Archive for the ‘Náčiní do kuchyně’ Category

Kdysi jsem od čtenářů této stránky dostala informace ohledně fungování jejich domácích robotů a tak bych tyto informace ráda publikovala zde na stránce. Jedná se o roboty, které jsou ještě v prodeji, ale i o kusy, které již byly nahrazeny novými typy, nicméně se ze zkušeností dá stále vycházet. Zkušenostem s dalšími roboty jsme otevření a pokud budete ochotní napsat své zkušenosti, rádi je aktualizujeme. Pro případné zájemce o podrobnou zkušenost s vaším robotem lze využít tento formulář – vyplňovat je nutné pouze otázky s hvězdičkou, ostatní volitelné.

Roboty ve vlastnictví od dvou do pěti let

Bosch MUM 4405 Profimix 44

Kenwood Major KM636

Kenwood Major 770 Premier

Roboty ve vlastnictví nad 10 let

Kitchen aid Heavy Duty 5KPM5

Další různé drobné zkušenosti

• Kateřina: KITCHEN AID
  

  20.6.2017

  Ještě jednou píšu: Rozhodla jsem se nakonec pro Kitchenaid,mimo jiné inspirovaná Vámi, Kláro :-D. Cena je šílená, ale objednala jsem si ho v Německu v cookhouse.de, takže mne robot s krouhačem vyšel o 10 tisíc levněji. Žádné poštovné, jen 190 Kč poplatek za zahraniční platbu. Měli na výběr jen dvě barvy, ale to mi nevadilo. Zaplatila jsem ve středu, další týden v úterý dorazil. Věděla jsem, že bude masívní, ale stejně mne to překvapilo. Je to paráda, šlehá jak divý. Dokonce tam byl i návod v češtině.
•  Kateřina: BOSCH MUM PROFIMIXX
  

  27.5.2017 (14.12)

  Přihlásila jsem se tu do testu robotů, ale ke své hanbě musím přiznat, že tím to skončilo. Teď potřebuju koupit nový, tak hledám inspiraci.
  Mám Bosch MUM ProfiMixx 47 cca 8 let. Myslím, že pro nenáročné uživatele asi není špatný, ale osmičlennou rodinu absolutně nezvládá.
  Tužší těsto je problém, navíc mísa je pro nás malá.
  Ale hlavně ty bezpečnostní pojistky a plasty:
  Několikrát mi praskla pojistka v krouhači. Praskne při větší zátěži, což může být i obyčejný eidam, křen… nebo po určité době. Stojí asi 380,- Kč.
  Třikrát praskla pojistka v masovém mlýnku. Dovolila jsem si ho zatížit praženými ovesnými vločkami, které jsme doma vždy na vánoční cukroví mleli v masovém mlýnku.
  Šlehat v něm bílky trvá cca 10x déle, než ručním mixérem.

  Všechny plastové části, do kterých se upínají nástavce jsou již naprasklé nebo i částečně ulomené a drží tam třeba jen za milimetr toho plastu. To už tam bylo někdy před třemi lety.

  Přikoupila jsem si mlýnek na mák a lis na rybíz, obojí funguje výborně.

  Někteří tu doporučujete Kenwood major… , líbí se mi, máte s ním ještě někdo dobrou zkušenost? Je dost drahý.
  Díky a přeju všem krásný den :-D Katka

   majda:
  

  16.5.2014

  nevim, zda sledovani webu je to prave dostacujici doporuceni…
  mam Bosch MUM – asi 8 let, dvakrat opravovany (jednou moje chyba) a micham v nem testo 2kg (ano, vim, ze ho pretezuju, ale kdyz ja jsem taaak lina to delat nadvakrat
• zdena:  UKS TYP 23
  

  19.9.2016

  Mám robot UKS TYP 23 , který jsem si koupila za první tři výplaty v r.1960 /celkem 1700,- kč/ výrobek orlických strojíren Skuhrov .Po celých 56 let byl plně využíván – mimo strojku na zmrzlinu , škrabky na brambory,stro.na vymačkání citronu má tolik příslušenství , že dnes kdy poháněcí motorek po tolika letech zkolaboval, jsem absolutně nešťasná ze současné nabídky robotů u kterých je v základním příslušenství tak malá možnost využití /ale s možností dalšího přikoupení / za hříšné peníze.Když se dívám na př. strouhání tak i houska je veliká do vstupního otvoru struhadla a pod. To neměl dělat mohl se mnou ještě chvíli vydržet /mám 75 let/.Zdena
• petr Z.: ZBROJOVKA 50
  

