Archive for the ‘Hlavní jídla’ Category
Chlupaté knedlíky jsou oblíbené jak jedlíky, tak mnou jako přípravce .-). Ale protože
jme měli na návštěvě tchána, který nejí houby a bylo včera a dnes k obědu kyselo, přišlo mi už jako provokace udělat ještě chlupaté knedlíky se zelím a houbami. Proto byly dnes pouze se zelím a smaženou cibulkou. Není to nijak složité jídlo, není náročné na Read the rest of this entry »
Oblíbené jídlo – knedlo- zelo -něco. Něco se odvíjí především od toho, co je k dispozici.
Naprosto ideální je dušená dýně Hokaido s pepřem a novým kořením, ovšem na tu si ještě pěknou chvíli počkáme. Dnes to byl celer, na který padl Černý Petr a byl výborný ! :-)))
suroviny: na knedlíky: mouka celozrnná pšeničná přesátá – 750g, 5 housek, sůl, 2 vejce, 25g droždí a půl litru mléka. na zelí: kysané zelí, cukr, ocet, cibule, olej, sůl, kmín, trochu vody a asi 5 lžic mouky. Na celer: 1/2 celeru,česnek, 2 cibule, paprika sladká koření, bobkový list, pepř, sůl, nové koření, trocha vody. Read the rest of this entry »
Rychlosalát znamená uvařené brambory s majonézou, cibulí, okurkami nebo paprikami a
to vše ihned po uvaření. Placky jsem zkusila, jaké budou. Zvláštností tohoto jídla je to, že nikdo nedokázal určit, z čeho jsou placičky dělané. Dobrý kvíz při jídle :-) Celer v tomto složení trochu mění chuť, a když člověk ví, že jí celer, pozná ho tam, pokud to neví, evidentně tápe :-))
suroviny: brambory, 3 cibule, nakládané okurky – v mém případě nakládaná paprika, majonéza, 3/4 hlávky celeru, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, oregano, bazalka, pepř, mouka celozrnná pšeničná přesátá, olej na smažení, strouhanka, vejce, hlávkový salát : salát 2x, ocet, voda, sůl, pepř, cukr
Nejprve oloupeme, omyjeme a nakrájíme brambory a dáme je vařit do osolené vody. Mezitím dáme vařit oloupaný a na kousky nakrájený celer -kousky asi 4×4 cm veliké – do osolené vody. Když je celer měkký, vyjmeme ho, dáme do mísy , přidáme cibuli na kostičky, stroužky česneku, koření – oregano asi lžíce pol. , bazalka – pol. lžíce, 3/4 pol. lžíce, trochu pepře a vše do hladka umixujme. Přidáme vejce , 3 lžíce strouhanky a tolik mouky, aby těsto neteklo, ale dalo se nabírat lžící a nespadlo z ní. Nemělo by být ale ani extra tuhé, prostě řidší těsto, které neteče. Read the rest of this entry »
Tak nastala doba, kterou nazývám soukromě “ maskovací “ :-). Jedná se o to, že právě
není zeleniny na záhoně zrovna na výběr – řekdvičky a salát. A jde o to zamaskovat, že pátý den po sobě není salát již salátem, prostě nikdo nesmí poznat, že to je salát :-)))
Když jsem se snažila zjistit recepty na hlávkový salát, našla jsem spousty a spousty receptů na hlávkový salát – lišily se většinou poměrem octa, cukru a vody, záměnou vody za mléko či smetanu, či přidáním jiné zeleniny, sýra či jiné ingredience. Ale to doma ihned každý okamžitě pozná – hlávkový salát :-)). Takže došlo na experimentování.
Fazole jsou takové napolo oblíbené :-). Lepší s chlebem, ale čerstvý chleba bude až k večeři,
takže k obědu s rýží. Fazole už došly, takže to jsou malinkaté bílé prodávané po 250g.
suroviny: 1 balíček bílých fazolí, 1 konzervovaná kukuřice, 250ml rýže, sůl, paprika sladká, pepř, koriandr, oregano, bazalka, tabasco, curry, balkánský sýr, mléko, ocet, hlávkový salát
Nejprve je nutné fazole naložit, minimálně přes noc. Druhý den sliji vodu a dám fazole do tlakového hrnce. Přidám vodu – cca 2cm nad fazole, osolím, přidám trochu sladké papriky a curry a přiklopím, přivedu k varu a vařím cca 30 minut. Pokud jsou již fazole měkké, přidám ostatní koření – množství dle chuti a jeden hrnek rýže a dva hrnky vody.Dále přidám ještě celý obsah sterilované kukuřice. Opět přiklopím a nechám vařit dalších cca 15 minut. Fazole se nezahušťují moukou. Podávají se se strouhaným balkánským sýrem a hlávkovým salátem v mléčném nálevu.
Jídlo poslední volby :-), i dnes na něj padla řada. Málo času, hodně práce, malá chuť do velkých věcí
– jednoduchá volba – špagety.
suroviny: balíček špaget, jedna konzervovaná kukuřice ve slaném nálevu, asi 50g burských oříšků, sýr – dle vašeho uvážení, u nás dle toho, který je zrovna zralý k použití. Dnes to byl měkký slaný sýr – něco na způsob roztklé mozzarelly či balkánu. Čerstvá dobromysl, sušená bazalka, sůl, olivový olej, slunečnicový olej, 2 cibule.
