za 0.007 vteřin.
Rád bych se táké zeptal. Můj problém: Založil jsem v pondělí večer kvásek ze žitné mouky a vody (nic víc). V úterý jsem ho přiživil a večer už pěkně kynul, přinejmenším ztrojnásobil objem. Do rána ovšem byl zase bez bublinek. Ráno ve středu jsem znovu nakrmil. Něco se dělo, protože folie, kterou je přikryta láhev se na chvíli nafoukla. Ale kvásek už nenabyl (žádné bubliny). Co s ním? Bojím se, jestli to není kolísáním teploty, mám ho za oknem kam přes den praží sluníčko, takže je mu teplo a flaška celý den byla teplá, ale chvílemi se na něj okno otevře atd. Nemám ale doma teplejší místo. Co poradíte?
Tak potřetí :-( Pořád mi to maže, asi poznal, že si na něj stěžuju :-D Otázka pro Kláru: proč mě ten váš systém nemá rád a pořád mě odhlašuje?
Dobrý večer, mám snad dobrou zprávu. Pracuji v knihkupectví a zjistila jsem, že na podzim (asi v září) vyjde kniha o výrobě sýrů. Jsem zvědavá jestli tam budou nějaké zajimavé novinky pro nás sýrový „blázny“ a nadšence. Hned jak ji budu mít v obchodě dám vědět. Mezi tím bude báječná sezóna na zahradě na kterou se už moooc těším. Brzké jaro. Radka
Recept na fetu najdete na Jaknato.webpark.cz
Ahoj Kláro!Díky za tvé rady na tvých stránkách,už se mi podařilo vyrobit pár sýrů dle tvých rad a poznatků!Ale potřeboval bych s něčím poradit,prosím tě!Nevím proč,ale při zrání sýrů po solné lázni mi praskají na povrchu,docela hodně!Nevíš čím by to mohlo být?Začal jsem je dělat podle té tvé tabulky na eidam a dřív jsem je dělal podle těch starších receptů na polotvrdý sýr a to bylo v pohodě!Děkuji za radu Duffy.
Úplně jsem na váz pozapomněla.Omlouvám se. Milan určitě napíše. Raděi bych to nechala na něm s fotkou. Mně praská sýr v momentě, kdy je těsto už z více kyselého mléka. Počkejme na fotku, bude to určitě pak jednodušší.
Fotku najdu kde? ;-)
Jeden je přes měsíc uzrálý a druhý čerstvý asi týden
[img]http://img805.imageshack.us/img805/2928/img4224u.jpg[/img]
http://img706.imageshack.us/img706/1967/img4223fz.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/6762/img4222u.jpg
http://img41.imageshack.us/img41/3561/img4221y.jpg
http://img546.imageshack.us/img546/1540/img4218aq.jpg
http://img37.imageshack.us/img37/4199/img4225v.jpg
Nechám ortel na Milana, ale podle mě je to silně přesušená sýřenina. Aspoň se tím učím .-)
Mám ještě otázku. Jak vypadá těsto toho měsíc starého sýra?
Na pohled vypadá dobře,ale těma prasklinám se tam chytla lehká plíseň i když jsem je ošetřoval solným roztokem!Ale chuťově jsou nahořklý!Je možné,že to může být tou vlhkostí!Ještě 1 poznatek-to praskání vzniká při sušení,hned po solné lázni!Suším normálně v kuchyni při teplotě max 18st!
Tak jo. Pokud byl sýr hořký měl jste moc sýřidla a pokud ještě k tomu praskal, tak jste měl problém v mlíce. Sýr po solné lázni se nechává okapat, ale nesuší se ;-) Naopak se musíte neustále snažit, aby byl povrh pořád vlhký. Pokud máte problémy s vlhkostí při zrání, tak je nevyřešíte tím, že si koupíte vlhkoměr (jak zde někdo radil), ale musíte zvýšit vlhkost ;-) Například, že sýr dáte do nějaké nádoby a zakryjete mokrým plátnem. Těch možností je řada, fantazii se meze nekladou :-D
Zdravim a dík za rady!Ale jestě 1 technická otázečka!Udělal jsem par nových sýrů a dělal jsem je podle receptu na tvrdý sýr od Kláry a měl jsem je jen v kuchyni asi týden než trochu oschly a ani prasklinka!Jak píšeš,že sýr musí být vlhký,tak jak to mam udělat,když ho chci zavoskovat!Vlhký nejde voskovat!
No bezva, takže už jen podle mého receptu a žádný eidam :)). S tou vlhkostí nemusí být vlhký sýr, ale prostředí. Může třeba stát na něčem nad miskou s vodou. A těsně před voskováním sýr vysušit.
Chyba ;-) :-D Prostředí je samozřejmost, ale jde o povrch a ten by neměl oschnout. Samozřejmě, že se tomu oschnutí neubráníte, ale je třeba na to dbát. S voskováním neporadím, nikdy jsem to nedělal a ani neviděl dělat ;-)
Dobrý den,
od začátku je to jasné, je to malá vlhkost při zrání sýra/ V ZÁVISLOSTI NA DANÉ TEPLOTĚ /. Odhadl bych 55% klasická ledničková teplota a vlhkost Doporučil bych pořídit vlhkoměr. Vlhkost při zrání tvrdých/polotvrdých sýrů min 75% -90%.
Pavel K.
No je to jedna z možností, ale pokud píše, že měl předtím sýry v pořádku a tohle je až po změně postupu, tak předpokládám, že zrání probíhá normálně ;-)
Zapoměl jsem,že jsem udělal ještě 1 sýr stejně,popraskal též stejně,ale po 14 dnech jsem ho zkusil a byl chuťově dobrý!A stejně jsem udělal i ořechový,těsto dobré,ale problém s ořechy,že jsou náchylný na plíseň,ale jen na povrchu!
Nevíte někdo, jak na sýr feta?
Milane potřeboval bych radu prosím tě!Mám problém,že mi nějaký sýr popraská a jiný ne,čím to může být?Myslím,když sýr zraje! Dík za odpověď Duffy
Rád bych poradil, ale nebyla by fotka? ;-)
Nějakou pošlu! Zatím díky Duffy
Frohe Weihnachten, Buen Natale, Feliz Navidad, Veselé Vánoce… ;-)
Stojí 100kč/1kg srážedla!A na 10L syrovátky je potřeba 12g!
Zdravím!Něco málo k té Ricottě-na Ekokoze prodávaj srážedlo na Ricottu,mam to vyzkoušené,funguje výborně i bez přidání mléka!A sráží na 83st.Ale ten ocet chci taky vyzkoušet,bude to asi levnější!Srážedlo stojí kolem 100kč tak že to jde!JO a je to hrozně dobrý doporučuji vyzkoušet,můžete pak Ricottu ochutit dle vlastní chuti!!!Mějte se a ať se daří ve výrobě,po novým roce dám vědět jak se vyvedly zavoskované sýry!čau Duffy
No srážedlo na 1kg rikoty za 100,-Kč je docela síla :-O Myslím, že kyselina citronová vyjde podstatně levněji ;-)
Tak se omlouvám, blbě jsem to přečetl :-D
Dobrý den, můžete mi prosím poradit? Se zpracováním mléka začínám a spíš tak trochu experimentuji. Zkyslo mi mléko,které jsem předtím ohřála cca na 70 st., tak jsem ho dala do papiňáku, zavřela a nechala svému osudu v pokojové teplotě( v domění že z něj udělám tvaroh)když jsem ho po několika dnech otevřela vykoukla na mě krásná sametová plíseň jako je na Hermelínu a celý můj „poklad“ taky tak voní :-),myslíte že je možné, že se z toho klube něco jako Hermelín a nebo to mám celé radši obětovat záchodové míse ?Děkuji Radka
Viděl bych to na tu mísu ;-)
No já osobně stojím tedy za Dolomitem :) – mísa
Asi otevřu šampus :-O Byl jsem přesvědčenej, že budete mít po ruce nějakou záchranu :-D
:-))))
Tohle je hustý :-O
http://www.ceskatelevize.cz/ivysilani/1097944695-nas-venkov/312281381880008-s-mlekem-na-trh/titulky/
To fakt v ČR je výkupní cena za mlíko 0,28 :-O
Udělala jsem pro to nový forum, je škoda o to přijít :-)
http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewtopic&t=155.0#postid-1236
Zdravím!mě proti plísním výborně zabírá potírat sýry vinným bílým octem tak 1xtýdně!
Ale fuj :-O. Jak jsem již několikrát psal, u plísní je alfou a omegou prvních 15 dní. Po stabilizaci povrchu sýra (pokud nemáte problematický sklep) se povrch sýra pokrývá jemnou bílou plísní, kterou není až tak akutní neustále omývat (dodává sýru jeho osobitou chuť).
Dobrý den, prosím opět o radu,cca po 14ti dnech mi začal polotvrdý sýr plesnivět. Začíná hezky tvrdnout,žloutnout,ale tvoří se malé plesnivé tečky.Potírala jsem solným roztokem,snažial se dodržet hygienu a každý den obracela. je to na výhoz?:-(.Děkuji a přeji hezký den Šárka
Zdravím všechny a potřebovala bych poradit. Nemáte někdo dobrý a vyzkoušený recept na švestková povidla nejlépe bez míchání a bez cukru? Zkoušela jsem loni tak, že jsem přidala cukr a ocet a vařila celý den, ale letos bych je ráda zkusila bez toho cukru. Nevím, co z toho vlastně způsobí, že se nemusí míchat.. ten ocet? Díky kdyby někdo napsal recept.
