Další, naprosto klasickou a neodmyslitelnou kuchařkou je KNIHA ROZPOČTŮ A
KUCHAŘSKÝCH PŘEDPISŮ od Marie Janků Sandtnerové. Já mám doma vydání v pevné textilní vazbě z roku 1990, které vydal AZ Servis. Kniha má 500 stran, má obrazovou přílohu. Na počátku jsou předmluvy k deseti vydáním – vzhledem k tomu, že toto vydání je 70! jsem i docela ráda, že se do knihy nepřidávala předmluva ke každému vydání, ale pouze ty, které byly pravděpodobně napsány za života autorky. :-)
Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů je vyčerpávající česká kuchařka, která poradí v naprosté většině českých jídel. Je velmi srozumitelná, recepty jsou přesné, vyzkoušené ve školách, kde Marie Sandtnerová učila, tudíž vaření podle její knihy není jen jakési střílení od boku, ale v naprosté většině případů se recept povede a je chutný. Je to ale vaření elegantně jednoduché řekla bych, žádné zbytečné zesložiťování receptů – prostě mám jí ráda :-)
Moje knížka je už velmi, velmi osahaná, stránky nedrží naprosto tam kde mají, ale zatím je kompletní :-). Existuje už jistě ale další a další vydání nad to mé 70, viděla jsem i s tvrdou vazbou a fotografií na obálce. Sama bych ale ráda z Antikvariátu získala vydání ze 40 let – v kůži a dvakrát tlustší, než je moje (receptů je tam však stejně :-)))
Wikipedie píše zde
Marie Janků-Sandtnerová (8. prosince 1885 Praha – 21. února 1946 Řevnice) byla česká učitelka, autorka kuchařských příruček a
propagátorka zdravé výživy. Její kuchařky se dočkaly mnoha vydání a jsou známy pod lidovým názvem „Sandtnerka“.
- 60 obědů a večeří jednoduchých i složitých, s výměrem potravin pro pět osob podle čtyř ročních období
- Cukrovinky a pamlsky na vánoční stromeček a stoleček
- Česká kuchařka: Všem hospodyním k bezpečné přípravě dobrých, chutných a levných pokrmů
- Francouzská kuchyně: Pro zpestření jídelního lístku českých hospodyněk
- Kniha rozpočtů a kuchařských předpisů: Všem hospodyním k bezpečné přípravě dobrých, chutných a levných pokrmů
- Lesní plody a jejich úprava v domácnosti
- Lesní plody: Jejich sběr a zužitkování
- Lahůdková kuchyně: Příprava studených pokrmů v domácnosti
- Moučníky a zavařeniny
- Ovocné šťávy, zavařované ovoce, domácí vína, likéry
- Příručka pro vaření a nauku o potravinách pro občanské školy dívčí
- Rybí kuchařka
- Ryby: předpisy a rozpočty rybích pokrmů
- Zeleniny a saláty
Komentáře
Hanka | 4. června 2010 v 19:05 | Já jsem tuto knihu zdědila po babičce. S dědou jsme moc nevycházeli, ale po babiččině smrti mi ji, ani nevím proč, poslal. Je z roku 1947. Na první straně je babiččinou rukou napsáno:“V místnosti se dvěma nulami není jen přemnoho smetí. Mnohý tam tužkou všem dokáže, že je tou nulou třetí.“
Hmmm, tenhle citát toho s kuchařkou nemá mnoho společného, ale je vidět, že kuchařka byla nejvíce po ruce, když babička potřebovala zaznamenat, když ji něco zaujalo. 
Mám taky po mamince maminky maminky manžela jeden psaný sešit, musím ho pročíst, jaké perly se najdou v něm 
těším se na to! Štěstí je, že babičky většinou vše psaly obyčejnou tužkou, takže se to zachovalo. Já si nedávno napsala něco plnícím perem dětí a po třech měsících se text ztratil )
Nový komentář
Dělám ráda chleba, různý chleba. Dnes je to čistě žitný chléb se lněným semínkem a žitno-
pšeničný chleba se sezamem a slunečnicovým semínkem. Příprava chleba je stejná jako zde Rozbalit zbytek tady»
Jídlo poslední volby :-), i dnes na něj padla řada. Málo času, hodně práce, malá chuť do velkých věcí
– jednoduchá volba – špagety.
suroviny: balíček špaget, jedna konzervovaná kukuřice ve slaném nálevu, asi 50g burských oříšků, sýr – dle vašeho uvážení, u nás dle toho, který je zrovna zralý k použití. Dnes to byl měkký slaný sýr – něco na způsob roztklé mozzarelly či balkánu. Čerstvá dobromysl, sušená bazalka, sůl, olivový olej, slunečnicový olej, 2 cibule.
