-
- Očkování kyselinou
-
- Syrovátka v hrnci
-
- Moment očkování kyselinou
-
- Očkování kyselinou
-
- Ricotta
Ricotta str. 113
-
- Ricotta Gwan
-
- Ricotta Gwan
-
- Ricotta Gwan
Co noveho na kopci
Pohledy z kopce na kopec….
No já to prostě přeleju přes velikej cedním vyloženej plátnem – nabírám krabkou na mastě z lékárny
…přes noc ji nechám prokysat a ráno jde ha hrnec…ničím to nesrážím.
Dobrý večer, jsem už zoufalá a chtěla bych poprosit o radu. Dělám ricottu už po třetí, vždy se přesně držím postupu, zkoušela jsem používat jak ocet,tak citronovou šťávu, ale nikdy se mi nesrazí. Je vidět, že v hrnci poletují kousky ricotty,ale nelze jej sebrat, vždycky se rozplynou.. nesrazí se.. Neměli byste pro mne nějakou radu? Moc děkuji a přeji hezký večer.
Hned po výrobě sýra zahřeju na 85-90. Vliju čistý ocet a razantně zamíchám. Opravdu rázně jedním směrem, asi 5x, pokud nestačí i vícekkrát dokola. Ricotta se začne srážet, odstavím z tepla a nechám ustálit. Pak seberu formičkou vytvořený koláč. Může se i nechat vychladnout, ricotta si sedne na dno a pak se jen odčerpá syrovátka.