Dobrý den, já jsem letos povidla pekla v troubě.Je to šikovné a bez míchání:).Do pekáče na maso jsem nasipala odpeckované švestky, maličko podlila vodou a přiklopila.Ze začátku než to pustí šťávu jsem pekla na 150*C a pak přidat na 210*C.Pekla jsem asi tak 4 až5 hodin.Nakonec jsem vše rozmixovala ponorným mixerem.Do skleniček pak navrh nalévám ještě lžíci rumu. Přeju hodně štěstí s povidly.
Povidla bez míchání vařím tak, že naplním nerezový asi 3l hrnec se sendvičovým dnem naloupanými švestkami. Dám na nejmenší plynový hořák a bez přikrytí a míchání nechám vařit, až se vyvaří voda ze 3/4. Teprve pak začnu míchat. Vaření trvá asi 8 – 12 hodin při nejmenším příkonu plynu. Podmínkou je nenechat se vyprovokovat myšlenkou, že bych to zkusila zamíchat? Protože pak se míchá celou dobu až se voda vyvaří. Pokud nechci sladit, tak loupu na povidla hodně zralé švestky, které jsou sladké.
Pěkný den Kláro, nevím kam to napsat, tak píši do univerzální kolonky fóra. A protože to je dotaz jak na vás, tak i na další, snad se to najde. Sháním potravinářský oves někde tady u nás v kraji. Dostala jsem vločkovač a všechno ostatní obilí si sehnala, jen ne oves ( a v bio-kilo za šede se mi zná tak trochu moc). Jsem docela zoufalám, protože mám pocit, že se nedá sehnat. A hlavně tedy sehnat nějakého ochotného zemědělce, který se se mnou bude bavit i jednom pytly. Neznáte někoho. Děkuji, Petra
Milá Petro, přenesla jsem dotaz sem do fóra a tam vám odpvěděla, hezký den.
http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewtopic&t=10.0#postid-1100
Odkud jste ten oves by se dal sehnat v Tisnove
Zdravím,
nám nějaké přebytky ze zahrady, nemáte zájem?
Více na http://www.facebook.com/media/set/?set=a.346933845384089.78052.100002024281548&type=3
Tak to je teda ale na prd! To zamrzí co? Zase můžete dát chladit víno a můžete si vybrat kam. Půjde to alespoň vypálit?
Na vypálení je to málo zralé. Loni bylo málo švestek a tak i slivovice.
Letos to vypadalo slibně, ale bude to ještě horší. Mám poslední dva litry :-(
Dobrý den,
milá Kláro, chtěla bych vám moc poděkovat za vaše stránky, za čas, který jim věnujete. Díky za všechny recepty, zrovna včera jsem pekla buchtu s kandovanou dýní podle vás. Vaše stránky jsou jako čistá studánka v lese, ze které se žíznící může v horkém dnu napít.
Golda
Zdravím!nemáte nějaký fígl na slimáky,jak se jich zbavit a nebo aspoň je odlákat od zeleniny!Sběr pomáhá,ale málo je jich hodně“potvor slizkých“Dík Duffy
Máme úžasný fígl na slimáky:-). Párek indických běžců!! Kachna nám sedla a máme třítýdenní kachňata a mohu nabídnout.tel 737126013
Já jsem používala vloni proti invazi slimáků s úspěchem toto: do plastových misek jsem dala lžíci mouky, lžičku cukru, kousek kvasnic a zalila vodou. V jedné hlubší misce bylo do rána až 30 slimáků, toto řídké těsto milují. Misky jsem chodila průběžně kontrolovat i několikrát za den, protože se občas přišli namlsat i motýli, takže jsem je chodila zachraňovat. Ale podařilo se mi tímto způsobem hodně zredukovat masivní nájezdy slimáků. Doporučuji vyzkoušet.
Potvrzuju běžce, letos máme poprvé a opravdu žádná žoužel. Také máme kachňata :D
Slimáky sbírat, nosit na kompost, kde mají dost jiného jídla a podporovat krtky a slimáky. Nebo sypat kolem napadaných rostlin rozdrcené skořápky. Je to trochu zdlouhavější proces, ale já se slimáků zbavila během 3 let naprosto. Ale je fakt, že zase máme dost krtin. Jenže do kypré hlíny rtiny spadne semínko a možná nám tam vyroste nějaká kouzelná rostlina… Krtky prostě nevyhánět, jsou moc užiteční!!
Upsala jsem se – podporovat krtky a ježky. Omlouvám se. Marie
Možná jsem úplný PC analfabet, ale mě se tu prostě možnost nového tématu nenabízí,proto tohle píšu v „reagovat“, aniž bych předtím zvolil na co má reagovat.
A mluvíme oba o fóru nahoře, kde jsou jednotlivá témata, kam můžete přispívat, pokud se přihláíte? Nebo myslíte tyto komentáře, do kterých píšeme nyní? Já mluvím o fóru, na které jsem vám posílala link v minulém komentáři. V těchto komentářích se dá pouze psát. Mluvím o stejném fóru, do jakého jste psal o kachlových kamnech :)
Díky,musím první otevřít okruh témat a pak můžu vytvořit své téma v tom určitém okruhu.Já jsem ten okruh neotevřel a tím pádem mi to nové téma nenabídlo.Ještě jednou dík.
Dlouho jsem chtěl vyrobit sýr,ale neměl jsem čerstvé mléko.Teď jsem ho už sehnal a vařím podle vašich postupů s velkým úspěchem,ale vzhledem k tomu,že máme 3 syny,kteří jsou jak kyselina,tak si doma připravujeme všechno a když zdražily i jejich oblíbenou paštiku Matěj,rozhodl jsem se ji udělat doma.
Moc zdravím, kutile. To je bezvadný. Omlouváme se velmi, jen tato stránka je zaměřená na bezmasé recepty a to je asi jediné, co si tady hlídáme, protože si nepřejeme, aby tu byly návody na přímé zpracování masa. Díky moc za pochopení a hezký den.
Moc se omlouvám to jsem nechtěl a protože u nás na jihu moravy začíná bezová sezona,tak se již těšíme na bezové řízky.Jedno jsme byly na jaře v Ŕímě a přivezli jsme si i tašku řízků,protože tam kvetl o měsíc dříve.Asi nosím dříví do lesa,ale přesto,zde je recept.
připravím si těstíčko z hladké mouky a dochutím podle toho jesli je chci na slano k bramboram,nebo na sladko.Vezmu květ za stopku,ponořím do těstíčka a dám smažit.Při smažení odstřihnu u těstíčka stonky a řízek osmažím i z druhé strany.
Jinak děláme i diviznový sirup, nebo v zimě z přemrzlých měkkých šípků šťávu za studena s velkým obsahem vitamínu C.
Máte bezvadný recepty, to je škoda, aby to zapadlo takto v komentářích. Zkuste je dát nahoru do fora. Můžete si vpravo tlačítkem nové téma, i vytvořit příslušné fórum, jaké by se vám líbilo. Zvláště ten diviznový sirup mě dost zajímá. Díky a krásný den.
diviznový sirup:
Do zavařovací sklenice nasypu vrstvu květů,posypu cukrem a tak to střídám dokud není sklenice plná.Každou vrstvu květů zmáčknu.Na plnou 3l sklenici je potřeba cca taška květů.Nechám asi 1-2týdny stát dokud se nevytvoří tmavý sirup,poté přecedím přes plátno a uložím do chladna.Sirup je dobrý od kašle a užíva se po lžičkách několikrát denně.Žádná autorská práva nejsou vyhrazena,kdo má tu trpělivost nasbírat tašku květů ať je zdravý jak řípa.
Kláro klidně to dej do receptáře.
Bohužél na pravé straně můžu kliknout na tvůj obrázek,jinak můžu jen komentovat.Možná jsem tvou radu špatně pochopil.
Naše Micina včera večer porodila krásné koťátka a Ben jako správný hlídač mě zavolal k porodu,ale nemusel jsem zasahovat.Všichni jsou zdraví.
Je to stejné, jako jste psal ke kachlovým kamnům. Prostě si buď vybrat už hotové téma třeba tady http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewforum&f=31.0, nebo vpravo také tam je tlačítko „nové téma“ a tam lze založit jakékoli – třeba téma „diviznový sirup“.
Dobry den,
hledala jsem na webu biologicke farmare a objevila jsem Vas a byla jsem uplne nadsena vsim co jsem na Vasi strance videla. Volala jsem sve kamaradce Lide , kterou znam ze svych studentskych let na FAMU, ktera mi vypravela kdysi o svem synovci a jeho rodine, ze se rozhodli odejit z mesta a zit zivot o jakem se mi, pravda, casto jen zda. Zavolala jsem Lide, jestli nahodou nejste jeji pribuzni. a ejhle, svet je malej, potvrdila mi to, tak jsme se smaly a povidaly si, jak nam Vase recepty delaji chute. Vcera vecer, kdyz jsem prohlizela Vase recepty s obrazky, dostala jsem na vsechno tak silenou chut, ze se mi az tocila hlava. Moc Vam fandim a prirode, a konim, a kravickam a domacimu chlebu, slepickam a zahradkareni a zivotu na samote, gratuluji, ze se Vam to podarilo a dari, o cem ja proste tady ve velkym meste nekdy touzim jako po tezko dostizitelnem snu.