  4.4.2014

  Jsem už asi 10 let vcelku spokojeným uživatelem nezničitelného robotu Zbrojovka z 50. let minulého století, po babičce. Kromě výrobníku těstovin má všechno myslitelné příslušenství jako velké roboty KitchenAid, vč. několika věcí navíc :-) Nevlastním jen výrobník zmrzliny, soupravu pro čištění/leštění a speciální vývěvu s poklopem pro vakuování :-)

   Dagmar:

  8.4.2014

  ano UKS máme ho taky nejde zničit rok výroby 1949 a jede jako hodinky, dokonce má i odštavnovač
  Kolemjdouci:

  9.4.2014

  To by mne zajímalo, jak ten UKS míchá chlebové těsto, když nemá planetový systém míchání. Prý se to tam musí sypat postupně, jinak to honí háky kolem dokola té hřídele a špatně se to zapracovává. Mám 2x UKS20, 1x SuperRobot a 1x KitchenAid Profi 5KPM5EWH, ale těsto míchá jen KA. UKS jsem se nedokopal na to vyzkoušet. Používal se na mletí masa a zeleniny (to jsem chleba ještě nedělal…)
   filap: KENWOOD MAJOR
  

  2.4.2014

  Mám Kenwood Major, 4 roky (musela jsem se podívat do mailů, kdy vlastně jsem ho objednávala). Používám denně a nešetrím ho :)

Stává se vám občas, že na vás padne můra dokonalosti? Neptám se těch, co jsou dokonalí, pečliví, precizní a v pravém slova smyslu hospodyně či hodpodyňové. Protože ti to mají prostě od přírody a není to tudíž žádná ctnost :-). Ptám se těch, co jsou jako já. Nepečliví, ne moc pracovití, především netrpěliví a jednoznačně nesystematičtí – a nemusí mít ani všechny tyto mé přednosti :), bohatě stačí jen jednna. No a pak se stane, že přijde můra, vy máte pocit, že za nic nestojíte, že je všude nepořádek, což co si budeme povídat – on je – a to co vás nechávalo po dobu dnů , týdnů… dokonale v klidu, najednou se rozhodlo, že vám udělá těžkou hlavu. Vidíte každou věc, která není na svém místě několikanásobně zvětšenou a několikanásobně špinavější, zaprášenější, ošoupanější a ošklivější, než opravdu je. A všichni kolem za to můžou :)) a nikdo vám nepomáhá!

Jsou dvě cesty, jak z toho ven. První zastává pan domácí. Sednout si, uklidnit se a počkat, až to přejde. :) Na tu ale musíte přijít sami, protože pokud vám jí někdo poradí, je většinou první na ráně. Druhá možnost je vrhnout se na generální úklid. Štěstí je, že ta můra většinou přejde dřív, než člověk přejde do fáze druhé, totiž vytvořit systém, který posléze budu pečlivě praktikovat. To totiž člověku s mou náturou hrozí, že po šťastných pár dnech, kdy systém člověk dokáže udržet, přijde zákonitě deprese a  systémový pád :).  Ale opakování matka moudrosti, že :-) a tak je dobře si to hezky nacvičit a postupně se dostat do toho, že to nějak půjde samo.

A tak jsem si pro to, aby to šlo líp, přichystala takových pár rad z roku 1930 z knihy Učebnice domácích nauk od Ferdinanda a Anny Tomanových. A pevně doufám, že se kniha stane alespoň u někoho spouštěčem, ať v tom nejsem sama:)

A protože máte určitě praktickou kuchyni, kterou byste neměnili pořádek nepořádek, na kterou jste zvyklí, tak byste se mohli taky pochlubit a já bych se měla čím kochat. Stačila by mi fotka kuchyně – to mám ráda a pak něčeho, co je fakt vychytávka. Třeba já mám na stropě karisíť na které je zavěšené maximum potřebného nádobí. Výborná praktická věc, od Ikei , která to má železné, ušetřeno mnoho peněz a ani jsem nepotřebovala pana domácího :) Tedy – já jsem nepotřebovalal jeho pomoc, ale pak jí musel on sundat, předělat a znovu nandat :))- tak je to vlastně skoro vždy. Tak takové pěkné vychytávky, se kterými jste spokojení a které jsou praktické, které máte rádi a co fakt v kuchyni neoželíte – to mě opravdu zajímá. Za fotky díky a za komentáře bez fotek, co je vaše číslo 1 případně 2 budu taky moc ráda.

