Co noveho na kopci

Už po několik dnů máme k snídani litr a půl ovocného kefíru. Kefírové zrno se už natolik rozmnožilo, že nám ideálně vystačuje pro celou rodinu a tak začala snídaňová debata, co s dalším zrnem. Jasně, že je jisté jeho další rozdání, ale jak ho rozdat nějak efektivně a tak jsme probírali, jak jsou prý na stránkách důležité soutěže, a že my ještě žádnou neměli.

A že teda bysme mohli udělat soutěž o kefírové zrno :-), ale problém nastal ve vymyšlení, jakou soutěž. Načež teda pan domácí přišel s prvním nápadem, že by to mohla být taková hezká malá fotosoutěž, o nejhezčí akt a děti, které pečlivě poslouchaly, ihned začaly notovat -joóóóó´, nejhezčí fotku přírody- nééé´, nejhezčí div přírody- pan domácí jen přitakal – „vždyť říkám…..“:-))

No, ale nejsme prostě soutěžní nebo co a tak jsme žádnou soutěž nevymysleli. Jedině snad o nejlepší námět na soutěž :-) No a pak to začalo…. už večer jsem dala těsto do chladu do chodby, že ráno začnu lístkovat. Což jsem taky udělala, a když jsem byla ráno po čtvrtém převálení, nastal čas najít si pořádný recept na baklawu, sladkou bombovku a první kroky jasně vedou k El Soukovi, kde záhy zjišťuji, že mé už čtyřikrát převálené domácí listové těsto je mi přesně na dvě věci. Baklawa je totiž z taženého těsta- má to svůj originál název- fillo nebo phyllo nebo prostě filo , ale víc se mi líbí klasické tažené těsto. A tak se do toho pouštím a listové bude na potom. Otevírám pro jistotu ještě Cuketku, kde doporučuji projít si diskuzi. Procházím ještě pár zahraničních webů, kuchařku s baklawou bohužel nevlastním a nakonec tedy s chutí do toho. Abych nebyla takový patriot, po strašně dlouhé době vytahuji hladkou mouku, kterou mám v chodbě na housky a rozhoduji se, že udělám půlku celozrnnou a půlku z hladké. Tak, pro pocit, abysme zase po x letech porovnali.

Těsto dělám z klasického receptu na tažený závin. Ještě, že zbyl kus těsta a dělám z něj tvarohový závin s částí oříšků a mandlí- je vynikající. Baklawa- nebyla extra dopečená- moje chyba, vylítla mi rychle trouba- taky moje chyba, i když s kamny na tuhá paliva je to vždy trochu potíž, prostě baklawa chuťově výborná, ale hutná a těsto nenalístkovalo a nenadýchalo tak, jak mělo. To celozrnné, to bych brala, ale že i to z bílé mouky, to mě teda vytočilo :-). Obrovské pozitivum je, že všem chutnala mnohem víc celozrnná než bílá a za to tato akce stála.

Nebudu psát recept, jak jsem baklawu dělala, kolik čeho atd. protože náplň byla dobrá, ale těsto stálo za houby a ze zásady sem nedáváme nic, co se nepovedlo, lépe ještě s přikrášlenou fotkou, takže baklawo- sorry !!! ale dávám to sem takto, protože bych moc ráda zjistila váš oblíbený recept na fillo těsto. Rachad psal o těstu z gurmánčiny knížky “ S gurmánkou v kuchyni“ a já přiznávám, nemám jí, tudíž podle ní jsem to nedělala a zkusila najít na její stránce její recept, ale našla jen tuto reportáž, kde se objevil také krásný tažený štrúdl (píšu s ú :-) ale jen na obrázku a bez receptu a to tam byli přítomní jak Šárka tak RAchad.:-)) Já na to ale přijdu, přinejmenším s vaší pomocí a budu mít pěknou a lístkovanou a nadýchanou baklawu a ne že ne !!! :-)))

Takže díky předem za vaše oblíbené recepty na filo těsto- je to tedy tažené nebo ne? To moje tažené je z knížky pro učební obor kuchař, přesně rozepsáno jak a co a štrúdl z něj, přesto, že je celozrnné je výborný. Takže někde musí být háček, budu ráda i za upozornění zda je mezi rukama a hlavou :-)). Místo toho tedy, abych si udělala dobré seo, nabídla dobrý recept a hezké fotky hezké baklawy, udělala jsem tady takový malý pr článek mých oblíbených webů :-))) a pevně doufám, že se časem zadaří:-)

25 Odpovědi to “Příliš nepovedená baklawa”