Moc a moc pozdravu Vam posilam z „nejvetsi vesnice sveta“, ale rozhodne ne klidne a rozhodne ne ciste. Kdyz jsem sem v roce 1985 prijela a touzila jsem videt kousek prirody a les, Lida mne vzala do auta a musely jsme jet jely 50 mili nez jsme se vubec dostaly z mesta. Moc se mi libi Vase fotky. Zapady slunce – neuveritelna krasa. Prosla jsem si vsechny a silene se mi libily. My jsme se tu s dcerou Barborkou ujaly alespon kocoura co nemel domov, abychom se te prirode nejak priblizily. Chodi ven, zna cele okoli, utika pred lidmi, nebo je na ne zly, ale nas dve ma rad.
Tak ahoj, moc Vas zdravim z Los Angeles,
Bara JV
:-)) To je hezkýýýýý!!!! Tak tu sedíme oba a čteme si o LLidunce a právě včera jsme zasadili část jejích zaoceánských darů. Těším se na Giant Noble – giantický špenát! My, když za Lídou dojeli, tak jsme si taky představovali, jak budeme samostatní :) a pak nám jedna cesta od ní k oceánu vzala skoro půl dne :-) a to hned na začátku už jsme ho viděli :-))) A tak jsme pokorně sedli do auta s Lídou a jeli k Eastnům na pomeranče :)), tam by se jinak pěstovalo !!! Jenže už jsme měli tohle koupený a tak nás to táhlo do zimy :-))
díky moc za heký komentář a zdravíme taky kocoura a Barborku a Lídu a až pojedete s Lídou k nám, tak něco upečem a na Lídu máte prý dohlídnout, ať se hejbe a už konečně se vykoupe (v oceánu):-))
Zdravím, zaujal mě Giant Noble – giantický špenát a google mě vytáhl tuto debatu. Nemáte někdo tušení, kde sehnat semana této odrůdy špenátu? Děkuji Ota
Zdravím Oto,
špenát Giant Noble je naprosto skvělý. Nejlepší špenát, jaký znám. Letos taky bohužel semínka nemám, ale našla jsem odkaz na Amazonu. Bohužel nemám zkušenosti s nákupem, nicméně, pokud by bylo více lidí, vyplatilo by se jistě i poštovný, protože by poslali více balíčků za jedno poštovné. Případně dejte do fóra a třeba bude chtít i někdo další, kdo by se připojil.
http://www.amazon.com/Spinach-Spinacia-oleracea-Seed-Needs/dp/B005M4Z4S2/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1367035952&sr=8-3&keywords=giant+noble
a zde posílají za 6 am.dolarů po celém světě. Pokud by bylo více lidí, není už to tak hrozné. http://www.everwilde.com/cgi-bin/sc/order.cgi?rd=1&storeid=*0e81a54a187c201d8e&sbid=SSMSB1367036211.9127&redirect=yes
Taky bych řekl, že špenát je nejlepší takhle ve čtvrt na šest ráno :-)))
Tady byl les.
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.251534591590682.58573.100002024281548&type=3#!/photo.php?fbid=251535221590619&set=a.251534591590682.58573.100002024281548&type=3&theater
A to toho sníh hodně schoval.
dobrý ale pro nás s družkou svízelný večer.Jsme fanoušci vašeho kopce. dnes pečem
pohankový chlěb který se vyvedl na 135%,nebot trochu více vyrostl.Rádi by jsme poslali
foto a podrobně veselí recept ,tak jako to tvoříte vy.Jestli mně takto na dálku pomocnou
ruku podáte budeme vděčni. Víta a Vlastina Náchod
Dobrý den, tak zde ve fóru jsem založila nové fórum „pohankový chléb“, tam stačí napsat co potřebujete a pak vložit obrázek. http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewtopic&t=92#postid-749 zde je adresa pro forum a zde http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewtopic&t=11 adresa na návod na vložení obrázku do fora. Kdyby to neklaplo, pošlete fotky na mail my@conovehonakopci.cz a já to vložím k textu, který napíšete. Pro vkládání obrázků do komentářů pod články je pak tento návod :-)http://conovehonakopci.cz/?p=1304 a když bude i nadále problém, prostě to pošlete mailem. hezký večer :-)
Dobrý den, hledám recept a hned dostávám šok.
Foto v profilu velice dobře znám, prosím jestli jsem se strefila.Ale nevím, zda to mohu napsat sem do Fora, kontakt jsem neobjevila,místo na fotce je moje velká srdeční záležitost, moc mě zajímá, víc než buchta. Ta až potom.
Anno zdravím, moc vám nerozumím :-), ale to nevadí. KOntakt je v kontaktech, nebo dole na stránce- jinak tedy my@conovehonakopci.cz, moc děkuji, že stíte soukromí, to je parádní. Napište do mailu- tedy doufám, že nejsem moc sebestředná, protože z vašeho komentáře není jasné ke komu míříte, tak kdyžtak prosím bud můj mail, nebo ještě doplňte pro toho neznámého ostatního :-) díky , zdravím a hezký den Klára
Zdravím vás všechny milci přírody a hopodaření,
ač jsem prapůvodně dítě velkoměsta,neustála jsem to a jsem na vsi.
Nemáme hospodářství, zatím ale pracujeme na tom.Zatím mám zahradu a využívám jí k pěstění.
Klára mě požádala o napsání receptu na třezalkovou mast na alergické projevy kůže, popáleniny či ragády.
Tak vám jí všem ráda předávám.Snad Vám pomůže od nesnází jako pomáhá mojí holčičce.
Třezalková mast :
třezalky sbírejte v plném slunci, aby květy byly otevřené a plné. Trhejte celé stvoly, aby jste mohli třezalku zavěsit do stínu pokud možno bez průvanu, aby se semínka z květů po dobu sušení nevysypávala.
Dostatečně suché květy – poznáte podle toho že ztmavnou do ruda a při dotyku barví tmavěrudou barvou. Vydrolíte je na podložku – snažte se vydrolit jen květy, bez lístků.Vydrolené květy nechte ještě 3-5 dní sušit na ošatce a následně je nasypejte do sklenice od nutely, či jiné podobné s plastovým víčkem.
květy zalijte olejem – slunečnicový postačí, pokud vašk nechcete šetřit použijte olej olivový- panenský.Oleje nalijete do sklenice tak aby všechny květy byly pod hladinou a zavíčkujete.Sklenici pak vezměte a najděte místo kde je nejvíce slunce, tak aby na sklenici dopadalo co nejvíc slunečních paprsků, polední slunce je nejvhodnější.Na slunci ponechte květy v oleji tak 14-20 dní.Směs ztmavne až úplně do ruda, na povrchu se vytvoří jakoby černavá vrstva.
Tuto směs zpracujte následovně : vzměte si krajáč,porcelán či sklo a přes něj natáhněte plátýnko-do něj nalijte bylinkovou směs s olejem a protlačte a vymačkejte co nejvíce to půjde.Čistou tmavěrudou tekutinu
nalijte do sklenice a zavíčkujte.Směs následně můžete používat samostaně na potírání ran, popálenin, omrzlin anebo ji zapracovat do masti : kupte v lékarně vaselinu albu – čistou vaselinu a vmíchejte do ní tekutinu.
Na jeden 1 dílek vaseliny 2 dílky tekutiny.Pořídtě si odměrku na kávu a tou můžete odměřovat.
Vytvoříte si tedy tolik masti kolik potřebujete.Směs by měla mít konzistenci jako krém a bude mít načervenalou barvu.
Rady :
Nikdy nepoužívejte železné nebo nerezové potřeby, misky porcelánové, míchátka dřevěná – třeba čínské hůlky, odměrky plastové, keramické lžičky.Přírodní látky obsažené v třezalce reagují s kovy a snižují účinek bylinky.
netrhejte třezalky po bouřce či lijáku – voda vyplavuje cenné látky, slunce zvyšuje. Proto třezalky rostou na slunných a suchých místech nejraději.Nesbírejte třezalky podél silnic či blízko polí – je v nich vysoké procento olovnatých látek a pesticidů, které bohužel rostlina do sebe vstřebává.
Mastičky dělejte menší množství, je lepší ji dodělat „čerstvou“ než aby žlukla.Mast je ve směsi s vaselinou
dobře funkční tak 1/2 roku.
Pořiďte si sklenici od nutely nebo sklenice se skleněným víkem, aby jste předešly styku s kovy.
Musím říci že mast působí skvěle. Naší holčičce vadí saponáty a tekutá mýdla. Perojevuje se to rozpraskáním
bříšek prstů a rudou vyrážkou v podobě puchýřů, které praskají a bolí. Mažeme to podle potřeby a nejlépe na noc a zaryjeme bavlněnými rukavicemi. Ráno je pokožka změklá,zklidněná. Puchýře se zatáhnou a nepraskají.
Ovšem aby byl ůčinek fakticky 100% je dobré mazat mastí den co den po dobu alespoň týdne, aby se do pokožky vpravilo dostatečné množství účinných látek a za tři týdny zopakovat.
