Co noveho na kopci

Špenát stále roste, dnes jsme byli opět u zubaře, tentokrát nikoli se mnou, ale s Jentl, které chudince natekla pusa až po ucho a bavili jsme se s panem zubařem, jaká je on mediální hvězda našeho blogu, protože o něm píšeme v každém druhém článku :-). Přitakala jsem -ano, jsem buďto doma nebo u zubaře. Zbývajících možností mnoho není :-)). Pravda je, že zuby čtyř dětí něco z toho krajíce ukousnou, ale stále jsem to hlavně já, kdo si tuto část těla tak pečlivě opečovává :-)). Dokoupila jsem další semínka kedluben, první už pomalu narůstají a narůstají a špenát v jídelníčku za chvilku vystřídají právě kedlubny a květák.  Máme tady stále Elišku na výpomoc, což je prima, protože když člověk dělá oběd, má pocit, že mu nic neutíká venku a navíc je postaráno o tříletého milovníka Huga, který se stal Eliščinou stráží a zrovna nedávno, dívajíc se na ní pravil “ zakázal jsem si dívat na prsách- ale jenom na těch malejch“:-)). Některé z nás provází různé životní směřování už odmalička :-))  A pak také s Eliškou šlapeme- šlapeme úspěšně- už máme sedm sudů. Šlapeme trávu do sudů na senáž, protože velké senážové balíky jsou příliš drahé, mají na sobě strašně igelitu a tak jsme si kdysi pořídili ekologičtější variantu- koupili prázdné sudy kam šlapeme trávu jako zelí a v zimě pak mají naše Marie šťavnatou píci jako příkrm a my více mléka. Je to trochu dřina – je to takový „nature gym“ nebo “ fitcentrum na kopci“. Vůbec často přemýšlím, proč v těch posilovnách už dávno všechny ty přístroje nenapojili na nějaký zdroj. Alespoň světla třeba :-))

Co se špenátem, když je ho hodně? Jednoduchá a základní klasika- omeleta se špenátem. Nemusí to být nutně protlak, naopak, s čerstvým podušeným špenátem, který je osolený a na cibulce je omeleta ideální jarně-letní jídlo. Potřeba není téměř nic- brambory, trochu másla na omaštění brambor, čerstvý špenát- opět náruč, jedna cibule, sůl, olej, balkánský sýr– na posypání brambor, na omeletu na jeden kus pak 2 vejce, dvě lžíce mouky a dvě lžíce strouhanky, 100 ml mléka, trochu soli.

Nejprve je třeba oloupat a omýt bramboty, nakrájet a dát vařit v osolené vodě. Mezitím, než se uvaří brambory tak rozehřát v hrnci, na pánvi či na pekáči olej, přidat na kostičky nakrájenou oloupanou cibuli a nechat jemně osmahnout. Přidat na kousky natrhaný špenát. Netřeba na příliš malé, ale nenechávat ani celé listy, protože se směsí plní omeleta a je příjemnější mít špenát na menší kousky. Osolit a přiklopit. Po chvilce již lze masou špenátu míchat, zamíchat tedy, ochutnat a případně jemně dosolit.

Jednoduchá omeleta pak velmi lehce tak, že se do misky rozklepnou dvě celá vejce, přidá se mouka, strouhanka, mléko a sůl, vše se rozkvedlá a nalije na rozpálený olej v pánvi. Po chvíli se omeleta jemně podebere, otočí a dodělá z druhé strany. Hotová omeleta se plní špenátem a překlopí na půl. Jako příloha jsou brambory jemně omaštěné máslem a posypané strouhaným   balkánským sýrem.

12 Odpovědi to “Špenátová klasika”