Jednoduchá
příprava majonézy:
do vyšší nádoby vyklepneme celé vejce,
osolíme, opepříme, přidáme trochu worcesteru, lžičku kremžské hořtice a olej – oleje zhruba 200ml.
Na dno nádoby vložíme ruční mixér – kuželku a zapneme na co nejvíce, s mixérem nepohybujeme, vydržíme několik sekund a po chvíli mixér pomalu zvedáme směrem nahoru. Cca. po 30 vteřinách máme hotovou velmi hustou majonézu. Pokud je stále řídká, přidáme trochu oleje.Můžeme dochutit citronovou šťávou jemně sekanou cibulí. A nakonec ještě malý videonávod pro ty, kterým se stále ne a ne podařit. Na základní majonézu, na tu nepovedenou, jak jí napravit a proč je nepovedená.
Komentáře
Kamarytka | 26. dubna 2010 v 19:26 | Majonézu jsem připravila přesně podle receptu a od té doby jsem už ani jednu nekpoupila. Je vynikající, jak do salátů, na chlebíčky a ochucená česnekem i místo tatarky 
Tuto majonézu už jsem připravovala několikrát. Vždy jsem cibulku a citron. šťávu jen vmíchala do hotové majonézy. Včera jsem (ani nevim proč) do hotové majonézy přidala cibulku a projela to ještě jednou ponornym mixérem. Majonéza zhořkla 
Následovalo …. za stálého míchání, vyléváme do záchodu Takže bacha! 
Dělala jsem poprvé a musím říct jednoduchá příprava a výborný výsledek. Děkuji mockrát nechápu jak jsem jí mohla kupovat, když je to tak jednoduché :)
Majoneza je super. Jen jsem pridala lzici horcice navic. Je bozi. Perfektni konzistence. Jsem spokojena :)
Díky, dneska sem ji vyzkoušel, a napoprvé úspěch!!! Nebyla sice kremžská, ale jen plnotučná hořčice, ale i tak chutná skvěle :D.
Znám ji, vydrží díky bílku maličko méně. Ale : pro mě je tam velice, příliš mnoho oleje, určitě dohustím trochou bešamelu asi 1 . 1, nebo kysané smetany a dochutím. Hlavně bešamel odlehčí, to se jinak nedá jíst…
bešamel odlehčí :DDDDDDD
Taky se pridavam s velkym podekovanim. Domaci majonezu jsem zkousela kolikrat a nikdy se mi z ruznych duvodu nepovedla. Vcera poprve jsem zkusila tu od Vas a dopadla na jednicku. Pridala jsem do ni citronovou stavu a nastrouhanou citronovou kuru a pak do ni jeste primichala par lzic bileho jogurtu a vsichni stravnici jen chrochtali blahem. Majolku tak uz urcite nekoupim.
Diky moc za recept.
Chtěla bych se zeptat, jakou kupujete worchesterovou omáčku? Já jsem ještě na žádnou bez sardelové pasty nenarazila :-(, proto ji nekupuji vůbec…děkuji za odpověď a i za tyhle stránky!!, opravdu není složité stát se „závislákem“ ;-)
Hm, tak bohužel, já měla jednu americkou, ale tu už nemám a všechny český mají sardelku, takže už nepoužívám :-(. Jsme na tom asi stejně :)
pravý worchester je směs sojové omáčky a octa – spíš vinného. Neřešila bych to. Doporučuju drobeček kvalitního masoxu, ten glutamát je stejně všude, a já dávám pro odlehčení a zjemnění bešamel 1 . 1. A dochutím, samozřejmě. Pokud použiju jako tatarku, dodám jemně krájenou cibulku, okureček, případně pár sekaných kapar, jdou koupit za nevelký peníz v marketu.
Dobrý den, v čem je sardel či sardelka špatná,jak píšete že se přidává do té worchester omáčky? Děkuji za odpověď.
