Archive for the ‘Nezařazené’ Category
Dolehla na nás nějak chřipka. Na všechny a včera už to tu bylo a nám nezbylo, než si spravedlivě rozdělit pracovní role. Pan domácí šel ráno a večer dojit, já dostala na starost dvakrát schránku – jednou poštu, jednou dpd.. Doběhla jsem ke schránce s tím, že pošťačky vezli péra z Kunvaldu a šikovný zámečník pod kopcem má u sebe na zimu náš lis a ten nám opraví, je tedy záhodno mu péra dodat co nejdříve. Tak si říkám, svezu se s pošťačkama, ovšem to jsem si říkala jen já. Ony to zdaleka nesdílely :). Nu což, oblečená jsem, batoh pro jistotu mám, budu s tím balíkem v ruce stopovat. A hned mě vzal velmi příjemný chlapík, který měl na zadním sedadle bernardýna. Nejen že mi udělal mezizastavení na odevzdání pér, ale hodil mě pak dál i do města pro nákup zásoby vitamínů a navíc jsem se dohodli, že sem často jezdí a půjčí nám svého psa, až bude nejlepší čas. Já slíbila, že pošlu fotku.
Když jsem jí dneska hledala, našla jsem pár nostalgických obrázků, jak si naše – a asi nejen naše – zvířata vybírají ty nenepravděpodobnější místa pro svou siestu. A tak se dělím :) Read the rest of this entry »
Tento článek píšu jako poděkování panu Tláskalovi, od kterého bereme pravidelně kmín a poděkování hlavně proto, že byl vždy pan Tláskal ochoten přeposílat kmín přes hory-doly, přes toho a onoho, aby se k nám dostal. Pan Tláskal jak kmín, tak mák už mnoho let pěstuje, je z Nového Města nad Metují a kmín zrovna dnes došel, tak bychom rádi dali zmínku, kde je možné kmín či mák koupit. Ovšem – žádný e-shop, je třeba se s panem Tláskalem domluvit a pro kmín i mák si dojet. Oboje stojí 75,- za Kg a telefon na pana Tláskala je 603214053. Takže kdo někdy navštívíte severovýchodní Čechy, doporučuji vřele i nákup hlavně kmínu, který je oproti kupovanému v sáčcích velmi aromatický. Mák pěstuje jak modrý, tak i bílý.
Jistě se k vám dostala petice o zákonu ohledně semenaření. Jistě máte shlédnuté filmy o Monsantu a podobné zajímavé podívané a jistě vám došlo, že „prostý“ život se dnes a denně díky podobným zákonům převádí na život „sprostý ekonomický“. Nyní tedy něco z pokračování, abyste věděli, o co přesně jde a že ta pravá bitva se teprve začíná -přečtěte si, co vyšlo na biospotřebitel.cz :
Po měsících petičního šílenství a uklidňování ze strany odpovědných úřadů se několik lidí a organizací rozhodlo ke konstruktivnímu kroku, a připravili několik konkrétních návrhů změn “semínkového zákona”, které by měly posílit jeho pozitivní dopad na drobné zemědělce, zahrádkáře a evropskou biodiverzitu. Pokud se vám bude líbit, můžete změny podpořit tím, že je rozešlete našim europoslancům.
Níže předkládané změny návrhu NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY o produkci rozmnožovacího materiálu rostlin a jeho dodávání na trh…. více zde Read the rest of this entry »
Milan se mnou komunikuje už velmi dlouho a pomohl mi hodně v momentě, kdy jsem se do sýrů obula na „odborné“ bázi. :). Nedávno začala k mléčné sýrové problematice dopisovat a mnohým také zcela nezištně pomáhat Inka a musím říci, že mi to opět velmi pomohlo. Například jogurt mám od té doby bezkonkurenčně fantastický :-) a určitě nejen já.
Inka i Milan jsou rozdílní z toho důvodu, že Milan je více orientován na méně druhů sýra a to především na sýry alpské, ale může zpracovávat i sýry dle svého výběru, navíc přes zimu, kdy nefunguje Alm, nastoupí do jiného levelu výroby sýrů a budou jistě zajímavé i reporty odtud – výroba na malé alpské alm v sezoně však je dominující. Přislíbený máme článek o proběhnuvší sýrové olympiádě.
Inka je bezesporu profík v domácí výrobě, které se věnuje už dlouho, má přehled v mnoha mléčných oblastech a na problematiku se dívá jinýma očima než Milan. Vidí důležitý moment tam, kde Milan nikoli a naopak. Jinak o Ince nic nevím – máme spolu pouze komunikaci na této stránce, ale upřímně musím říci, že její fundované příspěvky mi vyhovují.
My domácí mlíkaři z rozdílných názorů – nebo možná jen rozdílně viděných?- z toho profitujeme, protože máme šanci vidět jednu problematiku více očima a to je parádní. Tak tedy článek od Milana.
