Knihy
e-knihy Domácí mlékař
FB skupiny

e-knihy

Domácí mlékař

Archivy
Rubriky
Knihy
Domácí mlékař
Kurzy pečení chleba

Domácí mlékař

Včera jsem poslala Jentl k dojení, ať se všech zeptá, co chtějí k obědu. Nadšená z toho, že mám smetanu, navrhla jsem koprovku, svíčkovou, segedin a hamburger s hranolkama. Bylo mi zcela jasné co vyhraje, ale zmýlila jsem se na plné čáře. Pan domácí chtěl nekompromisně svíčkovou a děti nakonec odhlasovaly koprovku. Byla s hamburgerem fifty fifty, že jim je to jedno a tak vlastně na plné čáře vyhrála koprovka :-). A za odměnu pro tuto báječnou volbu dnes dostaly ten burger a hranolky a domácí broskvovou zmrzlinu, kterou navíc míchal pan domácí. Tak se to u nás nějak zavedlo – pan domácí kuchyni příliš neholduje, ale míchá tvarohy a zmrzliny.

A ještě než se pustím do této krmě, mám dotaz na všechny majitelé krav a telat. Dnes  nám ppl přivezla pár důležitých hospodářských nezbytností a poprvé jsme objednali k tupláku i tzv. plovací cucák – je to gumový dudlík, který má plavat v mléce v obyčejném kyblíku a tele si ho cucá No, to je záměr. Máme tři. Všechny tři jdou po vložení do vody nebo mléka okamžitě ke dnu. Dole je malý ventilek a malinká kulička – uvnitř. Ať děláme co děláme, dáváme shora, vzhůru nohama, nasáváme, foukáme, přitlačujeme, mačkáme, jakmile dudlík pustíme, je na dně. Z toho jsme na dně i my :-). Tak jsem i zavolala do obchodu, ale tam se smáli a říkali, že jsme první, kdo se ozval, že  to nefunguje, což samozřejmě vůbec neznamená, že to ostatním funguje, možná se jen neozvali, ale taky je to možná takový trest za ten včerejší  test a já se nyní pokorně ptám tady na webu, zda s tím někdo nemá zkušenost, jakým fíglem se to používá? Nejvíce pravděpodobné nám přijde, že dáme teleti dudlík do pusy a pak ho přinutíme i s dudlíkem vložit hlavu do kyblíku. Co uděláme, až ho upustí, to netušíme :) Je to přesně tento.

no a ty

Hamburgery

Recept na housky je velmi jednoduchý. Jedná se o sladké housky z celozrnné mouky. Potřeba je 1 kg celozrnné pšeničné mouky, sůl, 3 lžíce  cukru, 42 g droždí, 50 ml oleje, 2 celá vejce a tolik mléka, aby vyšlo krásné, ne příliš řídké a netuhé těsto. Je to kolem 250 ml mléka. Na potření je třeba 1 vejce a sezamová semínka.

Náplň je také velmi jednoduchá. Potřeba jsou ovesné vločky a tvaroh v poměru 1:3, celozrnná pšeničná mouka,dále uzená paprika, sůl, pepř, provensálské koření. Olej na smažení.

Na náplň samozřejmě jak je libo. U nás je to měkký čerstvý sýr, hořčice, domácí majonéza a cibule.

První fází je zadělání housek. Nejprve uděláme z mouky, droždí a mléka kvásek a necháme asi deset minut vzejít. Následuje přidání ostatních surovin, řádné prohnětení a těsto můžeme nechat kynout. Kyne 1 hodinu.

Po této době hezky stočíme z těsta  malé bochánky, které ihned potřeme rozkvedlaným vejcem a na povrch zapracujeme sezamová semínka. Bochánky necháme ležet další hodinu.

Po této době vkládám na rozpálený litinový plát do trouby. Lze samozřejmě péci i na plechu. Peču na 200°C a jsou velmi rychle upečené – pozor na to!

Mezitím si připravíme náplň – karbanátky. Ovesné vločky zalijeme horkou vodou, tolik, aby byly vločky ponořené. Necháme chvíli změknout, osolíme, opepříme, přidáme provensálské koření a papriku, přidáme tvaroh a promícháme. Přidáme tolik mouky, aby vzniklo hezké těsto, pěkně mazlavé, ale schopné držet tvar karbanátku. Utvoříme si karbanátky a usmažíme na oleji.

Zbývá už jen nakrájent cibuli, domácí sýr, připravit si hořčici a domácí majonézu a samozřejmě – nechat děti nejprve olopat brambory a pak smažit hranolky. Aby byly pěkně velikonočně vybarvené :-)

 

 

13 komentářů to “Americký oběd ve vegetariánské verzi”

  • M.:

    Jídlo hezké, ale hovězí je hovězí.
    Hentý bas mek zahoďte. To chce vzít kyblík s nápojem, nabídnout teleti dva prsty (prostředníček +1) k cucání a jimi navést do kýble. Hlavu šikmo neb nesmí potopit mulec, jen tak akorát, aby začalo sát. Prsty opatrně vytáhnout, půl vteřinu počkat a opakovat do zblbnutí. Stejně i pokud se naučí pít z hladiny, tak tam kýbl nemůžete nechat.
    Druhé řešení je krmit přes kýbl s dudlíkem a ten po krmení odstranit. Pouvažujte o individuálním stání – potřebuje mít přístup k „startéru“ (vhodně upravené jádro) a to mu staré sežerou.
    M.