Hezkou sobotu, vůbec není špatná, jen jí nejíme z toho důvodu, že nejíme maso. Je to jen čistě osobní problém :D
Majonéza měla perfektní konzistenci, jen ten olivový olej nebyla dobrá volba, dělalo to trochu nahořklý ocas. Ale dalo se to i tak. Nicméně příště zkusím normální olej, už se na to těším. Děkuji za super popis „pro blondýny“. Moc si s vařením netykám a je spousta věcí, které jsou těm, co vaří často, a rádi, jasné, ale když to někdo dělá poprvé.. viz třeba ta stejná teplota, proč použít mixér a ne šlehač atd. atd.
Milá Kláro, DÍKY, DÍKY!!! Tak se mi včera poprvé povedlo udělat si sama domácí majonézu, to byl bramborový salátek, mňam! Co bych pro syna neudělala a tatínek se taky oblizoval. Přiznám se, že než majolku kupovat, raději jsem se snažila obejít bez ní, ale ten salát dochutit bylo náročné. S tvojí majonézou jsem jen dosolila a hotovo! Vánoce v dubnu :-) No, nádhera. To se mi rozšířily obzory, to budou saláty a pomazánky na oslavy… Takže díky! Šlo to opravdu krásně, vůbec jsem s tím neměla problém. Jak jednoduché……….
Už jsem to někam psal, ale asi se to zapsalo někam jinam, na špatné místo. Tak promiňte za případnou duplicitu. Na úvod pochvala. Majonéza je skvělá, asi za čtvrtinovou cenu než v krámě, a hlavně člověk ví, co si do ní dal. proč ale hlevně píšu. Udělali jsme takovou jednu příjemnou zkušenost. Aby jsme nemuseli myslet dopředu na výrobu, a vyndávat vejce z lednice, tak jsme to zkusili obráceně. Dát olej do lednice. Funguje to, olej prostě musí mít stejnou teplotu s vejcem, a v tomto případě i s hořčicí, kterou taky máme v lednici, a je jedno jakou teplotu. Hlavně když jsou stejné. Manželka tvrdí, že je lepší než když se dělá za tepla. Tak ji věřím.
Mějte se fajn.
Napsal jste k majonézové estrádě – což je jen dobře – my to víme- čteme to pečlivě :-)) I sem tedy přitakávám -ano, stejná zkušenost. Z chodby vejce i olej – naše chodba = v běžné domáctnosti dle ročního období špajz, lednička, mrazák :-) a krom toho mrazáku, vždy dělám hned a majolka se vede vždy. Nepovede se jen příčinou vlastního přičinění – dříve vyndám mixér například.
Báječná majonéza, děkuji! Dříve jsem dělala majonézu v mixéru. Ten šel do věčných lihovišť (po 24 letech) a tak jsem si koupila tyčový mixér. S ním je majonéza rychlejší a pevnější než z mixéru.
Mám radost jako malé dítě, právě se mi povedla majonéza podle vašeho receptu:::o)))Asi takhle juchám,jste třída!!Díky a slibuju, že už si žádnou umělou nikdy nekoupím!Hezký večer:o)
:-)))) díky, tak to je paráda. Tak přesě pro tohle je tenhle web na světě. Jsem ráda. Jasně, už žádnou koupenou, protože té domácí se stejně nevyrovná a to až do ní přidáte česnek, nebo teď od jara klidně i hrst nějakých bylinek, třeba bazalku až vyroste, nebo čerstvou dobromysl- dá se s tím parádně experimentovat a pokud máte lednici :-), tak i vydrží dlouho a do hotové kysanou smetanu, nebo kefír, nebo jogurt – milujeme nezdravou domácí majonézu :-)))
Milá Kláro, dnes se mi podařila podle Vašeho popisu báječná majonéza! Je to bída, že až v 46 letech, ale raděj pozdě než nikdy. Moc díky za skvělý návod, všechno fungovalo, jak je psáno. Hezký večer!