Přeji pěkné chvíle s třezalkami v plném létě s krásnou vůní
yvetta
Podobně dělám třezalkový olej – jen z čerstvých květů, převážně. Na slunci nechám klidně měsíc a denně protřepu. Olej je nádherně rudý. Taky bezvadně pomáhá na neuralgii troklaného nervu – na ten pomáhá máloco. Mast je z něj možné udělat i jednoduše tak, že se emulguje včelím voskem. Ale je pravda, že vazelína má sama o sobě léčivé účinky, takže je to takhle prima, určitě zkusím!
Jen pozor na slunce. Třezalka obsahu látky zvyšující fotosenzitivitu. Můžou v místech potření naskákat ošklivé fleky.
Souhlasím Lucko, když je třezalka ponechána na slunci až moc dlouho – není todobře. Někdo může reagovat na množství látek fleky.Ale to je bohužel risk-někdo může být naopak citlivý na něco co je v třezalce…to je vis major.Ale už jsem to zaznamenala.
Zdravím moc na kopec, jsem na Vašich stránkách poprvé, ale hned na první pohled jsou mi velmi blízké, moje „krevní skupina“. Četla jsem si Vaše receptíky a také info o zahradě a chtěla bych poprosit o radu. V záložce zahrada jsem se dočetla, že skleník doplňujete i kravským hnojem. Já skleník mám, ale jelikož se o něj vždy co se navážení hlíny týče, staral děda (99 let), který už bohužel nežije, nevím, jak o skleník pečovat, aby v něm zeleninka co nejlépe a nejzdravěji rostla. Vedle zahrady máme souseda, který vlastní koně, takže o koňský hnůj by se s námi určitě podělil. Spíše bych potřebovala poradit jak by měl obsah skleníku, než se začne sázet vypadat a jak se o něj dále starat (převážet atd.)
Moc díky za Vaše cenné rady.
Taky moc zdravím. Existuje asi hodně propracovných postupů, jak na skleník a fóliáky. U nás to funguje tak, že máme koňský a kravský hnůj- čerstvý a ten dáváme na hnojiště, kde zůstává minimálně rok, pak ho používáme na hnojení na záhony a do skleníku, když nestihneme skleník zrýt na podzim a děláme to až na jaře. Pokud stíháme na podzim, tak si tam dáváme i čerstvý koňský hnůj z pastviny. Aby to ohřívalo, jako podehřev.
Jinak tedy skleník ryjeme ručně, vždy do brázdy hnůj – bud čerstvý nebo na jaře pak rozleželý, přikryje se to další zrytou brázdou. Pak mám ještě ve skleníku část, kam dávám vždy čerstvý a velikou vrstvu, aby to bylo dost záhřevné – to mám na předsazování semínek. Je to takový obdélník třix +1,2 metru. Lze to i ještě ve skleníku shora přikrýt sklem. Nahoru na hnůj pak kompost a zeminu. A to je vše :-). My jsme dost vysoko a skleník nevytápíme, takže tam v březnu sázím semínka na předsadbu, pak kelímkuju, když povyrostou a dávám do přepravek – dýně, papriky, celer a rajčata pak když někdy v květnu mrzne ještě nosíme na noc domů v přepravkách. Jinak postupně celý skleník zaplním kelímky s předsazenými rostlinami a postupně začínám od konce dubna až května dávat ve skleníku do země nakelímkovanou sadbu. Ostatní kelímky jsou ještě na policích a mezi sadbou.
Janka, která sem občas napíše, to jsou zahradníci, ti si ještě přepařují zem a předsazují do přepařené hlíny, aby se zabil všechen plevel. My zatím vyplevelujeme a nepřepařujem :-). To samé s pařeništěm, tam hodně čerstvého hnoje, na něj vrstvu zeminy – to na jaře další rok vyvezu na záhon jako kompost a navezeme znovu čerstvý hnůj, zeminu a pak do toho dáváme sazenička. Ptejte se na cokoli, co jsem zapomněla :-)
dobrý den Klárko,
chodím na kopec už celkem dlouho.Jsou tady rady k nezaplacení i to co se nedá sehnat,tak se tady najde.Mám malou farmu na vysočině a dalo by se říct,že ji teprve zakládám,ikdyž se zvířaty už mám hodně zkušeností a delší dobu dělám sýry,jak kozí tak kracské.Na podzim bych chtěla sýrárnu.Celkem se mi daří.Ale potřebovalo by to nějakou injekci.Za měsíc čekáme první kůzlata,tak to bude mazec,máme 7 koz.V březnu se mi otelí kravka.V prosinci jsem o jednu přišla,což byla velká ztráta.Ale co tady chci.Chtěla bych radu.Několikrát jsem zkoušela Nivu podle Vašeho receptu,ale nikdy se mi nepovedla.Nemhu přijít na to,kde je zakopaný pes.Niva se mi povede,paráda,jak se zakoupenou kulturou práškovou,tak zakoupenou jako sýr.Je to krásný dortík,ale pak!!!asi po t10dnech mi začne sýr tvrdnout.neudělá se ten mazový povlak a když ho pak omývám,mám ho v komoře,je tam asi 14-15 stupnů,Tak pak tvrdne.Můžete mi říct proč se mi to děje,děkuji za radu a přijmu jakoukoli radu.
MIlá Věro, přemýšlela jsem o tom, nejsem si jistá, zda můžu odpovědět, zda na to mám dost zkušeností. Podle mě je zrno pravděpodobně dost vysušené. Zkuste ho tolik nesušit při dosoušení. Aby bylo zrno trochu měkčí. A druho věc, co bych udělala je, že bych nechávala kratší dobu v solné lázni. JInak niva snese asi i 12-13 °C. Nicméně i naše niva je tvrdší než polotvrdý sýr, spíš drobivější konzistence. Zkusila bych méně dosušovat a kratší dobu solit. krásný večer
Ahoj Klárko,
moc ti děkuji za odpověď,při první možnosti to hned vyzkouším.Mám malou farmičku,kde je zhola nic,jen 7 koz a jedna kravka.ráda dělám sýry a teď se tomu věnuji jako hlavnímu úvazku.Našla jsem tady hodně inspirace a spoustů vynikajících nápadů.Ráda čtu jiné zkušenosti lidí a ráda se sem mezi Vás zařadím.ještě jednou děkuji a přeji hodně zdaru a dobré nápady.Též zdravím všechny okolo.věra
Ahoj Kláro v den poslední krásný a milý roku 2011, právě v rádiu ČR2 zní ABBA a náš svět je, je to milé a snad i dále naše existence vyvrátí předpokládaný konec světa od Májů.Jistě se mýlili a pokud fyzikální důvodu naší jsoucnost nezruší a kosmická tělesa nezmění co jest dáno ve sluneční soustavě, pak i dál povede náš život k radosti a štěstí. Já jsem se Kláro trochu odmlčel ale myslel sem na Vás a jako všem přátelům kolem sebe sem Vám přál uspěch štěstí Lásku a zdar.K otázce doporučovaných nožů poskytnu svou dobrou informaci že jsem kdysi byl managerem ,,Zepter“ a nože firmy ,,Solingen“ jsem rozdával jako dárek když si odemne někdo koupil výrobek ,,Zepter“ a tak nože ,,Solingenů“ od ,,Zepter“ používám k vysoké spokojenosti a potěší i kladné hodnocení pana nožíře který když je dávám brousit říká,,ty se brousí dobře to je dobrý výrobek, totiž v jeich sadě je také ocílka a každý nůž před použítím potáhnu svým neumělým způsobem po ocílce abych mu jeho ostří osvěžil a aby ostří dlouho sloužilo a ono se jistě snaží.Ostří se unás vtírá hlavně do zeleniny,i do kapra tedy masa a do pečiva jistě né, protože to jsem prostě vyloučil ze svého života.Hmm je to tak, ale je to makačka, lepek je snad všude a snad se i časem dovím více než že lepek je bílkovina a že člověk na něj může být alergický.Já jsem Vám svou odmlkou dokázal že o Vás jak jste se domnívala nebudu pečovat, protože Vy jste paní svého těla a sami sobě přinášíme svá potěšení a prožitky brané za štěstí, ale mnohé může být i jinak a jak to snad napoví čas.Sám jsem také zvědav.V ,,Meteoru“ slýchám že pšenice má o řád výše geny než jsou naše lidské a když si přejeme jejich ztrávení a rozebrání asi je to … …nevim,ale tlustí svou tloušku nosí spíše z povinnosti a hubení si poskakují a snadno se prokrvují.Jé zas se nějak rozhlížím až na kopec až k Vám, ale u Vás je to možná jinak a já Vám od nás z nížiny přeji vše dobré.Také zdraví štěstí a úspěch ve všem Vašem rodinném konání.papa Zdeněk
Dobrý den
už asi 2 roky sleduji váš web, a je zde moc zajimavých věcí. Konkrétně mě zajímá výroba sýru. Mám celkem velký přístup k čerstvému mléku a celá má rozvětvená rodina (jsme s manželem oba ze čtyř dětí a sami máme tři) velkou chuť na sýr. Na vašich stránkách jsem našla hodně inspirace pro tuto práci.
Nicméně jsem začala před deseti lety výrobou sýra, který bych nazvala sýr našich babiček. Jedná se o sýr, který dělala má babička a pomatuje si jej tak i z domova. Mléko se nechá přirozenou cestou zkysnout, mírně se za občastného míchaní ohřeji dokud se nezačne srážet, pak se odstaví nechá dojít, následně zcedí a vytvoří tvaroh. Vytužený tvaroh se rozdrobí promíchá se solí popř. kmínem a nechá na teplém místě sýřit.
