Knihy
e-knihy Domácí mlékař
Archiv
Rubriky
Poslední témata
Anketa k mlékaři
Domácí mlékař
Odběr novinek
fb twitter
Login

Register| Forgot Password?

img_1286okMáme za sebou výživný čas a ještě jednou tolik před sebou. Já mám vždy takovou radost, když se do něčeho pustím a pak podruhé, když už to skončí. Zrovna jsem ve fázi nakupování většího než malého množství hořčíku a také hořkých čokolád, sušených meruněk a mandlí. Hořčíku není nikdy dost. To, když se člověk takhle odstěhuje na samotu, aby žil fakt v klidu a pohodě a pak si to někdy zařídí tak, aby se stal stres po určitou dobu jeho hlavním přítelem, nepřála bych si vědět, jaké by to bylo například v běžném procesu. Vlastně se každému docela klaním k zemi, jak to stíhá. Naštěstí děti stárnou a nacházejí si aktivity, které nespadají do mé kompetence. Tak třeba fyzikální kroužek s osvíceným pedagogem. A když jedno dítě přijde domů s něčím, co svítí, protože je to namočené v kyselině citronové a dítě po nás nechce, abychom mu to vysvětlili, naopak, vše to řádně vysvětlí nám a navíc dodá – to je super, že mi to tam popíše tak, že to fakt chápu, nejsem si pak úplně jistá, jestli to považovat jako životní výhru nebo jako částečné selhání. V zájmu zachování psychického zdraví volím výhru. Rozbalit zbytek tady»

Konečně se dostalo na publikaci Analfabetových kartiček.  2_postcard

Tato hra pomáhá dětem vtipnou formou s výukou koncovek příčestí minulého a přivlastňovacích přídavných jmen. Nebojme se hru hrát spolu s dětmi, v přiloženém návodu najdeme kompletní vysvětlení gramatických jevů, které hra pomáhá naučit.

Původní záměr byl tisk a prodej hry ve stejném formátu, ve kterém se prodává např. Pexeso. Vzhledem k tomu, že kartičky jsou černobílé a jejich následná distribuce by byla několikrát dražší než cena samotných kartiček, rozhodli jsme se hru kompletně připravit ve formátu A4 a dát ji k dispozici k zakoupení k domácímu tisku.

Hru přinášíme ve třech různých tématech, která jsou mezi sebou kombinovatelná.

Pevně věříme, že se vám a především vašim dětem bude hra líbit. Zakoupit lze za 10,- Kč zde.

img_0680okDneska ráno cesta na kole na poštu a v obchodě jsem zahlédla zeleninové chipsy.  A tak jsme sedli na kolo, dorazili domů a pustili se do chipsů domácích.

Není to vůbec nic náročného. U nás to dnes byly chipsy celerové a z červené řepy. Na chipsy budeme potřebovat celer, červenou řepu, olivový olej, sušenou bazalku a sůl.

Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme z ní škrabkou na brambory tenké plátky. Plátky vložíme do mísy, nakapeme na ně olivový olej přidáme sušenou bazalku (případně jiné bylinky nebo koření dle vlastní chuti), osolíme (ne příliš) a vložíme na plech do trouby vyhřáté na cca 180 °C. Pečeme cca 25 min. Musíme hlídat, abychom je nespálily.

Velmi se těším, až je budu kombinovat s vyzrálým čedarem a vínem od Ondry. :)

Protože je potřeba k snídani také něco slaného, pomazánky jsou skvělá varianta a na zeleninovou pomazánku (bude následovat vzápětí) se hodí rostlinná majonéza. Dneska jsme natočili majonézu dle tohoto mého staršího receptu, neboť video hned jasně prozrazuje, že je to opravdu funkční. Někdy se stane, že člověk potřebuje rychle připravit právě pomazánku a nemá ani majonézu, ani vejce. Tady tedy návod, jak na to.

vegansyrovéddd

U nás od večera taková ledovka, jakou jsme v životě nezažili. Každý lístek trávy je úplně skelný a ledový, všude, kde je pevná zem je kluziště, slepice, kachny i psi podkluzují a ze stromu visí led. Omlouvám se všem, kdo čekají v pátek knihu, dnes se cesta na kole na poštu odkládá, neb je to nemožné i se skvělým kolem od Honzy.img_0646ok

 

Dnes rychlý makovec k snídani. Není třeba ani mléka ani vajec, ale je dobré nešetřit mákem. Na makovec potřebujeme 1 vanilkový puding, 200 ml oleje, 250 ml cukru, 500 g celozrnné pšeničné přesáté mouky, 260 g máku, 500 ml vody, trochu rumu, skořice.