Klasické české jídlo – škubánky. Velmi jednoduché, rychlé, chutné s výběrem na slano či na
sladko. Naše dnešní škubánky byly sladké, vyhrála většina 5:1 :-))
Bohužel moje paměť nesahá k babiččiným škubánkům, doma se nedělaly, takže to jsou takové, jaké děláme my – jestli ty správné nebo nesprávné – nedokážu posoudit :-), ale vzhledem k tomu, že nám chutnají, není zatím důvod je měnit :-) Read the rest of this entry »
Dnešní lehké jídlo s právě rostoucí jarní zeleninou. Bez omáčky, sosu, jen těstoviny, zeleniny
a sýr.Velmi rychlé.
suroviny: 500g těstoviny vrtule, 1 pórek, 1 cibule, 250g sýr balkán, 1 hlávkový salát, bazalka, olivový olej, sůl, 5 ředkviček.
Dáme uvařit do vroucí osolené vody těstoviny. Dnes nesolím příliš mnoho, protože sýr, který bude zamíchaný v těstovinách je sám o sobě dost slaný. Mezitím, co se vaří těstoviny nakrájím cibuli na proužky a nechám na rozpálené pánvi a oleji osmahnout – jemně. Když je osmahlá cibulke, sundám pánev z kamen, nechám pouze v kuchyni na prkénku a přisypu na kolečka nakrájený pórek, na malé kostičky nakrájenu ředkvičku, na malé kostičky nakrájený balkánský sýr a na proužky krájený hlávkový salát. Nakonec přidám těstoviny – které sliji, propláchnu, promíchám s olivovým olejem a vše posypu sušenou bazalkou. Smíchám vše pečlivě a mohu bez jakýchkoli dalších přísad dávat na talíře.
Rýžová kaše je oblíbená snídaně dětí a lze jí udělat na desítky způsobů, především podle
toho, co je kromě rýže k dispozici :-). Dnes je to rýžová kaše s jablky, skořicí a čokoládou.Suroviny jsou pro 6 lidí, takže pro menší rodinu dělit 2x :-)
suroviny: 500ml rýže, 2 litry mléka, 200g cukru (může být méně, je to dost sladké), 4 větší jablka, 2 čajové lžičky skořice, 1 vanilkový cukr, čokoláda na posypání – asi 4 čtverečky.
Dáme do většího hrnce rýži, mléko – i když se může zdát čtyřnásobek mléka hodně, je potřeba množství dodržet, rýže na kaši by měla být hodně navařená. Přidáme cukr, vanilkový cukr, jablka oloupaná a nakrájená na osminky, skořici, zamícháme a necháme přiklopené, dokud nezačne mléko vřít. Občas promícháme. V momentě, kdy mléko s rýží vře, sundáme pokličku a necháme vařit otevřené. Za zhruba 15 – 20 minut se rýže zcela uvaří a kaše zhoustne do správné konzistence.
Nandám na talíř, vystříhnu si ze čtvrtky formičku – tam, kde chci, aby byla na talíři čokoláda, vystříhnu dírku a posypu na větším struhadle strouhanou čokoládou. Formičku na papír je vhodné stříhat a měřit podle talíře ještě v době, kdy na něm není kaše :-)
Na dnešní oběd jsem se těšila hlavně z toho důvodu, že dnes byl první zelený salát a teď už bude pořád :-))) K tomu naše brambory, sýr od Máří – naší krá
vy, majonézu od pipin – je fakt, že olej byl slunečnicový, koupený. Začíná teprve skutečný jaro – ráj na zemi, recepty z čistě domácích zdrojů :-)))
Suroviny: sýr – podle potřeby kdo kolik sní, strouhanka, mouka celozrnná pšeničná, vejce,trochu mléka, sůl, brambory – dle potřeby,majonéza: vejce celé, sůl, lžíce hořtice, olej – 200 ml, 1 větší stroužek česneku, pažitka
salát: dva saláty zelené jarní, 5 ředkviček, 3/4l vody, 1/8 l octa, půl lžičky soli, namlít trochu pepře, 200g cukru.
Oloupeme, nakrájíme na osminky brambory a uvaříme v osolené vodě. Nakrájíme sýr na plátky, obalíme v trojobale – mouka, vejce rozšlehané s mlékem, strouhanka – doporučuji obalit 2x, podruhé vynechat mouku. Usmažíme v rozpáleném oleji.
Salát a ředkvičky pečlivě omyjeme, salát
po listech vložíme do větší mísy, přidáme nakrájené ředkvičky na malé kousky, zalijeme nálevem – smícháme vodu s octem, cukrem, solí a pepřem. Lze dát pouze polovinu nálevu, ale máme raději salát s více vody.
Majonézu dle základního receptu, dnes se ještě před mixováním přidá do majonézy stroužek česneku, který se mixuje spolu s vejcem a olejem i hořticí a kořením. Nakonec se do již hotové majonézy přidá nakrájená pažitka najemno. Majonéza je velmi pikantní, mírně pálivá – velmi dobrá.