Archive for the ‘Zpracování prvoproduktů’ Category
Jednoduchá
příprava majonézy:
do vyšší nádoby vyklepneme celé vejce,
osolíme, opepříme, přidáme trochu worcesteru, lžičku kremžské hořtice a olej – oleje zhruba 200ml.
Na dno nádoby vložíme ruční mixér – kuželku a zapneme na co nejvíce, s mixérem nepohybujeme, vydržíme několik sekund a po chvíli mixér pomalu zvedáme směrem nahoru. Cca. po 30 vteřinách máme hotovou velmi hustou majonézu. Pokud je stále řídká, přidáme trochu oleje.Můžeme dochutit citronovou šťávou jemně sekanou cibulí. A nakonec ještě malý videonávod pro ty, kterým se stále ne a ne podařit. Na základní majonézu, na tu nepovedenou, jak jí napravit a proč je nepovedená.
Komentáře
Kamarytka | 26. dubna 2010 v 19:26 | Majonézu jsem připravila přesně podle receptu a od té doby jsem už ani jednu nekpoupila. Je vynikající, jak do salátů, na chlebíčky a ochucená česnekem i místo tatarky 
Tuto majonézu už jsem připravovala několikrát. Vždy jsem cibulku a citron. šťávu jen vmíchala do hotové majonézy. Včera jsem (ani nevim proč) do hotové majonézy přidala cibulku a projela to ještě jednou ponornym mixérem. Majonéza zhořkla 
Následovalo …. za stálého míchání, vyléváme do záchodu Takže bacha! 
Byly doby, kdy jsme se snažili vše dělat bez techniky. Únava a vlastní pohodlnost nás však dohnaly a v určitých věcech jsme začalipoužívattechniku, aby jsme v jiných dokázali vydržet o něco déle :-))
Tak jsem díky štědrosti pana domácího a jeho uznání prací domácích, dostala před třemi lety kuchyňského robota, který má nástavec i na lisování domácích těstovin. Sice s douškou, že to je fajn, že už nebudeme muset kupovat těstoviny, která zněla tak trochu jako závazek :-), ale nakonec pan domácí přechází občasné jídlo z kupovaných těstovin bez mrknutí oka. Read the rest of this entry »
Aktualizace: před nedávnem se mi do komentářů ozvala paní, že tento recept je špatný, může být i nebezpečný, a že musí následně řešit problémy s výrobou, které s receptem někteří mají. Po zvážení jsem recept tedy raději uzavřela jako soukromý. Dnes ale přišel tento komentář do jiné rubriky, protože do uzavřeného článku nelze psát, a to sem:
Recept proto znovu obnovuji s doporučením, že mně osobně mýdlo vyhovuje a nedělá nám problémy, ale vyrábíme si ho skutečně jen pro sebe a ve výrobě se nijak nezdokonalujeme, ani ji nestudujeme. Je to prostě mýdlo na praní a na spotřebu. Proto, pokud byste se chtěli věnovat vyrobě mýdla více, doporučuji najít si stránku, která se věnuje vyloženě výrobě mýdla. Velmi také doporučuji Mydlinku Karolínku.
Výroba domácího mýdla je poměrně snadná, jedinou komplikací jsou děti, které by mýdlo vyrábět neměly, ani by se neměly pohybovat příliš blízko, protože se pracuje se silnou žíravinou – hydroxidem sodným, neboli louhem.
Pro přípravu mýdla si připravíme : Read the rest of this entry »