Nejprve nasypeme do mísy vanilkový puding, přidáme cukr a olej a ušleháme do pěny. Rozbalit zbytek tady»

img_0633okNěkdy se tak stane a člověk je v situaci, kdy nechce nebo nemůže konzumovat některé suroviny. U nás jsou to do půlky ledna mléčné výrobky, neboť krávy jsou zasušené a otelí se právě v lednu. A tak  nastává období zimního půstu. A protože i slepice stávkují, začíná nám období, které ten, kdo má rád věci pojmenované svou nálepkou, nazvati můžeme veganské. Děti už dorostly do věku, kdy se samy velmi hlasitě zapojují do chodu našich životů a i v tomto případě se hlasitě ozvaly s tím, že odmítají mléko a vejce kupovat v době, kdy nemáme vlastní. To je samozřejmě prima, i když nic se tu neřeší moc dogmaticky a snažíme se především naplňovat to, co nám přijde nejpřirozenější, tedy vyhýbat se co nejvíce průmyslově zpracovaným potravinám. Máme výhodu v prostoru na skladování potravin i v možnosti si některé potraviny sami vypěstovat, v intenzitě objevení se v místech, kde se takové průmyslově zpracované potraviny nacházejí a taky máme výhodu právě v nedogmatickém přístupu k věci. Nějaká čokoláda určitě padne .). Ve dnech, kdy zůstáváme doma, což je cca 28 dní z měsíce, pokoušíme se eliminovat osobní  enviromentální výstupy. A jde to velmi ztuha především s obaly. Kupí se v kyblíku na plasty a hrozně mě to štve. Bojuju s tím dnes a denně a pevně doufám, že zrovna tuhle část našeho života dokážeme zlepšit. Rozbalit zbytek tady»

img_0588

Tak jsme tak snídali a už podruhé ve stejný čas, navštívila nás velevážená návštěva. Rozbalit zbytek tady»

img_0514Před půl rokem se mi podařilo propojit takový menší tým skvělých lidí, kteří mi byli ochotni pomoci a přidat ruku k dílu. Jenomže jsem se trochu utavila. Hodiny trávila získáváním souhlasu s možností uveřejnit články, které již uveřejnil kdysi dávno někdo jiný a jsou skvělé, překládala si zajímavosti ze starých českých, anglických i amerických knížek. Studovala materiály od Inky a pak najednou konec. Vše bylo odpískáno, protože do toho začala škola a já jsem nic z toho nebyla schopná dělat dál. A všichni to kupodivu pochopili. A přijali. A možná si i oddychli :). A najednou se měsíc s měsícem sešel a já jim postupně začala opatrně psát, že toho časopisu, který nedělám, je nějakou záhadou najednou přes 50 stránek. A pak navíc napsali z Ekokozy, že si ho přejí v tiskové verzi a Petře se vylilo do applu 10 litrů mléka (neptejte se jak, mně taky rozšlápla kráva notebook, máme tematické nehody), takže to navíc bylo hlubší učení se zalamováním textu a do toho včera v noci počítání archů a správné zařazení stránek.

Člověk se stále učí a kupodivu to, co vůbec nepředpokládal, že bude někdy dělat. Krávy jsou tak kulaté, že nám vždy trochu roztáhnou vchod do dojírny a den ode dne nevěříme tomu, že tele bude až v lednu. A taky stárneme a pohodlníme. Pan domácí si dnes vyklidil půlku místnosti, aby si do ní mohl nastěhovat hoblici. V prostorách k tomu určených je už poměrně dost zima (rozuměj všechny prostory po otevření dveří místnosti do chodby). Nám, kteří s úspěchem celý život používáme stříbrnou pásku a provaz na zavěšení to přijde kvůli vyžádanému prknu na knížky skoro jako mrhání energií a prostorem, ale pokud to místo prkna, zavěšeného na provaze (jak to většinou narychlo někam umístím já) bude regulerní knihovna, ať si tu s námi s Pánem Bohem hoblice bydlí klidně do smrti :-).

Placky z brambor a dýně

Co by to bylo za podzim, nekonzumovat ve velkém dýně a brambory. A dnes jsou to skvělé placky, navíc velmi jednoduché. Budeme na ně potřebovat brambory, dýni, cibuli, vejce, celozrnnou pšeničnou mouku, sůl, majoránku, česnek, zelí, kmín a olej na smažení.

Nejprve uvaříme brambory ve slupce. Na placky i knedlíky mám ráda brambory vařené den předem, proto je optimální vařit brambory večer, slít a do rána nechat vychladnout. Ráno brambory oloupeme, nastrouháme nebo rozmačkáme. Před tím, než začneme loupat, očistíme dýni a dáme ji vařit do osolené vody. Uvařenou dýni bez vody přidáme k bramborám. Přidávám na objem cca stejné množství dýně jako brambor. Přidáme vejce. Na 1 kg brambor přidávám 3–4 vejce. Osolíme, přidáme majoránku, česnek, drobně krájenou cibuli a tolik celozrnné pšeničné mouky, aby šlo těsto rukou tvarovat, případně i rozválet a vykrajovat. Já tyto placky pouze rukou tvarovala.

