Synova nesnášenlivost vajec mně donutila hledat recepty na sladké pečení bez vajec. Po čase jsem dokázala upéci třené těsto bez vajec, ale stále mi chybělo něco podobného piškotovému těstu, něco vhodného třeba na bublaninu, nebo míša-řezy.Našla jsem tento recept, trochu jsem si ho upravila a vyšlo mi toto:
2 balení tofu
300 g cukru
400 g mouky
120 g másla
250 ml mléka
1 prášek do pečiva
Mléko ohřeji a rozmixuji s tofu do podoby husté, hladké pěny. Jde to velmi dobře. Mléko trochu ohřívám, abych později nepřidávala do másla zcela chladnou směs. Mléko lze nahradit vodou.
Rozměklé máslo vyšlehám s cukrem a postupně přidávám střídavě mouku a rozmixované tofu, do poslední části mouky vmíchám prášek do pečiva.
Máslo lze nahradit jiným tukem, mouku dávám půl bílou hrubou a půl celozrnnou hladkou, dala by se použít celá dávka bílé polohrubé.
Peču cca půl hodiny při 190 °C.
Výsledná placka není úplně jako piškotové těsto, ale nahradí jej výborně.
Katka