Vanilkové rohlíčky patří bezesporu k vánočním evergreenům. Naše, vzhledem k tomu, že
je dělám z celozrnné mouky a že používám takovou zvláštnost – půl mandlí dávám neloupaných, nejsou sněhobílé, jsou jemně světle hnědé. Nejsem si tedy jistá, jestli stále ještě jsou, protože pravidelně potkávám někoho z rodiny, jak prapodivně tancuje kolem místa, kde je cukroví uloženo, když se tam náhodou objevím :-)). Dnešek byl první strategický den v přemisťování cukroví !
Vanilkové rohlíčky má každý jiné. Někdo má rád větší a širší, někdo naopak tenké nudličky, někdo krátké, někdo dlouhé, někdo mandlové, někdo bez mandlí. U nás hrají prim mandle a délka a tloušťka, to je vše závislé na tom, kdo je tvoří, a protože letos to už bylo deset rukou, co rohlíček, to originál.
Na vanilkové rohlíčky je třeba:150g mouky pšeničné celozrnné přesáté, 20g cukr moučka, 50 g mandle, veliká lžíce cukru s vanilkou (nejlépe cukr, ve kterém je ponořený vanilkový lusk), citronová kůra z 1/2 citronu, 100g másla a 1 žloutek.
všechny suroviny si dáme do mísy – mandle rozdělíme na polovinu – polovinu nameleme i se slupkou a polovinu spaříme horkou vodou a promnutím mezi prsty slupku lehce svlékneme. Pokud nejde svléknout, musíme je spařit ještě teplejší vodou, nebo je ponoříme na chvilinku do vroucí vody. Mandle poté buď nameleme, nebo nasekáme v mixérovém sekáčku. Uhněteme těsto a dáme ho do chladu odpočinout.
Po odpočinutí tvarujeme na plech rohlíčky podle chuti, přání a hlavně umu na vymazaný plech a dáme péci na max. 150 st. Je potřeba rohlíčky neustále hlídat, aby příliš nezhnědly. Nemusí být vůbec hnědé :-))), bohatě jim stačí bílá barva, ale zase musí být upečené :-)).
Ještě teplé obalujeme rohlíčky v misce s vanilkovým cukrem a uskladníme v krabici v chladu. Jsou dobré i čerstvé – bohužel :-), ale rozleželé jsou výtečné !
už jsem z nich pěkně magořila ,ale vanilkáče jsou vanilkáče na ty kromě lineckého nemá žádné cukroví,já zase je dělám na polovic z vlašských a lískových 
takže taky nejsou bílé 
