Tak nám začal úplně obyčejný rok. Postupně řídnou návštěvy, už se jí i něco jiného, než štoly, cukroví, oplatky a 
nakládané papriky :-), pan domácí si dopisuje se Skuprzem a leží ve filozofických myšlenkách, a přemýšlí, aby mu řádně odpověděl a já bych mnohem raději viděla, kdyby ležel mezi rozdělanými dlaždičkami, klidně podkládajíc si Descartem kolena a klidně by mu je Skuprz mohl podávat – ty dlaždičky. :-) Jsem totiž nyní mnohem více, než na filozofii světa, zvědavá na to, kdy bude položena dlaždička poslední. Je to povrchní to moje uvažovní a přízemní a tak, abych si dodala trochu sebevědomí, jdu zpět ke svým mandalám a tentokrát je to výtečný celer, dušený v broskvové šťávě. Celer je výborná věc, ale podotýkám, není to jídlo pro děti, nebo alespoň pro mé ne. je pro děti příliš silný, je to příliš intenziví jídlo. Doporučuji proto hlavně pro dospělou společnost nebo pro děti toho celeru jen tak „trošičku“.
Na dušený celer je třeba: 1 větší celer, 1 citron, 1 velkou plechovku cca 820g nakládaých broskví, sůl, olej, 2 cibule, brambory, 2 lžíce másla na brambory, 1 lžíci Shoyu omáčky, 2 lžíce solamylu – bramborového škrobu.
Nejprve ze všeho je nutné oloupat, očistit a omýt brambory, nakrájet je a do osolené vody uvařit. Mezitím si rozpálit olej na hodně a vložit do něj oloupanou a na plátky nakrájenou cibuli. Oloupat celer, rozpůlit ho a nakrájet na plátky zhruba 3/4 cm silné. Když je pěkně hnědá cibulka, vložíme na ní na prudko plátky celeru, pěkně otočíme, posolíme a nakapeme na ně šťávu z celého citronu – vymačkáme ho co to jde. Pak celer přiklopíme. Občas odklopíme, promícháme plátky, otočíme je a když jsou už pěkně naměklé, nalijeme na ně šťávu z celé plechovky broskví. Opět dochutíme solí podle chuti, přiklopíme a necháme dusit do měkka. Ne příliš dlouho. Po chvíli ochutnáme celer, zda je dost měkký, nasypeme na něj dvě lžíce bramborového škrobu, promícháme a když omáčka pěkně zhoustne, nalijeme na ní jednu lžíci sojové omáčky shoyu. To už je poslední operace. Pak už stačí jen nandat na talíř brambory, které jsme slili a promíchali s dvěma lžícemi másla, celerové plátky a ozdobit půlkou broskve naplněnou buď brusinkami či rybízovou marmeládou či jakoukoli marmeládou.
Ahoj Klára
vďaka za perfektnú inšpiráciu :) Už od začiatku som vedel, že Tvoj recept na 100 % nedodržím, no mal som tušáka, že by sa to mohlo podariť. Mal som totiž už strašne dlho doma dve konzervy ananásových kúskov, ktoré potrebujem minúť. Postupoval som teda presne podľa Tvojho receptu, s tým rozdielom, že broskyne som nahradil ananásom. Výsledok bol absolútne super, takže je možné, že recept sa môže podariť aj s inými kompótami – to len na inšpiráciu pre tých, čo nemajú práve doma tie ingrediencie, ktoré uvádzaš vo svojom recepte:)
Jeden ananásový kompót mám ešte vždy v skrinke, takže opakovaná príprava zeleru podľa Tvojho receptu hrozí vo veľmi skorom čase…
(A to ani nehovorím, že množstvo, ktoré by bolo stačilo aj pre 2-3 ľudí, som zhltol na jedno posedenie v pohode celkom sám, prirodzene bez akýchkoľvek príloh :)
Včera jsem to uvařila, chuťově vynikající, zařazuji mezi „naše“. Jen musím malinko víc přisolit/moje věčná hrůza z přesolení/ a nedivit se, že celer měkne tááák dlouho :-) mňám :-)
Jdu nahlédnout co uvařím dnes:-)
Milá Jano, tak to je vždy nejpříjemnější z příjemného, když někdo napíše,že si to bere jako „svůj“ recept. Je to fajn,když to zachutná. My máme celer ohromně rádi na všechny možné způsoby.
Jé, napsala jsem takový dlouhý komentář a někam se mi ztratil :-( Tak jenom stručně vyjadřuji své pocity – pěkný pohled na harmonický celek všech věcí poskládaných na talíři. Věřím tomu, že broskvová šťáva dokázala něžně upozadit drsnější chuť celeru a dětem se už jednou pro vždy vybaví chuť nevzhledné bulvy jako lahodná vzpomínka a nepropásnou žádnou další příležitost, aby si na něm mohly pochutnat. Takhle se na ně musí! :-) Obdivuji se tvým novým a novým nápadům, kterými tvá kuchyňka doslova přetéká. Těším se na to, co dobrého bude příště. Konečně mám trochu času ponořit se zase do pavučinek internetu a tak se tady kochám procházkou po mých oblíbených adresách, co všechno dobrého se kde událo. Hodně inspirace do nového roku! Šárka ;-)
Moc zdravím Šárko, děkuji pěkně za milý komentář. KOmentáře se bohužel dostaly do spamů, ale objevila jsem je a ponechala oba -jsou oba tak pěné, že je mi líto jeden z nich smazat :-))). Jsem moc ráda, že jsi zpět na síti, také se těším na další tvé články, které mám ve veliké oblibě. Z nové stránky mám radost, až začne jaro, bude to horší, bude práce venku, ale teď – ideální čas na novou vlastní stránku. Šárko,krásný další rok a hodně hodně štěstí!
Vypadá to neotřele a zajímavě! Broskvová šťáva tu celerovou podstatu vkusně upozadí a věřím tomu, že děti se oblizovaly až za ušima a takovou vzpomínku na celer si vždy s chutí připomenou. Na talíři všechno působí tak harmonicky a uhlazeně :-) Já bych si tedy takovou změnu nechala líbit. Zelenina je materiál bez hranic. Konečně jsem se dostala na net a prokousávám se svými starými resty. Prošla jsem se po svých oblíbených adresách a kochám se tady všemi těmi novými nápady. To nám ten nový rok pěkně začíná :-) Určitě nás bude bavit!
vypadá to lákavě, ale nevím zda budu mít odvahu zkusit, ačkoliv mohlo by to chutnat jako sladkokyselé…