Co noveho na kopci

Polévky – mám ráda polévky, když se projdu po záhoně, nasbírám, co mi padne do oka a z toho

udělám vývar a pak jen obyčejné domácí nudle a jsem naprosto spokojená ! :-)

Prostě si vzpomínám na babiččin hovězí vývar a ta vždy dávala magi a mě to tak chybí —:-)) Kupodivu to magi, ne to hovězí :-))

Nejprve si na oleji osmažím na kostičky nakrájenou cibulku, na ní orestuji ještě na tenké plátky krájenou karotku, přidám stále ještě bez vody, na proužky nakrájený kadeřávek a restuji a míchám. Pak přidám vodu, zhruba dva litry. Hrášek, pepř, sůl, nové koření, bobkový list, zelenou petrželku. Nechám vařit a mezitím

si udělám těsto na domácí nudle, smíchám mouku s vejcem, solí a vodou a ihned zadělám. Rozválím (rozválí to robot) a nakrájím po kratičkém zaschnutí ( pokud se krájí ručně, chce to nechat zachnout tak dlouho, aby se nudle nelámaly, ale aby se zase nepřilepily k sobě a dát si více plátů na sebe), na tenoučké nudle, které ihned zavařuji do vroucí polévky, ve které je ovšem už měkká karotka.Přisypu na drobnou nakrájenou zelenou petrželku a vše dochutím polévkovým kořením.

1 Alena | Web | 9. července 2010 v 20:25 | Reagovat

Klárko, místo polévkového maggi vyzkoušej libeček. To je úžasná vůně! Já ho v polévce miluju.

2 ufa | E-mail | 10. července 2010 v 11:07 | Reagovat

Tak jsem vyzkoušela Vaše nudle, a musím říct, že asi jiné už dělat nebudu…buchty z celozrnné mouky nebyly schváleny, ale proti nudlím myslím žádné protesty nebudou… Divila jsem se jak šlo těsto krásně zpracovat, a nelepilo jako to z obyč mouky, na slunku jsem je sušila jenom chvilku, protože šli i nádherně vyválet dotenka. No, prostě zabodovaly… Jinak mám pro Vás tip na polévku, takhle ji dělávám já doma už pár letJe to dršťková z hlívy:
Na másle si zpěníme cibulku, mezitím si v rychlovarné konvici uvaříme vodu(šetří čas i energii), k cibulce přidáme kmín, majoránku, papriku a zasmažíme. Přisypeme mouku, zamícháme a zalijeme horkou vodou z konvice. V tuto chvíli musíme rychle rozmíchat metličkou, aby se nám v polévce nevytvořily hrudky… Vznikne polohustá polévka do které přisypeme na nudličky nakrájenou hlívu a cca 3 minuty zprudka zavaříme. Hlíva má zůstat lehce křupává, prostě aby nebyla rozvřená. Dochutíme ještě špetkou majoránky, kopou česneku dle chuti, solí a pepřem. Podáváme s chlebem nejlíp. Je to fakt mňamka, určitě jste o ní už slyšela, nebo ji dokonce děláte… my máme v lese místo, kde hlívy rostou, a to je pak ještě lepší, než z té z obchodu…ale když zrovna nerostou, nedá se nic dělat.

3 Veska | 12. července 2010 v 14:19 | Reagovat

Místo maggi je přeci libeček ,bez něj není bramboračka to pravé ořechové a vlastně ani žádná jiná hutná polévka jako fazolovka ,čočkovka

4 Veska | 12. července 2010 v 14:28 | Reagovat

http://www.zahradnictvikrulichovi.cz/prodej/Helichrysum-italicum—smil-italsky–kari-koreni

Jeden rok jsem dostala tuhle bylinku -smil italský,že prý chutná jako maggi,mě teda nechutnala protože je hodně nahořklá a maggi mi moc nepřipomíná(spíš se to chutí blíží kari koření-takže jsem to dávala do číny a ochucení rýže- to nemělo potom chybu )bude to ale na zvyku(kari moc nemusím) já dávám hodně do polévek majoránku a libeček,prostě to vystřídám

5 Klára | E-mail | Web | 12. července 2010 v 17:28 | Reagovat

[1]:[3]:[4]:
díky moc za nápady, jasně, libeček, ovšem mě zašel a zatím nemám nový, ale hned jak bude, tak bude zase místo maggi libeček ))

6 Klára | E-mail | Web | 12. července 2010 v 17:29 | Reagovat

[4]: smil je léčivka,ale jako koření jsem jí nikdy nedávala, tak rozhodně zkusím, díky -)

7 Klára | E-mail | Web | 12. července 2010 v 17:29 | Reagovat

[2]: děkuju, tak to jsem ráda, mě se s tímto těstem taky bezvadně pracuje, mám ho dost v oblibě