Knihy
e-knihy Domácí mlékař
FB skupiny

e-knihy

Domácí mlékař

Archivy
Rubriky
Knihy
Domácí mlékař
Kurzy pečení chleba

Domácí mlékař

Archive for the ‘Zelenina syrová’ Category


veg
Hledala jsem na internetu správnou definici a našla jí zde
sushi
„V praxi jde o různě tvarované kousky vařené rýže, ochucené rýžovým vínem a octem, Read the rest of this entry »

veg
Předem dnešního receptu nejprve veliká omluva Lindě – které mimochodem vděčím za to,
španělský salát
že jsem začala psát tento blog a jsem jí za to dost vděčná, protože mě to hodně baví :-) – ale omluva proto, že evidentně  dnes zklamávám jako malý průvodce rokem na vsi .-)). Scházím ze své cesty vařit z toho, co se nám právě urodilo a to proto, že návštěva rodičů je většinou i jakýmsi „fasungem“věcí zbytných či nezbytných – to podle úhlu pohledu nás a rodičů :-))
Rodiče si s námi užívají jen co je pravda, nejsme lehké děti :-). Musí překousávat nejen 170km vzdálenost, ale i strach z případné budoucí sociopatie našich dětí :-), dobrovolně se vzdávají při pobytu u nás masa ( a za to jsme jim opravdu vděční ), přijímají takové hostiny jako je kyselo a chlupaté knedlíky se zelím, navíc z celozrnné mouky :-) a musím říci, nesou to statečně.
Jsou ale z generace , která má možná i dost přirozeně vzhledem k době, ve které žili, nastavenu hranici mezi kvantitou a kvalitou. ( chápu, že mnozí se již děsí, když s gramáží svých receptů mluvím o nadměrné kvantitě :-))) A protože většina rodičů vozí dětem to nejlepší, dostáváme i my mnoho….. Tentokrát to je španělský ledový salát-y .-), španělské papriky, ředkvičky — nevím, jestli jsou španělské, jsou v každém případě ošklivější než naše :-)))))). A protože našim dětem tak nějak neustále vsugerováváme úctu k jídu, nelze, než ze všeho, co jsme dostali, uvařit. Jo jo. Takže co zbývá jiného než salát, který nazvěme jak jinak, než španělský !
suroviny: ledové zelí, 4 větší papriky, svazek ředkviček, olivový olej, 250g mozzarelly, black caraway,
Ledové zelí očistíme od svrchních listů (od žížal a hlíny nikoli – toto zelí žížaly v životě nazažilo – obávám se, že ani hlínu ne :-)), nakrájíme na tenké proužky. Papriku omyjeme, vykostíme :-) a nakrájíme také na proužky. To samé uděláme i s ředkvičkami. Přidáme na kostičky nakrájenou mozzarellu, kumin – asi lžíci a nakonec zakapeme olivovým olejem dle chuti – u mě je to cca veliká polévková lžíce. Vše promícháme a podáváme.

veg
Obložené chleby s pažitkou, natí cibule zimní, ředkvičkou a hlávkovým salátem.
oblozeny chleb
oblozeny chleb


Komentáře

1 dadaz dadaz | 9. května 2010 v 9:55 | Reagovat

ja na tohle jidlo musim koupit cibulku, salát a redkvicky, ale vse ostatni mam doma:-)

Vy uz mate letosni salat? to je teda fofr, to budou za chvilku jahody, to uz abych namastila ruce na džemy… 8-O

2 Klára Klára | E-mail | Web | 9. května 2010 v 11:19 | Reagovat

[1]: máme salát :-) i ředkvičky, ale jen ve skleníku a fóliáku. Jsme hrozně vysoko, na venkovní si ještě počkáme ;-)

veg
Na dnešní oběd jsem se těšila hlavně z toho důvodu, že dnes byl první zelený salát a teď už bude pořád :-)))  K tomu naše brambory, sýr od Máří – naší krá
syr
vy, majonézu od pipin – je fakt, že olej byl slunečnicový, koupený. Začíná teprve skutečný jaro – ráj na zemi, recepty z čistě domácích zdrojů :-)))

Suroviny: sýr – podle potřeby kdo kolik sní, strouhanka, mouka celozrnná pšeničná, vejce,trochu mléka, sůl, brambory – dle potřeby,majonéza: vejce celé, sůl, lžíce hořtice, olej – 200 ml, 1 větší stroužek česneku, pažitka
salát: dva saláty zelené jarní, 5  ředkviček, 3/4l vody, 1/8 l octa, půl lžičky soli, namlít trochu pepře, 200g cukru.
syr
Oloupeme, nakrájíme na osminky brambory a uvaříme v osolené vodě. Nakrájíme sýr na plátky, obalíme v trojobale – mouka, vejce rozšlehané s mlékem, strouhanka  – doporučuji obalit 2x, podruhé vynechat mouku. Usmažíme v rozpáleném oleji.
syr
Salát a ředkvičky pečlivě omyjeme, salát
po listech vložíme do větší mísy, přidáme nakrájené ředkvičky na malé kousky, zalijeme nálevem – smícháme vodu s octem, cukrem, solí a pepřem. Lze dát pouze polovinu nálevu, ale máme raději salát s více vody.
syr
Majonézu dle  základního receptu, dnes se ještě před mixováním přidá do majonézy stroužek česneku, který se mixuje spolu s vejcem a olejem i hořticí a kořením. Nakonec se do již hotové majonézy přidá nakrájená pažitka najemno. Majonéza je velmi pikantní, mírně pálivá – velmi dobrá.