Později jsem také díky vašeho webu začala dělat sýry balkánského typu, mozarely ( mimochodem pařený sýr nakrájený na špalíčky promíchaný s česnekem a bazalkou, jako takový je dobré ho nechat pár dnů uležet,je výborný), rikoty.
Teď jsem se po nějaké době dostala znovu na vaši stránku a moc se mi líbí vaš seriál o výrobě sýru (1,díl materiál,2.díl mléko), a zjistila jsem jistou podobnost mezi námi. Také pořád použivám zavařovací teploměr(pátrala jsem po jiném, ale žádny mě nezaujal), pH určuji podle kyselosti sýru, použivání Laktochymu z Milkomu ap.
Chtěla bych vás proto poprosit o bližší informace o vašem digitálním teploměru, který používáte, a také jste psala o pH metru, který není moc drahý nebo raději pH papírky?Ráda bych se zeptala na jak píšete monofil. Na co je třeba si při koupi dávat pozor, aby se pak dal prát při vyšších teplotách.
Jsem velmi zvědavá na článek o šířidlech a kulturách, bylo by fajn kdyby byl dost podrobný i v tom, kde je sehnat.
Anno, díky moc za milý komentář. Tak popořádku – článek o kulturách a následně syřidlech bude, ale bylo stále hodně práce a už je to lepší, takže už za nedlouho. Musím vybírat z více knížek a čekala jsem také na dodělání nějakých sýrů, počítám tak do týdne. Ano, napíšu i odkud se dají sehnat a jakou s tím mám zkušenost. Teploměr – mám přesně tento – http://www.tipa.eu/cz/teplomer-digitalni-vpichovaci-det3r-vodotesny/d-117729/, nevím už odkud, pán mi doporučil místo mnou vybraného tento, že je vodotěsný a souhlasím s ním, je to důležité :-)), už mi několikrát spadl do mléka. výhody – je perfektní, má maximominimální funkci, měří okamžitě. Nevýhoda – těžko se někam pověsí, musíte ho držet, ale vzhledem k měření kratšímu než za jednu sekundu je to jedno. Má dírku ve víčku a tak ho mám pro jistotu stále pověšený, aby nikde neležel.
Ph metr- osobně se více přikláním vynaložit peníze za mikrováhu, ta je fakt bezvadná. Navíc v odborných knížkách je vše popsáno v SH měření. Papírky mám, ale jsou příliš málo podrobné, vyčtete z nich 5 a 6, což je příliš málo. Možná přímo mléčné papírky na měření sh. Nícméně myslím,že to není alfa omega. Ten ph metr měří nicméně velmi pěkně. Mám jen úplně obyčejný z aukra za cca 200 kč.
Monofil kupuji buď v diakonii – jako záclonu nebo přímo monofil v obchodě s látkami. Je to dost specifická látka a já jsem s ní naprosto spokojená, ale netuším, zda existuje více druhů.Používá se to třeba na svatební šaty atd. Já s tím nemám žádný problém, látka neřídne, vydrží velmi dlouho – mnoho praní, krásně se přemáchává i v ruce, nezapáchá, pro mě ideál. Šiju si z toho buď pytlíky nebo jen nechám velký čtverec. Tak snad vše, kdyžtak se zeptejte, doplním. díky.
Kopíruji s dovolením tento komentář pod sýry, kde možná bude zajímat pár lidí.
@Klára:
Mockrát vám děkuji za odpověď.
Tento týden jsem chtěla udělat pařený sýr (který máme nejraději), ale neodhadla jsem správně pH a sýr se v horké vodě roztekl. Stalo se mi to již několikrát. Při návštěvě minimlékarny tam zdůraznovali, že správne pH u paření je velmi důležité. Proto bych dala , při pořizování přednost pH metru a teploměru. Můj manžel mě v mém počinání podporuje a nabídl mi dárek k vánocům http://marcomplet.cz/docs/Testo/testo_206-pH1.pdf jednalo by se o produkt Testo 206 pH2. Mohla byste se prosím na něj podívat a napsat mi váš názor. Líbi se mi mimo jiné v tom, že je tam pH metr i teploměr.
Přeji hezký den Anna
Milá Anno, díky moc za velmi plodný příspěvek o ph metru, nedalo mi to ale a založila jsem toto fórum, hned jak bude mít pan domácí chvilku- to je naše technická hlava rodiny, podíváme se na to, protože to dost zajímá i mě a napíšu do fóra. http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewtopic&t=70 toto je odkaz přímo na forum na ph metry a toto odkaz na forum domácí minimlékárna http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewforum&f=29.0
díky a krásný den
Dobrý večer všem,
včera mě přepadl obrovský absťák na domácí chlebík..nejen na jeho chuť, ale i přípravu..je taková blbá doba- doma ani teplo (v létě 25 – 30 stupňu), ani zima (ještě netopíme), nechce mi vzejít kvásek a tak čekám a čekám, až se konečně začne pořádně topit..a nezbývá mi nic jiného, než se tady chodit kochat:-) Dokonce jsem měla na kváskový chleba takovou chuť, že jsem si ho koupila v pekárně. Je to teď velká móda, kváskový chléb za 40 kč (brrr, ta cena!!!) Hned po rozkrojení mi bylo jasné, že tohle nebude nic moc a po prvním soustu jsem se přesvědčila..chutnal jako chleba obyčejný konzumní, po kvásku ani nevoněl..no děs! Asi by se měli naši milí pekaři podívat na vaše stránky, Kláro! Není nad krásně voňavoučký doma upečený..parádní odměna za tu práci. Děkuji vám za vaše recepty a rady..mějte se krásně. Terka
Děkuji za vaše úžasné stránky. Jednou jsem k vám „přišla“ jen pro recepty na domácí chleba a už jsem u vás zůstala. Moc ráda k vám chodím „na návštěvu“, je to vždycky příjemné počtení a spousta inspirace. Pustila jsem se postupně do zkoušení vašich receptů, zatím vždycky s velkým úspěchem :-) Takže budu s radostí docházet i nadále (každá návštěva je to pro mě takové pohlazení po duši). Ještě jednou moc děkuji a přeji krásné babí léto :-)
Dobrý večer na kopec. Hledám, hledám co udělat – spíš uvařit z dýně, ale nic na vašich stránkách nemohu najít. Poradíte? díky
Dobrý den, zatím nemám mnoho receptů s dýní, protože vloni byla na podzim jiná práce a teď už dozrály a postupně sem budu recepty dávat. Tady zatím odkaz na stránku s dýňovými recepty, které tu již jsou. http://conovehonakopci.cz/?page_id=3381
Hezký den
Dobrý den, chtěla jsem vás poprosit o radu – mám v úmyslu si pořídit vločkovač – nebudu ho používat pouze pro domácí potřebu, ale máme dávat našemu koni cca litr až dva vloček z ječmene denně – litr stojí sedmnáct korun a to se dost prodraží – proto jsem se rozhodla pro koupi vločkovače – otázka je, jestli to zvládnu tím mechanickým, nebo bych spíš měla jít do elektrického? Budu moc ráda, když si najdete chvilku a zkusíte mi poradit. Děkuji Jarka v
Zdravím,
pro koně se dá sehnat mačkač bazarově, např. tyto dva dole, ale je to už dost drahé, dají se staré sehnat i levněji, jak na kliku, tak na motor.Pokud nemačkáte koňům oves ve velkém- my dáváme po práci oves, ale jen po práci a většinou dostávají co hodina těžké práce, litr ovsa,ale nemačkáme ho, dáváme jim ho celý, protože pro koně na rozdíl od krav je zásadně důležité, aby ho proslinili, tak máme těžký, starý, litinový elektrický. Jinak pokud vám stačí občas jen litr, určitě stačí obyčejný malý domácí. Nicméně zase naopak, pokud budete mít nějaký starý, venkovní pro koně, bez problémů z toho můžete použív vločky i vy.
co se týká vločkovače, ruční bohatě stačí, má na rozdíl od mlýnku stejný výkon jako elektrický a není to žádná těžká práca, zase na rozdíl od mletí. takže pokud vám nevadí tomu dát čas- a netrvá to dlouho, tak rozdíl mezi el. a ručním není. Problém ale vidím v pluchách. Pokud krmíte ječmenem, pravděpodobně pluchatým, tak na videu uvidíte dost zásadní rozdíl.Mačká se špatně, i když se povolí mezera mezi válci.Pokud byste si tedy na to koupili raději elektrický, tak ten je zase tak drahý, že to už bych rozhodně raděj volila průmyslový, viz odkazy níže. Jinak jsem vám udělala jen takové rychlé ne moc kvalitní video pro představu,jak mačkač mačká :-), třeba vám to k něčemu bude. Ta první miska je oves, je to bezpluchý oves a ta druhá je ječmen s pluchy nebo s pluchy- ječme má spíš takovou hrubou skořápku než klasické pluchy.