Tak jsem neodolala a koupila si novou věc do kuchyně. Formičky na muffins. Tyhle americký
novoty mě do minulého týdne míjely, ba co víc, víceméně jsem jimi opovrhovala :-), ale nedá se nic dělat. Musím zabít své předsudky a být pokroková :-), abych pak mohla případně říct, že je to fakt blbost :-) Rozbalit zbytek tady»
Klasické české jídlo – škubánky. Velmi jednoduché, rychlé, chutné s výběrem na slano či na
sladko. Naše dnešní škubánky byly sladké, vyhrála většina 5:1 :-))
Bohužel moje paměť nesahá k babiččiným škubánkům, doma se nedělaly, takže to jsou takové, jaké děláme my – jestli ty správné nebo nesprávné – nedokážu posoudit :-), ale vzhledem k tomu, že nám chutnají, není zatím důvod je měnit :-) Rozbalit zbytek tady»
Další z domácích sýrů je sýr mozzarella. Je to podobně jako balkánský sýr velmi výhodný sýr pro
uchování na delší dobu, bez nutnosti ošetřování během zrání. Je velmi lahodný, vynikající nakrájený na plátky samotný, s olivovým olejem a bazalkou či dobromyslí, nebo krájený na kostičky do zeleninových salátů. Některé zdroje tvrdí, že mozzarella je nejlepší čerstvá, některé, že získává zráním. Nemůžeme příliš posoudit, nebo´t vyzrálého stavu se u nás sýr stěží dožije. Většinou se sní záhy po vyrobení…. Rozbalit zbytek tady»
Vůbec, ale vůbec nic se mi nechce. Seděla jsem na záhoně a plakala nad 7 sazeničkami zelí,
které tam nebyly ! Nebyly kolem nich ani kopyta koní, kteří včera utekli z ohrady a já běžela místo za koňma za panem domácím, lomila rukama a brečela nad rozlitým mlékem ještě dříve, než jsem zjistila, zda se opravdu rozlilo :-), ani krávy, nic. Čistá půda a 7 zelí pryč !! Což značí nejhorší – že totiž se do našich 650 m.n.m. dostali po x letech, kdy si stěžuje každý koho známe slimáci. Zatím končí na cestě 200m pod chalupou, dál nikdy nevylezli ! V lepším případě to byla myš nebo zajíc :-). Uklidňuji se, že dalších 447 sazeniček košťálovin jsou tam, kde mají být a můžu jít v klidu vařit – ale jak píšu na začátku, vůbec se mi nechce :))) Dnešní den bude taková zvláštní varianta „all you can eat“ – to je bufet, kde si člověk zaplatí a pak může sníst, co sní. U nás to dnes bude mnohem výhodnější. Nebude se platit, a pak si každý bude moci sníst, co najde :-)))
K večeři obyčejné sladké makové housky, ale protože už vyrostla rebarbora a po včerejších
vdolcích jsem si nedovolila dělat sladký oběd, totiž sladké knedlíky, uzmula jsem kus těsta na housky a udělala jeden plech rebarborového koláče.
Suroviny na 1 plech koláče a 9 velkých dlouhých housek : 1100 mouky pšeničná celozrnná přesátá,(Mělo být 1000, ale těsto bylo dnes velmi hutné a těžké, takže přidáno ještě 100g mouky), 1vejce a 1 žloutek, 90g másla, 250g cukru, 1 vanilkový cukr, mák na posypání, máslo na pomazání, 50g droždí, citronová kůra, 1/4-1/2 l mléka. Na koláč: 600 g tvaroh + 1 vejce + moučkový cukr a vanilkový cukr a 4 nakrájené a oloupané stonky rebarbory.
Komentáře
ja na tohle jidlo musim koupit cibulku, salát a redkvicky, ale vse ostatni mam doma
Vy uz mate letosni salat? to je teda fofr, to budou za chvilku jahody, to uz abych namastila ruce na džemy… 
Suroviny : olej , 2l vody, 1 cibule, 50g másla, 100g droždí, mouka celozrnná
pšeničná, 4 listy hlávkového salátu, sůl, pepř, nové koření, bobkový list, čerstvá pažitka, vejce.
Na rozpáleném oleji v hrnci usmahneme cibulku, ne do hněda, zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme nové koření, pepř celý, bobkový list a necháme chvilku povařit. Na malé pánvi mezitím rozpustíme máslo, když je rozpuštěné, přidáme droždí a necháme ho také rozpustit. Pak přidáme sůl, na jemné proužky nakrájený hlávkový salát a tolik mouky, aby nám vzniklo těstíčko, které se dá Rozbalit zbytek tady»