Borodinský chléb
Už jsem tak nějak smířená. Letos jaro nepřijde. Každý večer na půl devátou a ráno na půl devátou se díváme na norskou předpověď – tedy nikoli na to, jak bude v Norsku, ale na jejich výbornou předpověď pro Čechy a každý den nám přidávají mráz na další dubnový den. Navíc za tři dny tu má [...]
Velikonoční mazanec z kvásku
Všechny svátky roku jsou u nás tak nějak přirozeně minimalizované do jídla. Tentokrát jsou to, jak je asi evidentní Velikonoce. Děti mají svátky spojené s tím kterým určitým jídlem a toho se náruživě drží a pobíhají za mnou vždy zhruba dva měsíce před daným svátekem a několikrát denně se táží, kdy že už to bude. [...]
Kváskový perník
Dnes to přišlo – první pozimní výlet s koňma na nákup. Doma už nebylo ani kilo soli, naopak přebývalo několik desítek vajec a tak jsme se vydali na výměnnou výpravu. Cesta byla hezká. Hugo po cestě opět exceloval – na louce, kde poskakovaly dvě straky se ptal, zda jsou to tučňáci? Na pousmání, že nikoli, [...]
Cibulové knedlíky z kvásku
Když pan domácí zaplatil vlastní hosting, dali jsme si na stránku statistiku a nechci lhát, stalo se naším rituálem podívat se, kolik lidí se dívá. A za tu dobu co se díváme, bylo pár zapamatováníhodných okamžiků. První velký skok bylo zhruba 80 lidí denně z pravidelných zhruba deseti a to v momentě, kdy na stránku [...]
Kváskové lívance
Včera jsem zapomněla napsat zásadní věc. Pan domácí to totiž považuje za velmi vtipnou situaci a to jsou mé systémové schopnosti. V poště mám nové tři složky – semínka, semínka vyřízená a semínka odeslaná. Systém zcela jasný, že? Prostě přijde mail s prosbou o semínka, hodím to do semínek, pak na něj odpovím, hodím to [...]
Bábovka z kvásku
Dnešní den by byl býval byl protivný – zase sněží, místo toho, aby to co je stále ještě občas někde na zemi roztálo. Fouká. Vůbec není hezky. Navíc jsme měli jet na FÚ, ale jedno z dětí skočilo z balíků a narazilo si něco na noze a nebylo by tak schopné dojít čtyři kiláky na [...]
Ahoj Kláro, tak jsem nedávno zkoušela houskový knedlík s kváskem, a pak ještě jednou a vždy byl skvělý, kvasnice vlastně od doby co peču kváskový chleba nepoužívám, to je asi rok, všude kde jsou kvasnice tak cpu kvásek…
tak jsem si opsal tvůj recept na buchty a určitě zo v nejbližší době zkusím..moc zdravím na kopec, jo chci se zeptat, jak meleš kukuřici na mlýnku? hrozně mi skákala(nechtěla tam moc padat), teda pokličku jsem tam měla..:))
Janko, tak nějak normálně, nějak moc to neskáče :-))
Mám dotaz Kláro, dnes jsem skutečně celou Bílou sobotu „propekla“ (1 bochník, 2 cihly, kváskový mazanec a housky. Musím říct, že housky se povedly, ale… prostě mi to droždím smrdí :-( To je vlastně důvod, co mě dohnalo k pečení kváskového chleba. Pekla jsem z droždí, ale byl ten chleba nějak moc cítit těmi kvasnicemi. Kváskový chleba voní na dálku :-)) Zítra se sjede rodina a chtějí „můj“ chleba! Těší mě to. Tak se ptám, nedaly-li by se i housky péct z kvásku a jak, poradíš? Díky. P.S: baví mě experimentovat!
Zdravím Katko, já to zkouším průběžně, ale zatím se mi nedaří tolik, abych sem dala recept. Housky z kvásku se mi zatím nepovedly. Jednou byly hodně tvrdé, jednou hodně nízké. Musím nějak vychytat poměr kvásku a dobu a všechno. Pak to sem uričtě dám, ale zatím se potupně u housek vracím k droždí :-)
Já jsem při dokrmování kvásku čast nevyhodila, ale zpracovala na housky-přidala jsem tedy i droždí, v podstatě jsem použila recept s droždím, ale byl tam i třídenní kvásek, a výsledkem jsou naprosto famózní křupavé houstičky, dokonalé, takové se mi ještě nepovedly. Takže kombinace kvásku+trochy droždí=skvělý výsledek.