http://zvirata.bazos.cz/inzerat/11744077/Prodam-mackac-ovsa.php
http://www.i-bazar.cz/1955105-mackac-ovsa/
@Klára:
Dobrý den, děkuji za zcela neuvěřitelnou odpověd, kdybych věděla, kolik tomu dáte času, ani bych neměla odvahu se vás na to ptát. Děkuji ještě jednou,jsem dojatá, že jste tak úžasní. Zdravím Jarka.v
Zdravím. Sice to není odpověď pro mě, ale opravdu před váma smekám, protože dneska je hrozně málo lidí, kteří by si jen tak pro někoho na internetu dávali práci s videem, radama atd… A vůbec díky za celý tyhle stránky ;)
@Klára:
Ještě Kláro, chci se zeptat, jak ten tvůj vločkovač drží na stole, tedy myslím, jestli se při mletí nějak posunuje?? já mám jeden starý švýcarský půjčený a je to hrůza, jelikož se při mletí točí jak kolotoč a štve mě to, tak přeci jenom uvažuji si sehnat nový lepší…
Milá Janko, moc tě zdravím !!! ten vločkovač, podívej se tady dolů do komentářů, je mezi nimi video – to je ten vločkovač v akci. Nejezdí a neposunuje se vůbec, jsem s ním moc spokojená a to vločkují děti :-)
Hezký večer na kopec,
jako malá holka jsem měla knihu „Už vím proč“. Milovala jsem ji. Byla ohmataná a já donekonečna prohlížela obrázky, co se to děje s moukou, že je z ní nakonec chléb, co s mlékem a tak. Dnes, o 30 let „moudřejší“, nevím snad ani to, co předtím. Nevím, jak fungují ty nejzákladnější věci, a to mě poslední dobou hodně zneklidňuje. Proto jste pro mě naprosto klíčovým zdrojem informací a já jen doufám, že Vám za to někdy budu moci osobně poděkovat.
No a nebyla bych to já, abych neměla hned dva dotazy (jeden ale dám přímo pod příslušný článek).
Máte zkušenosti s výrobou vlastních ovesných vloček? Vím, že je potřeba vločkovač, ale tím mé znalosti bohužel končí. Předpokládám, že lze ovesné vločky vyrobit doma, jen jde o to, jak vlastně?
Milá Šárko, díky moc za milý komentář. Vločky jsou nejjednoduššeji upravené obilné zrno. Ať už ovesné, pšeničné, žitné nebo ječmenné. Ovesné je pěkné, tenké, pšeničné a žitné je spíše trochu rozbité. V každém případě je to vždy rozpláclé zrno a nic víc. Je prostě zmáčklé do placky. Nejjednoduššeji si to představíte tak, že byste vzala kladívko a zrno prostě rozbouchla. Což je ovšem celkem náročné, když potřebujete třeba kilo :-),takže existují průmyslové mačkače, nebo i domácí a všechny jsou na stejném systému. Jedou proti sobě dva válce, mezi které zrno spadne a rozmáčkne se. Toť vše. Výhoda je ta, že vločky jsou snadněji kazitelné, stejně jako mouka na rozdíl od celého zrna, takže lepší je skladovat si půl pytle ovsa a namačkat si čerstvé vločky. Podívejte se na video výše, je sice velmi amatérské a nekvalitní, ale pro ukázku toho, jak se udělá z obilky vločka to myslím bohatě stačí. Hezký den.
…ahoj Kláro,pozdav z lesa na kopec…tak zase opět sedím u kafe a pročítám…Chtěla jsem se zeptat,jestli nezařadíš v budoucnu(až budeš mít čas)nějaký článek o zkušenostech s kravkama.Mám krávu a jalovičku teprve 3týdny,tak hledám nějaké povídání.Moje kravulka se bude telit první týden v září,tak hledám informace…Moc se mi líbil článek o senáži,ale u nás bych musela šlapat sama…Ha,dobrou větu jsem splodila.
Ahoj
Ahoj Renato, zatím je tady tento článek, zkus ho pročíst a když budeš mít jakékoli další dotazy, napiš, ráda odpovím. Moc ti přeju krávu- to je parádní !! http://conovehonakopci.cz/?p=140
Dobrý den, na „kopec“ chodím už hezky dlouho…moc se mi líbí články i recepty…máte to tady moc hezké a velmi inspirativní…dnes jsem se i zaregistrovala, abych nakoukla i „pod pokličku“…moc díky…Magda
my díky…. opravdu a krásný večer !
chodím občas navštěvovat vaše stránky:-)),hltám každou novou informaci a hlavně recepty,co však je bezkonkurenční je ten pohled na kopec…závidím:-)hodně štěstí přeji
Díky moc za hezký komentář a krásný večer!
Ahoj,já jsem náhodně narazila na vaše stránky a od té doby si je zapínám každé ráno ke kávě…Jste pro mě velký životabudič!!!Včera mi trvalo asi hodinu než jsem se zaregistrovala,na nástěnce se nějak neorientuji,ale to je můj hadicap s počítačem….
Žiji život malinko,malinečko podobný vašemu,ovšem s vymoženostmi naší doby,tak si vždycky vzpomenu na vás,když zapínám pračku a myčku a pořád nestíhám….Nejsme ani vegetáriáni,ale vaše recepty jsou výborné a inspirující….Mám 2 dospělé děti,1 čtyřleté, 5kozenek,1 kravičku,1jalovičku,spousta kačen,ovce,prasátka,slepice,husy,krůty a zaplevelenou zahrádku,ze které sem tam vydobiju něco do kuchyně..
Těším se na vaše psaní a dokonalost vašich stránek….Renata
milá Renato, díky moc za hezký komentář .-). Však my máme taky vymoženoti naší doby, protože bez nich by člověk byl dost ko.-)), jen je trochu selektujeme. Krásný den a ať se vše daří !!
Dobrý přístup k životu „obzvlášť pan domácí“ :-)
Musím přiznat, že jsem opravdu velmi příjemně překvapenej, že o tomto způsobu života pouze nemluvíte, ale
opravdu tak žijete.
Nevím zda to není někde vysvětleno, ale já jsem na to zatím nenarazil. Pokud se řídíte tím, že stačí při výběru (pěstování atd.) potravin „používat zdravý rozum“, proč nejíte maso? S takovým uzeným bokem na půdě za komínem, by se zima přečkala lépe.
Jinak Vám moc fandím.
Zdravím Tuláka, díky za posunutí na hierarchickém žebříčku naší rodiny ;-). Nejdřív k tomu, abysme žili, tak jak myslíme, tak k tomu máme ještě hodně daleko(velká brzda – společnost skrze děti ;-)).
K tomu vegetariánství, prvotní impuls bylo to, že jsme opravdu začali žít se zvířaty a tudíž přišlo uvědomění a následně neschopnost ;-) zvíře zabít. Mám s tím asi stejnej problém, jako zabít člověka. Ale občas mi rupne v hlavě a zabiju hovado, ale toho se člověk moc nenají.;-) Po těch 10 letech, co maso nejíme, trochu vypilovanější vysvětlení …podle mě jsou dvě možnosti, buď je člověk na vyšší úrovni než ostatní zvířata- nebo v to doufá a v tom případě z etických důvodů nepřipadá v úvahu, aby je jedl.Nebo je člověk jen obyčejné zvíře ( k tomu se tedy kloním víc) a pak ať si klidně konzumuje co chce a přirozeně se jako zvíře chová, což je v podstatě realita.
Málokdo dokáže zabít svého psa nebo kočku nebo koně. Ale myslim si,že je dost takovejch,kterým by nedělalo problém pod rouškou zaručení, že se to nikdo nedozví, zabít svého souseda ;-)Otázka je, posune se to někdy? Takže stejně jako způsob života i to vegetariánstí je jakási chiméra v hlavě, prostě takový pubertální projev, ale zatím se nenašel žádný rozumný dospělý, který by nás vrátil zpět k přádku ;-)
Dík za odpověď.
To u mě v tomto případě zvítězil zvířecí pud. Jen mláďata zabít nedokážu (prostě psychickej blok) a je jedno jestli jde o kůzle nebo mládě škodné zvěře. Kůzle sice nezabiju, ale pokud to udělá někdo jinej, tak já ho pak sním (pokud jde o souseda, tam je to obráceně :-)).
Ps: není potřeba jíst hovada, teď zrovna stačí nedívat se do třešní :-)
Jasně, skrytý červ- vítaný protein pro tělo a hlavu to nebolí ;-)
Hluboce před vámi smekám. Obdivuji váš systematický přístup kombinovaný se systematickou fotodokumentací – třeba při zkoušení kvasu, kdy vám není zatěžko zreprodukovat neúspěšný pokus čtenářky. Podobné poctivosti je na webu poskrovnu.
Jinak děkuji, že jste. Bez roztomilých cvoků, jako jste vy, by svět byl šedivější a chudší. Live long and prosper.
