Co noveho na kopci

Toto jídlo vzniklo díky jednomu dětskému časopisu. Díky časopisu, který k nám domů kdosi přinesl a

nejstarší dcera se rozhodla, že podle časopisu uvaří. Tak jsme nakoupili potřebné suroviny – vynechali jsme lilek, protože máme plný sklep cuket a dýní Hokaido, tak jsme udělali malou změnu. Pak jsme se podívali,co je to Paella a zjistili, že je to tradiční španělské jídlo, většinou s dary moře nebo kuřecím masem. Španělští zemědělci si prý často dělávali jídla na otevřeném ohni v nízké pánvi a protože rýže bylo dost a byla levná, základ tohoto jídla tedy tvořila rýže. Zeleniny bylo také dost, přidala se tedy zelenina. Poté co kdo ulovil, přidaly se i dary moře a vznikla paella. Já osobně bvch spíše viděla historii tohoto jídla tak, že bylo třeba, aby se něčím odllišilo od italského rizota. A podle mě se liší právě asi touto historií, ovšem nerada bych se mýlila, možná že rizoto se začalo dělat, protože italští zemědělci vařili rychlé,jednoduché a levné jídlo…..Když jsme Paellu studovali trochu blíž, přišlo nám, že je to jídlo hodně podobné italskému tradičnímu jídlu – Rizotu, ve kterém chybí sýr a jeho konzistence je sypká – nelepivá. V každém případě jsme trochu pozměnili návod pro děti, kde radili uvařit 250g rýže ve 250g zeleninového vývaru. Tam jsme poměr vody radikálně přidávali. Jinak jsme se od dětského receptu příliš neodchýlili :-)))

Nejprve jsme dali vařit propláchnutou rýži, kterou jsme jemně osolili a zalili dva a půl násobným množstvím zeleninového vývaru. Mezitím,než se uvařila rýže, se dá do pánve olej a na rozpálený olej oluopané a na plátky nakrájené žampiony, nakrájený pórek, nakrájené na kousky 4 větší papriky, oloupaná a nakrájená dýně Hokaido zbavená semínek a sterilovaný hrášek. Vše se jemně orestuje a sundá z kamen. Pak se přidá uvařená rýže, vše se promíchá a celá promíchaná hmota se vloží ještě na cca 20minut do trouby- ne příliš na prudko. Jídlo bylo lehké a výborné – i bez sýra :-)))