Read the rest of this entry »

Nedávno jsem dostala v komentáři prosbu ohledně lisu na sýr.  Tak dnes se k tomu dostávám.

Lisování sýrové hmoty je důležité proto, aby se spojila sýrová zrna. Sýry, které nemají být tvrdé, těm stačí lisování vlastní vahou. Lisování se děje zhruba v rozmezí 4-24 hodiny a je důležitý i postup lisování. Nejprve by se mělo lisovat na menší tlak a později na větší. V praxi to znamená, že například u tohoto sýra si dávám závaží nejprve na nejbližší zářez, později na nejvzdálenější. Dělám ale i sýry, kdy dám závaží jen na první – nejvzdálenější zářez, protož jdu spát a odmítám k tomu vstát :-)).  Jde o to, aby syrovátka odtékala nejprve pomalu a později více a více. Jako závaží lze použít cokoli. Buď veliké závaží, ve kterém je vyvrtaný závit a zavrtaná da něj jakási šibenice, za kterou se věší závaží, nebo naplěnou pet lahev pískem či vodou, zavázanou provázkem pod víčkem a pověšené – lisuji zhruba na 6 kg, ale veliké sýry se lisují až 25 kg závažím.

Spodní deska je prostě dřevěná deska, lze použít například velké kuchyňské prkénko. To ostatní jsou prostě prkýnka s vyvrtanými dírkami. Vše je spojeno vždy šroubkem a matkou.  Lze si lis nastavit přesně na to, co potřebujeme. Spodní deska je tak přesně akorát veliká na to, aby byl lis stabilní, možná by mohla být o něco širší.

Prkénko, které se položí na sýr je ideální udělat přesně na průměr nádoby jen s malou vůlí. Takže pokud máme více nádob je dobré mít i více přesných, raději tlustších prkének. Menší kroužek je dost důlžitý. Tento je z rozpadlého dřevěného koně, takže mám čtyři :-)), ale je potřeba jen jeden a vždy se položí ještě navrch přikrývacího prkénka. Je to proto, že prkénko má během lisování tendenci se sklápět, když není přesně vystředěné. Toto malé s dírkou zabezpečí to, že vše krásně drží.

Tady tedy obrázek s rozměry lisu. Na jeho výrobu není třeba žádná exotická věc, jen malinko šikovnosti, vrtačka a chuť ho vyrobit.

Je to pracant a rozhodně bych ho nedala pryč. I přes to, že je objemný a své místo zabere, stojí za to – samozřejmě pro toho, kdo pracuje s mlékem častěji. Jinak to bude hlavně hezký doplněk do kuchyně.

Lisy na sýr existují v mnoha variacích. Jsou lisy vertikální, ale i horizontální, ktré si můžeme představit jako hever na ležato. Tady malá galerie lisů, které jsem našla na internetu jako alternativa lisu dřevěnému. V každém případě mi pákový lis zatím vychází jako nejpraktičtější. Ty ostatní jsou ovšem možná jednodušší na výrobu a proto je sem dávám pro ty, kteří chtějí mít rychle lis, který je multifunkční – například lis číslo jedna, jenž  lze s úspěchem kombinovat s domácí posilovnou :-)))

http://justinsomnia.org/2009/02/how-to-build-a-cheese-press/

Přivezla jsem si domů novou, úžasnou, ručně dělanou formu na bábovku.

Takže spolu s prvním beránkem, nepiškotovým, obyčejným, bude i jedna malá bábovka.

Komentáře

1 Alena | Web | 10. června 2010 v 22:12 | Reagovat

Ta bábovka je krásná. Jestli se můžu zeptat, odkud jsi ji přivezla?

2 vegereceptynakazdyden | E-mail | Web | 10. června 2010 v 22:39 | Reagovat

Určitě – jezdíme jednou do roka k jedné prima ženské na keramiku – nechá nás tam udělat pár věcí, ale bábovka byl dárek, stejně jako konvice – většina keramiky, kteou používám je od neznámý