:-) díky Marku, “ zreprodukovat neúspěšný pokus “ :-)) hezké sousloví. Plný souhlas, čím víc rozmanitosti, tím příjemnější svět :-)
Dobrý den. Už asi měsíc brouzdám po netu a snažím se najít nějaké stránky o chovu kravičky, produkci mléka a výrobků z něj. Něco jsem našel, ale tato Vaše stránka mne dostala.Nevím kde tohle všechno provozujete, ale dost mi vrtá hlavou jak to všechno stíháte, kolik lidiček s Vámi vlastně na Vaší farmě pracuje? Chodíte ještě někam do práce? Dá se farmařením uživit? Moc Vám fandím,chtěl bych něco podobného zkusit z kravičkou (Jerseykou) a měl jsem zpousty dotazů – už jich tolik nemám, ale stejně bych rád poznal někoho „live“, kdo takovouto kravku doma má a vše kolem. Už mám pár kontaktů, tak nezbývá jen na ně vyrazit. Přeju moc radosti, úspěchů a zdraví. Děkuji že jste. LITT
Zdravím Láďo. Díky moc za moc hezký komentář. Jsme rádi, jestli vám to při pořízení krávy trochu pomůže. Je to podobný jako malý dítě. Dělá se z toho moc věda a nakonec oboje potřebuje strašně málo. Hlavně příjemný prostředí a klid. K těm otázkám. Bydlíme nedaleko Krkonoš, jsme 650 m.n.m. Jsme tu pouze naše rodina- pan domácí, já a čtyři malý děti. Občas jsme měli takové proluky, že k nám jezdili wwoofeři na pomoc, ale to jsme postupně zrušili. Takže teď jsme tu sami. Stíháme v pohodě, protože nejsme moc nároční a hlavně nemáme zase spoustu jiné práce, kterou má člověk ve městě. Třeba kadeřník, kosmetika, běžná raní kosmetika, posilovna, cesta do práce, všechny oslavy atd. atd. Díky tomu, že tohle vše odpadá, je tady dost klid :-) Na druhou stranu tady od května do října stále někdo je na návštěvě.
Uživit se zemědělstvím rozhodně dá. Jen je otázka jak. My nejsme na rozdíl od pár známých, co žijí podobně jako my, žádní dříči. Máme rádi svůj klid a pohodu. Bereme zemědělské dotace a to je velmi příjemný zisk. Ovšem pro nás, kteří dělají téměř vše s koňma a nelijí to do nafty. Sami moc neprodáváme, spíš se snažíme po celý rok uživit sami sebe s občasným prodejem přebytků. Uživit se dá, ale je to docela dřina. Trochu z té romantiky bolí ruce :-). Rozhodně to není na zisk. Zemědělství takovým způsobem, jako to provádíme my :-), je na klidný život pospolu, na svoje jídlo, na alespoň poloviční soběstačnost,nemuset odcházet dolů z kopce a přežít bez problémů i když člověk nejde dva měsíce nakoupit.
Jersa- jsou to nádherný krávy. my bohužel měli špatnou zkušenost se zabřeznutím, ale to je třeba výjímka. Známí mají Jerseyku už hodně dlouho, má ohromně tučné mléko a má ho docela dost.
A k tomu vyrážení – doporučujeme z vlastní zkušenosti raděj do toho skočit rovnýma nohama a pak postupně zjišťovat, co a kde zlepšit. Protože v opačném případě se často stává, že člověk zjišťuje pořád co je ještě třeba a nakonec k tomu ztratí odvahu. Hodně štěstí a napište časem jak se daří- krásný den.
@Klára:
Ahoj Kláro, tak koukám, že jsem tady dlouho nic nečetla, no jen ti chci poděkovat za větu, že člověk by měl do toho Viz. zvířata skočit rovnýma nohama…jelikož tedy už dosti vážně uvažujem o koze, Ondra tuhle někde koupil kozí mlíko a všem moc chutnalo a chutná mi víc , jak kravské…a přesně jsem začla zjišťovat co a jak a došla jsem k tomu, že na to snad ztratím odvahu…tak už nic nečtu…:)), a jinak , jak já bych se těšila na tvoji kuchařku…:))), moc zdravím…Janka
Ahoj Kláro,doufám, že nepíšu do nějakého špatného fóra, jsem na to tupá, ale VYDEJ TO KNIŽNĚ!!!:-)) Úplně se vidím, jak si pěkně listuju knížkou s recepty a při vaření to mám otevřené na lince.Je to úplná bomba už takhle na webu, mislým, že jako kuchařka by to mělo úspěch. Já bych to určitě koupila.Míša
Míšo, díky moc, jsi hodná, ale úplně jasně vidím, jak tu knížku si musím vydat sama, protože nikdo jiný by to nevydal a na lince jí pak budu mít otevřenou já, ty a celá moje rodina povinně :-)) a na půdě budou ve svazcích stát svázané knížky, které nikdo nebude chtít a já budu muset do smrti sázet a sázet a sázet saláty, abych je prodala a zaplatila ten mínus :-)))
nene, já bych ji měla taky a moc ráda :)
Take objednavam min. 5 ks :)
díky .-))
Já také objednávám pár kousků a zároveň se bezplatně nabízím na zlom knížky a přípravu do tisku. Zatím se tím ještě živím, ale už mě to táhne spíš ven k půdě ;-))
Tak až se rozhodnete, ozvěte se :)
anethka – Hanka
@Klára: Jakpak to vypada s tou knihou? :)
No blbě :-), nějak mám pocit, že na to moc nemám :-))
Taky se přimlouvám za knížku:) A vlastně by to ani nemusela bejt knížka. Stačily by nějaký „skripta“. Já například nejsem moc schopná zapamatovat si napoprvý celej recept nebo postup a štve mě, když odbíhám z kuchyně k počítači a pořád dokola si něco pročítám. Mít to na papíře by bylo mnohem lepší. A samozřejmě – můžu si to přepsat nebo vytisknout sama, ale to by nějak nebylo ono:) Navíc vytisknuto a přepsáno toho mám už plno a všude možně se mi to ztrácí. A vy navíc teď potřebujete ty boty a pojištění a tak;)(já vím, že teď to řešíte cukrovím a nestíháte…ale třeba příště)…tak co kdybyste vybrali třeba všechno o sýrech nebo všechny dosavadní recepty na pečivo nebo cokoliv na nějaký téma (aby tam zas nebyly celý stránky), sesumírovali si to ve wordu, přidali nějakou omáčku a bonusy, co na stránkách nejsou, hezký fotky (který jsou mimochodem opravdu úžasný a já tu nad každou druhou fotkou sedím, žulím se a říkám si „konečně někdo, kdo nad focením přemejšlí“:) a pověřili některou děvečku nebo čeledína, ať to ve městě nechá natisknout na barevné tiskárně. Doma by se to secvakalo, děti by nakreslily na obálku krávu, pecen chleba nebo hromádku dýní (podle toho, o čem by to bylo) a myslím, že by vám lidi urvali ruce;) (A kdyby to přece jen nikdo nechtěl, neznamenalo by to zdaleka takovou ztrátu jako při tisknutí nákladu knih.) Distribuce by mohla probíhat podobně jako u potravin, až na to, že lidi by museli včas objednat, abyste věděli, kolik toho nechat natisknout a následně by museli počítat s nějakou čekací lhůtou, která by se lišila podle vašich momentálních časových možností;)….Je to jen nápad, ale kdybyste realizovali něco podobnýho, hlásím se o cokoliv, co se týká sýrů;) A pečení posléze taky…
Tak mě Fearn poňoukla, abych napsala souhlasný komentář. Jako tak nějak postižená vařením a grafikou už o tomhle tématu taky nějakou dobu dumám. Docela chápu, že se ti Kláro nechce do té knížky, je to trochu riskantní/pracný/závazný podnik, ale napadlo mě už před časem něco podobného jako Fearn. Kdyby si k tomu časem dospěla, že jako jooo – co udělat každý recept na samostatnou A5 nebo A6 kartičku? V kuchyni se s tím manipuluje líp než s knihou, kdo chce, mohl by si to secvaknout do sešitu, recepty by šly i libovolně dodělávat, jak by šel čas a přicházely nové… Prodávat buď jako vytištěné kartičky a rozesílat poštou – pro vás komplikovanější varianta, potenciálně možná ne moc výdělečná. Popřípadě zasílat zájemcům – proti platbě – v pdf a každý si může tisknout sám… To je riskantní v tom, že to někdo může začít šířit bez placení, ale pro vás by to byla nejméně pracná varianta. Zase mám pocit, že největší zájem o tvé recepty jsou z řad čtenářů těchto stránek a to bych řekla, že jsou samý čestňáci, kteří za kuchařku rádi zaplatí :-) No, jen sem si říkala, že už bych o tom měla přestat jen přemýšlet a taky to napsat. Klidně a moooc ráda bych s tím i pomohla, kdyby nááááhodou :-) No, hlavně se od nás nenech do ničeho nutit chachachaaaaa.
jaj, teď teprv koukám, že už minimálně jednu nabídku na zlom máš, tak nic :o)
Milá Fearn i milá Petro, píšu najednou. Díky moc za zájem. Popíšu své uvažování :-).Knížka – těch je na trhu tak strašně moc, že to až hezký není a navíc si vůbec nemyslím,že zrovna já bych měla přidávat další :-). Další věc je že naprosto chápu tu potřebu papíru, protože i já si připadám jak blb, když už nemám svůj starý sešit, protože nevím kde je :-) a vše mám na webu a vracím se na svou vlastní stránku, ze které si opíšu ingredience, protože znám postup, a když to opisuje třeba po třetí, chápu, že někdo by rád papír do kuchyně :-) naprosto.
