Posts Tagged ‘droždí’
Nejen kvasem živ je člověk a droždí neboli kvasnice jsou pravděpodobně nejrozšířenějším základním přípravkem pro kvašení těsta při pečení sladkého pečiva nebo pečiva vůbec.
Co to je ovšem droždí? Jak k němu dojdeme? Lze ho vyrobit?
To jsou základní otázky, které si pokročilý uživatel droždí alespoň jednou v životě položí. Droždí je souhrnem kvasinek (nejčastějším druhem kvasinek, který nalezneme v droždí, je Saccharomyces cerevisiae) a je velmi bohaté na vitamíny skupiny B – Thiamin (vitamin B1), Riboflavin (vitamin B2) a niacin (vitamin B3) Read the rest of this entry »
Suroviny : olej , 2l vody, 1 cibule, 50g másla, 100g droždí, mouka celozrnná
pšeničná, 4 listy hlávkového salátu, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, čerstvá pažitka, vejce.
Na rozpáleném oleji v hrnci usmahneme cibulku, ne do hněda, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme nové koření, pepř celý, bobkový list a necháme chvilku povařit. Na malé pánvi mezitím rozpustíme máslo, když je rozpuštěné, přidáme droždí a necháme ho také rozpustit. Pak přidáme sůl, na jemné proužky nakrájený hlávkový salát a tolik mouky, aby nám vzniklo těstíčko, které se dá Read the rest of this entry »