Udělat rychlé jídlo z polotovaru je vcelku snadné. Jsou však situace, kdy je třeba vařit rychle a polotovar je ze zásady nežádoucí. A tato stránka budiž právě takovým nápadníkem pro rychlá jídla. Pravidla pro tuto stránku jsou následující
- jídla lze připravit za méně než 40 minut
- jídla jsou připravena ze základních surovin
- jedná se o jídla teplé kuchyně – tepelně upravená
U každého receptu bude cedulka s dobou potřebnou na přípravu jídla. Do přípravy nepočítám roztopení sporáku na dřevo, umytí nádobí a uklizení stolu po svých dětech :)
Rychlé tousty
Hned ten den, co jsem napsala o tom, že pipky jsou tvrdohlavé a nedisciplinované, otevřela jsem jim večer zadní dveře a nasypala před ně cestičku. A pak přišel pan domácí s tím, že jsou všechny uvnitř na hřadu. Zajásali jsme. Sice se naučilá kuřata chodit dveřmi pro nás a nikoli výlezem pro ně, ale díky [...]
Rýžový nákyp s cuketou a řasou
Lidské touhy se neuvěřitelně rychle mění. Možná se nemění touhy, jen prostředí a člověk na něj musí velmi rychle reagovat. Běh u mě začal před několika lety proto, abych utekla na chvíli z chalupy. A protože nešlo utéci na doslech, to by bylo k ničemu, stal se z toho denní, poměrně zásadní rituál. Neběhám rychle [...]
Rychlovky ze základních surovin
Doba se mění a dává nám netušené možnosti. Například vařit jídla na dlouhé lokte, jídla přípravou náročnější, hrát si s vařením nebo pečením, hledat v receptech a nacházet nová a nová pokušení. Byly však doby, kdy člověk pracoval víceméně manuálně, čas mu příliš nedovoloval, práce střídala práci a takový je zcela přirozeně život, pokud se [...]
Ještě jsem si vzpomněla na rychlé ovocné knedlíky, říkáme jim spařené. Na ty jsem dokonce schopná alespoň přibližně napsat dávkování surovin.
Do mísy nsypat 1 kg mouky, přidat půl malé lžičky soli, 15 – 20 dkg másla a všechno zalít přibližně 4 dcl vařícího mléka. Rychle trochu promíchat, zakrýt poklicí a nechat chvíli propařit. Až to tolik nepálí, zpracovat rukama na těsto (je pěkně pružné a nelepí se), uválet z něj váleček, který se nakrájí na stejnoměrné kousky. Ty se rozplácají na placičku, do které se balí ovoce, co je zrovna k mání. Jsou moc dobré i s kousky oloupaných jablek nebo hrušek. Vaří se v mírně osolené vodě, uvařené jsou jakmile vyplují na povrch, což trvá několik málo minut. Chuťově jsou prakticky k nerozeznání od knedlíků z tvarohového těsta.
Dobrý den,
zdravím všechny na kopci. Moje maminka dělávala jako rychlovku „slanou kaši“, jako děcko jsem ji milovala, pak jsem ji vařila svým dětem a syn na ni vzpomíná s láskou dodnes. (Dcery už méně.) Recept: osmažit větší cibuli, zalít vodou, osolit, jakmile se voda vaří, zavařit do ní krupici, přidat vejce. Pokud je, posypat pažitkou. Rychlé, jednoduché a dobré.
Další jednoduché a oblíbené jídlo byly rozpíčky, ty milovaly i dcery. Mouka, trochu soli, voda, kvasnice, myslím, že by šel použít i kvásek. Zadělat těsto tuhé asi jako na vdolky. Jakmile vykyne, vykrajovat kousky na vymazaný plech, trochu roztáhnout a dát péct. S povidly vynikající.
A včera jsem vařila tohle: podusit nakrájenou cibuli, na ni oloupanou, na kousky nakrájenou červenou řepu, chvíli podusit, osolit, přidat hrášek, nechat ještě chvíli dusit a ochutit trochou octa. Zahustila jsem trochou Solamylu, ale když se tam přidá nastrouhá brambora, je to skoro totéž. ( Je to moc dobrá variace na mrkev s hráškem).
Dobrý den,moje oblíbené rychlé jídlo je „Hop do vody“. Je to pouze mouka,sůl,voda(někdo přidává i vajíčko).Umíchá se těsto,tak aby se dalo „ukrajovat“ lžičkou a šoupat do vroucí vody.Čas-asi čtvrt hodinky. K tomu buď rozmíchám tvaroh s česnekem a osmažím cibulku,nebo uvařím cibulovou omáčku.Maminčina cibulová omáčka:na oleji nechám zesklovatět nakrájenou cibuli (raději více cibule),přidám bobkový list,papriku a sůl. Po provaření přidávám kys.smetanu s moukou a zavařím.Omáčku přecedím.
Hezký den