  • irresistible:

    Vcera jsem dostala k ochutnani vegeburger a byl dost dobry. Napln byly zampiony, pomlete, posekane? Ale nevim, cim tedy byly ochucene, neb skoro nebyly citit, spis takovy zadni ocasek posleze na patre. Treba vyuzijete;-)

  • lida:

    Jak se tak divam, tak tady bude platit fyzika, teziste spate polozene, vzdy se musi obratit dolu a jeli tezsi utopit.
    Potreba udelat vetsi plovouci plochu a jeste zavesit zavazi na strany aby se neobratil, takze vlastne vytvorime vetsi plovak.
    Neni nad dobrou radu.

  • kamzík:

    V kravínech se tyto dudlíky používaly pro telata, která nechtěla pít z kyblíku – ano, tenkrát od prvního dne byla telátka od maminek a pila rovnou z kyblíku. Cumel se namočil do mléka,tele se přisálo a nasměrovali jsme mu hlavu do kyblíku. A jak sálo, napilo se. Některá telata neměla problém potopený cumel nabrat a dopít zbytek mléka. Ale většinou mléko vypila na jeden zátah. Dnes ten cumel používám na plastovou lahev (od koly), jde tam pod tlakem nasadit. Takže tak. Pěkný den! Katka

  • Kam se hrabe nějaký Mekáč :-)
    Ty burgery vypadají fantasticky a dle dětských výrazů předpokládám, že i dokonale chutnají :-) Snažím se pomalu vytěsňovat z domácího jídelníčku maso (i když přes muže to jde ztuha:-) a tvoje recepty jsou pro mě nekonečnou inspirací. Děkuju!:-)

  • fraji:

    Radost pohleďět na tu chuť k jídlu. Však se říká,jak k jídlu,tak k dílu. Sliny se sbíhají.

  • dolomiti:

    No vy teda máte vymoženosti :-O :-D My máme jen obyčejnou nádobu, která má u dna díru opatřenou dudlíkem :-D

    • No my máme klasickej tuplá s velkým dudlíkem. Ten je v pohodě, ale právě ty závěsný jsme nechtěli, protože známe svý krávy a koně a do dvou dnů by to někdo rozšlápl nebo rozkousl. Tak jsme chtěli klasický zednický černý kyblík a do něj plovoucí dudlík. Jenže ten dudlík neplave. A já dnes volala na dvě místa toho obchodu a bohužel – asi tedy oni ho sami nepoužívají a jen mi poradili, že se to má dát na hladinu, a že to poplave, ale ani náhodou :-)

      Dost spoléháme na Casa :)

      • caso:

        Pocit zodpovednosti, ktery na mne padl pote, co jsem si precetl, ze na mne spolehate mne na nekolik hodin naprosto inhiboval, ale nakonec jsem se vzepjal k /na sve pomery/ znacnemu vykonu.

        Ja osobne mam zkusenosti pouze s klasikou (tuplak + dudlik), takze jsem zkontaktoval vsechny lidi co znam, jestli by Vam nemohl nekdo poradit. Objevil jsem jednoho pana, ktery tento, cituji „bazmek“ (pokud neznate puvodni vyznam, doporucuji madarsky slovnik) zakoupil. Nevim odkud presne jej mel, ale jeho zkusenost byla totozna. Zkousel vyrobit ruzne plovaky, ale bez vyrazneho uspechu, tudiz byl „bazmek“ odlozen.
        Samotneho mne napada jen nasledujici – neni z fyziologickych duvodu pro cerstve narozena telata vhodnejsi byt pri piti „pod“ zdrojem, nebo se minimalne nesklanet smerem dolu? Co zavesit klasiku do mista, kam se dostanou jen telata a ne dospeli jedinci? Projevuje se tu zivotni laska k cernym plastovym zednickym nadobam, kteraz se line jako cervena nit Vasimi clanky a ktera staci sama o sobe jako zduvodneni vseho (pokud ano, tak tomu rozumim, sam si opakovane oblibuji nejruznejsi nastroje a materialy, vsude je prosazuji a casto si vybiram praci podle toho, zda sve „favority“ muzu vyuzit)?
        Takze jak je mym zvykem, nadeje ve mne vlozene jsem nenaplnil, ale neznalost problemu mi nebranila obsahle se k tematu vyjadrit.

        • Moc zdravíme Caso. To my rádi, někomu importujeme pocit odpovědnosti. Tím ho tak trochu setřásáme sami ze sebe :). Díky uctivě a upřímně, ta věta, že na tom byl známý stejně je nad všechny rady. Člověk si nepřipadá jak úplný idiot. Mně samotné to nedalo a s Kvídem jsme trávili večer hledáním a našli toto http://obchod.heapco.cz/cucak-miskovy-jednoduchy-s-kulickov%C3%BDm-ventilem-402116000.htm, to je náš plovací dudlík a po nalezení a zadání do google „miskový cucák“ vyleze právě ten. Takže to je jasné, není to do kyblíku nýbrž do misky. Prostě to musí ležet na dně, nikoli po něčem plavat. No s trochou štěstí by šel použít zednický kýbl, ale bylo by potřeba trocha násilí, jak dostat hlavu telete až na dno. Takže za tuplák a dudlík navždy!!!

          No jednalo se nám o starší tele, půjde pryč až v létě a k naší veliké spokojenosti, na rozdíl od býčka, vůbec jalda nepřilnula k vemeni a my jí to nehodláme učit, abychom měli dostatek jak ona, tak my. Takže jsem mysleli na budoucnost, tak na za dva měsíce. Nakonec ho použijeme k tomu, aby se naučila pít přímo z černého kyblíku :-).
          Ano, rozumíme, máme to také tak. Váš něžný popis vašich sekerek byl báječný a až budete chtít někdy napsat článek o sekacích nástrojích z vaší zkušenosti, dáme vašim oblíbeným nástrojům rádi prostor. :)

  • Klaris:

    super fotky, jak mají všichni pusy dokořán :D

Přidejte komentář