Archive for the ‘Zelenina smažená’ Category
Smažené žampiony a smažený květák, nejoblíbenější jídla našich dětí. Žampiony vždy
loupu – prý se loupat nemusí, mě to přijde nějak přirozenější, jak jsem zvyklá z ostatních hub. Prostě loupu :-) a také mám raději menší, obalené a smažené s celou nohou. Brambory existují na mnoho způsobů, ale zrovna dnes byla chuť na ty nejobyčejnější z obyčejných, vařené, osolené. ( já upřednostňuji s máslem, zbytek rodiny s majonézou a protože teď mnohokrát vyhráli oni, příštích pár brambor bude hezky s máslem). A samozřejmě nezbytný hlávkový salát !
suroviny: 500g žampionů, brambory, majonéza,strouhanka, vejce, sůl. hlávkový salát, na zálivku – ocet, voda, sůl, pepř, cukr,
Nejprve oloupu, nakrájím a vložím do hrnce do osolené vody brambory a necháme uvařit. Žampiony oloupu, obalím v dvojobale – rozkvedlané vejce s trochou mléka a soli a poté ve strouhance. Smažím na rozpáleném oleji. Hlávkový salát na klasický způsob, se zálivkou z vody, octa, cukru, soli a pepře.
Rychlosalát znamená uvařené brambory s majonézou, cibulí, okurkami nebo paprikami a
to vše ihned po uvaření. Placky jsem zkusila, jaké budou. Zvláštností tohoto jídla je to, že nikdo nedokázal určit, z čeho jsou placičky dělané. Dobrý kvíz při jídle :-) Celer v tomto složení trochu mění chuť, a když člověk ví, že jí celer, pozná ho tam, pokud to neví, evidentně tápe :-))
suroviny: brambory, 3 cibule, nakládané okurky – v mém případě nakládaná paprika, majonéza, 3/4 hlávky celeru, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, oregano, bazalka, pepř, mouka celozrnná pšeničná přesátá, olej na smažení, strouhanka, vejce, hlávkový salát : salát 2x, ocet, voda, sůl, pepř, cukr
Nejprve oloupeme, omyjeme a nakrájíme brambory a dáme je vařit do osolené vody. Mezitím dáme vařit oloupaný a na kousky nakrájený celer -kousky asi 4×4 cm veliké – do osolené vody. Když je celer měkký, vyjmeme ho, dáme do mísy , přidáme cibuli na kostičky, stroužky česneku, koření – oregano asi lžíce pol. , bazalka – pol. lžíce, 3/4 pol. lžíce, trochu pepře a vše do hladka umixujme. Přidáme vejce , 3 lžíce strouhanky a tolik mouky, aby těsto neteklo, ale dalo se nabírat lžící a nespadlo z ní. Nemělo by být ale ani extra tuhé, prostě řidší těsto, které neteče. Read the rest of this entry »
Dnešní oběd byl po snídani a následné svačině až obědovečeří. Sloužil ke spotřebování dvou větších květáků. A vzhledem k tomu, že zítra nás čeká kontrola na ekologické zeměd. , bude to zítra takové květákové dejavu.
suroviny na plévku: uvařený květák, cibule, voda, sůl, muškátový oříšek, ředkvičky, trochu smetany, vajíčko
Uvařený květák rozmixujeme spolu s trochou vody, tolik vody, aby byla polévka krémová a nemusela se zahuš´tovat moukou. Přidáme muškátový oříšek, sůl a dáme vařit. Do horké polévky přidáme krájené ředkvičky, rozkvedlané vejce a trochu smetany.
suroviny na květákové placky : uvařený květák, muškátový oříšek, 5 vajec, mouka celozrnná pšeničná, stroužek česneku, 2 cibule, trochu majoránky, olej na smažení, brambory. Máslo na brambory nebo majonéza, – na majonézu 1 vejce a asi 200 ml oleje, trochu soli, trochu hořčice, cibule na kostičky
Dáme si vařit oloupané brambory – osolené, jako přílohu. Mezitím rozmixujeme uvařený květák do měkka – bez vody, přidáme koření, žloutky, mouku, cibuli, dorozmixujeme, přidáme česnek a nakonec sníh z bílků. Přidáme tolik mouky, aby těsto mělo konzistenci jako na obrázku, lžíce v něm stojí, je ale spíše řidší. Dáme si rozpálit tuk a lžící vkládáme do tuku hrudky, které upravíme na placičky. Smažíme po obou stranách. Podáváme s bramborem a majonézou.