Placky začneme smažit a mezi tím vložíme na osmahlou cibulkum, přidáme čerstvě krouhané zelí, sůl, kmín, můžeme osladit a trochu přikyselit. Chvilku podusíme a můžeme podávat s plackami.

titulkaPoslední dny byly trochu hektické. Ono vůbec vydavatelství postihují mléčné nehody. Když jsme dodělávali Domácího mlékaře, rozšlápla mi notebook kráva. Věřte nevěřte, zcela regulerně a skutečně. Nyní jsme dodělávali Mléknoše a naší grafičce Petře se vylilo do jejího applu 10 l mléka.  Lucie – editorka, už má novou roubenku, slepice, ovce – ovce zatím nejsou březí, tudíž nyní snad žádná mléčná nehoda nehrozí, i když …. nechme se překvapit. Manželé Čapkovi z Ekokozy nám totiž po shlédnutí Mlékonoše sdělili, že ho jednoznačně chtějí v tištěné verzi. Bez diskuzí. A tak nás čeká ještě práce na zalámání časopisu do tisku. Náš postup je zcela neklasický, jako vše. Většinou nakladatelství vyjede s tištěnou verzí a po určité době přidá i elektronickou formu. My jsme si ovšem časopisem natolik jistí, že si můžeme dovolit opačný postup :).

Mlékonoš je časopis monotematický a je pravda, že na své si přijdou spíše zpracovatelé mléka – 1. díl je kompletně o pařených hnětených sýrech, ale nenechme se mýlit. 2. díl bude celý zaměřen na kysaná mléka, smetanu a máslo. Tedy na to nejjednodušší co lze doma zpracovávat, přesto, že nemáme dojné zvíře a mléko běžně nakupujeme. Navíc je v časopise hodně zajímavostí z historie, hezké fotky, seznam míst, kde lze přímo nakoupit mléko ze dvora, seřazen podle krajů. A nebyl by to správný časopis, pokud by v něm chyběl komix.

Kdo by tedy chtěl mít tento nadčasový oběžník doma a raději má interaktivní verzi, ve které může proklikávat přímo do webových stránek, nechce za časopis dávat příliš mnoho peněz (39,-) a navíc chce získat skvělé bonusy našich partnerů – nejsou to bonusy pouze pro zpracovatele mléka, může si občasník zakoupit zde.

Kdo by chtěl tištěnou verzi časopisu, která sice nebude interaktivní, ale zase si ji lze založit do knihovny jako soubor návodů na pařené hnětené sýry, může cca od konce listopadu zakoupit buď v ekokoze nebo zde.

Pevně doufáme, že si časopis užijete a bude se vám líbit.  Budeme rádi za zpětnou vazbu – zde anketa.

img_0016Venku nyní stále prší, což nám vůbec nevadí. Brambory jsme stihli vyndat – mimochodem, mnoho lidí si stěžuje, že mají letos malé brambory, ne tak my. Museli jsme vzhledem k množství obrovských i trochu eliminovat sadbové. Ale tak je to u nás často. Až budou mít ostatní krásné brambory, nám je zase sežerou divočáci.

Už asi dva roky velmi úporně pracuji na slíbené knížce o pečení z celozrnné mouky, ale nyní už se psaní blíží ku konci. Psaní, ještě nás čeká editace a grafika a tiskárna a navíc máme ještě dvě děti, tudíž dva potenciální slepáky a navíc nás to dost baví, zkoušet desítky variací pečení, aby to bylo fakt vychytaný. Odmítám se nechat sama sebou nechat někam tlačit a tak to nechávám plynout, však ono to jednou dopadne :). Po návštěvě Juliany jsem do slova a do písmene chytla druhou nebo třetí psací mízu, jenže okolnosti se semkly proti, asi to tak má být. img_0018

V každém případě, dnes je to teplá sobotní snídaně několika bochníčků hydratovaného, velmi žitného chleba s ořechy. K tomu zelený čaj a kafe a přede mnou velmi lákavý podzim u počítače a opravování (krávy zasušené téměř, dýně skoro ve sklepě :), brambory a mrkev a řepa ve sklepě) – jen kdyby ty přijímačky nebyly :). Pan domácí mi naštěstí opravil Kitchenaid s podporou Kvída, který spájel utržený drátek kdesi uvnitř, jenž byl příčinou toho, že šly jen některé rychlosti a ještě špatně. Pokud by se vám to stalo, nezoufejte, dá se to opravit doma .).

A něco pro sdílení kůrky :)

Zkoušejte hydratované chleby, stojí to za to! Konkrétní recept až v knížce, aby nám do ní taky něco zbylo :)

Krásný podzim všem!

 

Scroll Up