Bylo by asi nasnadě napsat kapustový závitek, ale pod ptáčkem si každý hned vybaví právě závitek, navíc s vejcem a okurkou, o což mi šlo. Proto ten název. No a u stolu ho každý zcela spontánně nazval ptáčkem z kopce, proto má španělský smůlu. :-))
okurky
, 3 cibule, sladká paprika, sůl, pepř, olej, máslo, mouka celozrnná přesátá, režná nit.
potřeba
ptáčků a zbytek rozkrájíme na proužky.
Listy na ptáčky si celé, pokud možno neporušené vložíme do hrnce a zalijeme horkou vodou – spaříme je. Ale nemáme hrnec na kamnech, jen na kuchyni. Poté nakrájíme cibuli na kostičky a vložíme si jí na rozpálený olej.
Když je cibule hodně hnědá, vložíme na ní máslo, zhruba 100g a mouku, zhruba 150g a uděláme jíšku, kterou chvíli mícháme. Pak přisypeme dostatečné množství papriky, soli a pepře a po zamíchání vše zalijeme horkou vodou a jíšku pečlivě rozmícháme. Takové množství vody, aby omáčka byla spíše řídká než hustá – ještě vařením zhoustne – zhruba litr a půl. Přidáme do omáčky ještě
zhruba
dvě hrsti sušených hub. A přivedeme k varu – občas mícháme.
pak zabalíme jak to jde a převážeme režnou nití. Závitek vložíme do hnědé
omáčky .
Postupně
takto uděláme všechny ptáčky, vložíme do omáčky a chvíli zavaříme.
Komentáře
Veska | 16. července 2010 v 7:50 | Další krásný a určitě chutný recept,vypadá to na talíři krásně a určitě i tak chutná,ještě že jsi to sem dala ,takže koupím kapustu(moje je ještě ve stádiu tvoření listů né hlávek) 
a zítra budou ptáčci z kopce 
Teda víš co,já bych byla po takové práci úplně hotova natož abych takto vyvařovala a pekla
To je šikovný recept! Zřejmě to zítra vyzkouším, ale mám tu mladé letní zelí, tak udělám variantu.
Díky za inspiraci. Přiznám se, že manželovi tam zaroluju asi plátek slaniny.. 
Vím, že vaříte vegetariánsky, ale vy nepoužíváte ani bio bujón, nebo zeleninový bujón? Já si pro sebe vařím přes týden právě taková jídla (jsem v ID), tak sem chodím pro inspiraci. Ještě chci upozornit na výborné české koření „Horalka“ – stojí kolem 20 – 25 korun a mají ho většinou ve zdravé výživě. Je naprosto bez soli, neboť je to vlastně jemně namletá sušená směs kořenové zeleniny.
Tak se těším na další recepty 
[1]: díky moc, no moje kapusty také zatím spíš u listů, ale tato jedna byla ve skleníku a už je hotová, tak jsem toho využila. Upřímně řečeno, v těhle vedrech, když jsme doma sami, je to teď o chlebu, melounu a zmrzlině )
Ale je tu pořád hodně lidí, kteří jezdí pomáhat a to mi nedá nevařit )
[3]: Ne, ne, bujón nepoužívám nikdy vůbec a zeleninový také ne, dělám si většinou vývar přímo ze zeleniny. Ale někdy používám maggi – takové to bez semletých paznehtů, to, ve kterém není napsáno bílkovinný hydrolyzát )).
Letos chci zkusit něco jako podravku, prostě si usušit a namlet svou směs. Uvidíme, jak to dopadne. A také moje základní koření je sůl a pepř, bez těch se neobejdu. Jinak i ostatním kořením příliš nešetřím.