Co noveho na kopci

Dnes jsem odvážela vejce a to mě tak trochu navedlo k tomu, abych napsala něco ohledně vajec, o čem jsem se v minulém článku o vejcích a stejně tak v prvním o slepicích nerozepsala úplně do detailů. Většina lidí po letošní trochu hysterické kampani ví, jak jsou označovaná vejce klecová, z podestýlky, halová, z výběhu a bio. Barva žloutků je často zmiňovaná a proto je většině lidí už jasné, že mnoho betakarotenu = hodně oranžové vejce.

Ale barva skořápky se nezmiňuje často a může přetrvávat domněnka, že má barva skořápky nějakou souvislost s výživou a „ustájením“ slepice. A protože to tak není ani náhodou, přidávám pro ty, kteří si chtějí udělat další zářez ve zbožíznalství trochu informací o skořápce vajec a vůbec o souvislosti skořápky a barevné škále.

Není barva jako barva 

Barva skořápky se pohybuje od zářivě bílé až po tmavě hnědou včetně všech odstínů béžové, hnědé, načervenalé, s tmavšími tečkami nebo bez nich. Na květen máme objednaná kuřátka Araukan, která snášejí vejce  nazelenalá, namodralá nebo  narůžovělá.

U běžných plemen slepic má skořápka stejnou barvu, jako ušnice slepic. Slepice, které mají bílé ušnice snášejí vejce bílá, slepice, které mají ušnice červené, snášejí vejce hnědá. Je to krásně vidět na fotce vlevo u naší Vlašky koroptví, která má ušnice zářivě bílé. Naopak na dalším obrázku je naše mohykánka Šumavakna, patří k ní pravé hnědé vejce a její ušnice jsou tmavé.  Barva skořápky se tvoří ve vejcovodu a je to poslední fáze při tvorbě vajec. A pozor, během snáškového cyklu se mění barva i u jednotlivé slepice, nikoli barva základní, nýbrž odstíny základní barvy. Na počátku snášky je barva vejce sytá, postupně během snášky pigment slábne a na jejím konci je oproti začátku znatelně světlejší. Bílá skořápka bývá většinou křehčí než skořápka hnědá. Bílá vejce mají víceméně slepice lehčího rázu, dobré nosnice, které ovšem nejsou příliš na maso.

Podle tabulky níže je to především Vlaška, Leghornka, MInorka a Hamburčanka.

Vlaška koroptví

Barva skořápky je tedy jednoznačně závislá na plemeni slepic a nemá vliv na kvalitu vajec. To, že je skořápka tmavá neznamená, že bude tmavý i žloutek. Skořápak u normálního vejce je hladká a po snesení postupným vysycháním matní.

Heleny Leghornky

Mezi nosné hybridy, kteří se nejvíce chovají pro produkci vajec patří především Hisex, Dominant, Tetra, Moravie, Bovans a Shavera a tato hybridní plemena mají vejce především tmavá.

V České Republice jsou to pak především dvě plemena a to Moravie a Dominant.

17 Odpovědi to “Není vejce jako vejce”