A jak tedy skloubit výše napsané a toto? Už jsem něco podobného udělala v zimě, ale pak to smázla – pdf. se všemi sladkými recepty. Za mě osobně by bylo nejlepší, kdybych udělala pdf, různá pdf- chleba a pečivo, sýry, sladké atd. a dala je tady na stránku ke stažení. Pro mě nejideálnější situace je vložit je tam, dát číslo účtu a kdo bude chtít zaplatit 15 Kč, bude to bezvadný, kdo ne, tak si to stáhne zadarmo. Protože osobně mi přijde nesmysl, abych si kupovala tonery, tiskla, s obrázky, bez obrázků, nosila to 7km na poštu, když už to samotné vytištění, pokud bude komplet hotový soubor není až tak těžké. Jsem zvědavá co vy na to, fakt jo a taky jsem dala na titulní stránku do levého sloupce novou anketu, pro názory ostatních. Díky vám moc ……
no navrhla jste to jako správná češka… :-))))))
Hm, tak to musíte ale dovysvětlit :-)))) – jdu psát o těch zákonech.-)
Tak nějak sem si řikala, že bys to mohla mít. Knížka by sice byla super, ale už je to trochu jiná liga, tvrdé lokty a tak… A ač by to určitě byla krásná knížka (protože na rozdíl od tuny jiných by měla mezi recepty originální a čtivý příběh) jsou to pro tebe zbytečné nervy – zkoušet prorazit v té záplavě co na trhu je. Ze zbývajících variant určitě vítězí pdf ke stažení, jen si myslím, že by sis tu práci přece jen měla nechat zaplatit ;o) Prostě bonus k tvým/vašim super stránkám.
Já se právě snažila uvažovat a vymejšlet to tak, abyste s tím moc práce neměli. Třeba místo kupování tonerů by vám to mohl někdo vytisknout, nebo by to dal ve městě do tiskárny. Počet výtisků by byl podle objednávek, takže byste to měli předem zaplacený…a na poštu byste zašli prostě až byste šli kolem. Nebo by to poslal někdo spolehlivej, kdo by od vás odjížděl…nebo by to u něj bylo k vyzvednutí osobně. Ale chápu, že je to prostě další starost navíc a pokud se vám do toho nechce, budu ráda i za pdf. Pro mě není problém si to vytisknout (a vytisknu si to, protože se mi nechce mít pořád otevřenej počítač:), to rozesílání papírového vydání jsem propagovala hlavně proto, abyste z toho taky něco měli, bojím se, že pdf brzo bude zdarma kolovat po internetu. A je od vás sice moc hezký, že by vám to nevadilo, ale dobrejch rad jako jsou ty od vás je málo a není to samozřejmost. Tak se aspoň pokuste, aby vám aspoň ze začátku lidi zaplatili (třeba přístup po zaplacení přes nějaké heslo)…hlavně z toho důvodu, aby si toho vážili ;)
Máte moc pěkné stránky, čerpám z nich nové informace o zpracování mléka. Chěla jsem se zeptat, jestli nevíte, kde bych sehnala na krávu ohlávku, ne vazák, ale ohlávku. Děkuji.
dobrý den, díky moc. Váš komentář spadl do spamů a já ho našla až teď, takže s omluvou s spožděním :-))
my máme tu třetí a první ohlávku. První je z Hošťálkové a třetí je z kamíru. Druhá je chovservis- to jsou inseminační technici a mají zároveň i-shop. Hodně zdaru s kravkou :-))
http://www.kuze-sedlarstvi.cz/
http://www.chovservis.cz/phocadownload/PROFARM/katalog-profarm.pdf str. 36
http://www.kamir.cz/d343-m187-cz-ohlavka-pro-skot-latkova
Díky moc za informace,já používám k výrobě měkkých sýrů obyčejné kořenové květináčky-nevím přesě jak se jim říká,ale takové ty jako síto,nebo obyčejné trubky 6cm vysoké bez dna.Vše um.hmota.Problém je,že veškerá um.hmota si uchovává pachovu stopu po dezinfekci a tak je používám jednodruhově a jen je přepařuji.Také se přizném že dosud jsem dělalsýry jen pařené z polotovaru vyráběného na zakázku.Tak tedy v současnosti sbírám zkušenosti sezákladní výrobou.I když mám některé moudré knihy,většinou se jedná o velkovýrobu.Tak jsem rád že můž s někým pokecat.
zdravím, jestli vám to nebude vadit, přesunula jsem toto naše vlákno nahoru do fóra do výroba domácích sýrů, tady by to už bylo za chvíli asi nepřehledné :-)) http://conovehonakopci.cz/?page_id=1316&mingleforumaction=viewtopic&t=3.0#postid-314
Zdravím,četl jsem s jakou vervou vyrábíte sýry.Moc se mi to líbylo.Chtěl jsem se zeptat kde se dají sehnat popřípadě nechat vyrobit formy na tvrdé sýry?Sháním též rohož na odkapávání sýrú,ale něco dostupného 500,-Kč za metr se mi zdá dost.Měl jsem v ruce katalog výrobce něčeho podobného,ale bohužel již nevím kdo to byl.Děkuji.
Dobrý večer, tak to jste ale na špatné adrese :-)), protože já nemám vůbec, ale vůbec žádný originál :-). Tak, formu na sýry nemám, já mám tento http://www.zasilkovyobchod.cz/inshop/akcni-nabidka/naparovaci-hrnec-1-%28id-110237%29.htm Není to nic na vaření, není to extra tlustostěnné, ale na sýry super. Prostě se dá sýřenina do děrovaného, položí do normálního, přiklopí udělaným prkénkem a dá do lisu nebo něčím zatíží. Ideální. Krásně se i vyklápí, když to jó nejde, tak se prostě trochu pobouchá rukou na dno a sýr krásně vyjede. Za tuto cenu tam navíc máte dvě velikosti toho cedníčku, ten veliký je pro mě na 25-30 litrů, ten malý je na sýr do z dvaceti litrů.
zrát sýry nechávám na tomto a mě to vyhovuje naprosto- Lze to koupit jen takto a někam to položit, já mám od stejného prodejce koupenou ještě gastronádobu neděrovanou, do které to přesně zapadne a nahoře se to přikryje víkem.
http://aukro.cz/gastronadoba-gn-nadoba-derovana-9-l-10203-i1534975722.html
s čímkoli originál nemám bohužel vůbec zkušenosti. Tyto věci mám už několik let, vyhovují mi a dobře drží. Malé sýry dělám v děrovaných kelímcích od veliké hořtice, takových těch s držátkem. Udělám si dirky do dna i víka a obracím nebo do kelímků zhruba na 1 litr. Vyšších a užších. Firmu vám neporadím, fakt neznám. Včera jsem jen psala do komentáře k panu Cuketkovi, kde právě nějaká firma napsala, protože mě to vytočilo, neboť prodávají odstředivku, která se dá u výrobce zakoupit za 4000 kč, na aukru nová se zárukou za 3600,- — odběratel od výrobce a firma s věcmi na sýry to prodává za 10700,-, naprosto identický produkt :-))
jinak dá se jako podložka koupit naprosto vše z plastu, mřížka, cokoli, moc bych to neřešila, hlaně aby to šlo umýt.
Farfallo hooodně bych si považovala podrobnější „uživatelskou“ zprávu o tomto robotu http://www.mall.cz/roboty/bosch-mum-4780 neb stávající nás opustil a chtěla bych ještě před sezonou koupit jiný a tohle je můj momentální favorit /na dražší nemaje:-(/ Jenže měl by vydržet a to nejen zápřah, ale nějaký ten rok a proto sháním info co nejpodrobnější…………předem díky!
Všechno moc hezký, ale chybí recept na chlupaté knedlíky s houbami.
:))Nechybí, http://conovehonakopci.cz/?p=770, maximálně chybí na chlupatý knedlíky Oskara a ty budou!
ahoj Kláro! potkali jsme se na Silvestra-vzpomínáš? :) krásné a nápadité stránky, budu chodit pro inspiraci! :) Mávám k vám na kopec z Frýdku-Místku a přeju naplňující rok 2011. Veronika
SAmo, že vzpomínám :-))))) Moc zdravím a těším se na příště a díky moc za komplimenty !!!! krásný rok i tobě. A taky pozdravy Františkovi !
:))) u nás je už skoro úplně po sněhu…ale to u vás asi taky že? já jsem v neděli pekla kváskový chleba s mandlemi a makadarskými ořechy a byl mňamózní! :) a kvásek ve skleničce tak ožil, že málem vytekl i přes zavřené víčko :) zdravím rodinku.orevoir!
:-)) díky, ráda bych napsala po sněhu ani památky, ale bohužel :-)), sněhu kupy!! Dnes musím k zubaři, tak si to užiju – buon giorno to Frýdek- Místek .-))) francouština mi nedělá po ránu dobře .-))zvládla bych napsat voyage a díky Elišce ještě „že sví fu du tua“ a to jenom verbálně, protože to naučila všechny čtyři děti a neslyším tu nic jinýho, ale obávám se, že by ani jedno nebylo to pravý :-)))
:))) já jsem taky francouzštinář typu „lezie lev do tramvajieee žerre mandliee lpeee si jéééé“ :)) snad jsi zubaře přežila bezbolestně a bez dentální újmy! :) u nás total jaro, čekám, až se na stromech objevi pupeny…hezkou neděli!
Blahopřeji k novému webu- trochu ve mě hrklo, když jsem viděla jen zprávičku na vašich stránkách…ráda na vaše stránky chodím, inspiruji se, je to super. Moc a moc díky že nám všem dáváte kus sebe.
Jezinko, děkuji moc za milý a hezký komentář. Krásný den Klára