Co noveho na kopci

Ráno raníčko panna vstala…… tak vzhledem  k přítomnosti našich čtyř dětí je asi evidentní, že článek je už od začátku trochu zavádějící :-)) a právě i kvůli tomu časnému vstávání, které sice jako jedna ze dvou z naší rodiny mám ráda a je mi blízké – ostatní jsou spíše sovy, přesto vstát, zadělat, nechat vykynout, zatopit a upéct – to prostě chce morál, který většinou chybí a přesto není nutné na čerstvé a křupavé rohlíky ke snídani zcela rezignovat.  Stačí si večer jednoduše zadělat těsto podle tohoto těsta na konzumní rohlíky nebo konzumní housky – kvásek z kvasnic a když vzejde, tak zadělat těsto, které se ihned zadělané dá do chladu. Skutečného chladu- chodba, meziokno případně lednice.  Brzy ráno pak člověk vytáhne krásně nakynuté těsto, ze kterého umotá rohlíky, pomaže a dá péci. Už to vezme maximálně hodinku.  A proč taky tento recept, protože mi je prostě líto, že nedostaly příležitost takové dobré posypky, jako hrbozrnná sůl, kterou lze sehnat k mému údivu zcela bez problémů nebo jen s malými :-). Stačí jí objednat v místní  zelenině. Nebo s nastrouhanou nivou nebo s vejcem, ve kterém je rozetřen veliký stroužek česneku a pak vše posypáno směsí sezamu a lněného semínka. U nás vede niva,česnek, mák a sůl :-)))

Při tomto postupu doporučuji vřele dělat pouze těsto z půl kg  mouky, pokud je to nesmysl, což třeba u nás je, tak si ráno vyndat z chladu pouze půlku várky těsta a druhou až později. Těstu nedělá příliš dobře, pokud zůstane kynout v místnosti příliš dlouho. Rohlíky jsou potom placatější a po upečení i trochu spadnou. Chce to vychytat si přesně moment, kdy je strkáme do trouby hezky nakynuté, kulaté. Málo je špatně a dlouho je taky špatně.

Ještě jsem dostala radu, že existuje možnost těsto připravit večer, zadělat večer a rovnou umotat a dát do chladu už umotané rohlíky. Ráno jen vyndat a dát do rozehřáté trouby. Zatím jsem to nezkusila, protože když už motám, běhá kolem mě spoustu nohou a křičí- kdy už to bude? Ale určitě vyzkouším také.

9 Odpovědi to “Variace na konzumní rohlíky”