A ještě nezbytné vysvětlivky :)
- alm – alpská bouda :)
- lab – syřidlo
- Zelle – no tak to jsem nenašla, ale podle toho, co Milan popisuje, tipuji na obsah somatických buněk, nechám si poradit :)
Nechtěl jsem zbytečně reagovat na článek od Inky, aby to nevypadalo jako uražená ješitnost, ale po diskuzi s Klárou jsem se rozhodl, že napíšu
trochu podrobněji svou verzi sýraření v německy mluvících alpských zemích, která probíhá každou letní sezonu (cca. 20.6. – 20.9. záleží na počasí a sněhu), vysoko v horách (1.700 – 2.400m n.m.) na takzvaných Alm. Sýry zde vyráběné jsou pouze z tepelně neupraveného mléka, což je jeden ze zásadních rozdílů oproti běžným mlékárnám. Vím, že v některých příspěvcích se tato výroba zmiňovala a tak teď trochu uceleněji, aby to nevypadalo, že pouze krátce reaguji na něčí příspěvek či komentář a tak jsem se rozhodl reagovat příspěvkem svým a polemice se samozřejmě nebráním. Read the rest of this entry »
Protože nám naše nejlepší americká tetička pořídila tyto báječné knihy, pustila jsem se do výroby a jak jsem již psala v září, že dojde k vložení receptů na web, nyní nastal ten správný okamžik. Sýry jsou vyzrálé dostatečně na to, aby se rozkrojily a já mohu recepty tedy vložit. Jsou to recepty inspirované knihami od Ricky Carroll a Mary Karlin. Protože se na knihy vztahuje copyright, nemohu sem vložit přesné znění jejich receptu a tak vkládám pouze recept svůj, na svou Goudu, kterou jsem podle knih udělala. Read the rest of this entry »
Následující článek je článek, který mi dělá velikou radost a v tomto článku poprvé bude třeba prozní list. Provozní list není nic jiného, než předtištěný domácí zápisník, který jsem si udělala poté, co jsem zjistila, že mám ve sklepě nějaký výborný sýr a nemůžu v té změti věech různých receptů a zápisů najít, který k tomu sýru zrovna patří a zrovna ten bych ráda udělala znovu a úplně stejně. Read the rest of this entry »
Tento příspěvek jsem si kdysi na jaře plánovala jako takovou sousedskou výpomoc. Totiž výpomoc jednomu sympaťákovi. Dopadlo to úplně jinak. Ale od začátku. Ve svých 39 letech jsem zjistila, že jsem hrozně nešťastná, protože ač jsem 21 let šťastně vdaná a 25 let ve vztahu s jedním mužem, navíc ve vtahu velmi plodném a nevyčerpaném, přesto jsem nešťastná, protože pan domácí má příliš mnoho zásad. Již jsem pochopila, že přijdivší pan domácí pravíc – „Já jsem ti tak chtěl tu kytku natrhat, ale já prostě fakt nemohl“ že je to, jako bych jí dostala, možná i víc. Já si zvykla. Zvykla jsem si na to, že neslavíme narozeniny. Že cokoli si přeju, mám šanci to mít, přesto, že je to mnohem náročnější, protože pak si uvědomím, že je to většinou ptákovina, kterou nepotřebuji, zatímco, pokud by mi to vymlouval, proces by byl daleko delší :). Ale zjistila jsem, že ten prsten nutně potřebuju. Rozuměj ten, co jsem nikdy nedostala. Read the rest of this entry »
Nastává sobota, čas hádanky. Minulý plod brambory slavil úspěch. Souhlasím, že častěji by bylo mnohem příjemnější, kdyby se ze země vyndavaly kiwi, moruše nebo ořechy, ale i brambory jsou prima. Mimochodem, jak jste na tom s bramborama? My letos měli rekord. Předpředevčírem jsme je vyndali za pomoci našeho španělského oper, roztřídili a oslavili bramborama na loupačku a opečenýma čerstvýma brambůrkama ze sklepa, které rostly na posledních loňských bramborách, co ve sklepě zbyly. Spolu s kvasnicovým pivem báječná pochoutka. Brambory, pivo, máslo a sůl – není nic lepšího. A dnes chlupatý knedlíky s čerstvým zelím a houbama, neboť včera si vyjela naše delegace do lesa. Já běžmo, všechny děti koňmo. Ony seděly na hřbetě a pouze ukazovaly,, případně mi Jentl sdělovala, že jí spadl třmen, či má moc vzadu sedlo.
Já běhala jako blázen kolem cesty a sbírala babky, dávala je do otočené šusťákovky a dnes bude báječná večeře.
Ale zpět k hádance. V jedné z knížek Dicka Francise se píše jednoduchá pravda dnešních dní. I kdyby vše ze světa zmizelo, člověku stačí, aby dvě věci zůstaly. Zapomeňte na takové přízemnosti jako vzduch, voda, jídlo…. nikoli. Tato hádanka je mnohem sofistikovanější a týká se už života samotného, nikoli přežívání. Dnes panu domácímu praskla sluchátka, jeho neodmyslitelný atribut a hned mě napadlo, že se se svou hádankou – totiž touto životní pravdou podělím a zjistím, jaké že jsou to dvě nejdůležitější věci pro vás. Read the rest of this entry »
A zase po dlouhé době jedna malá, večerní hádanka, taková velmi lehká. A velmi prostá – co to je za plod?
Hrajeme poslední dobou doma různé hry – Agricola je nyní číslo 1. Leták u hry píše: „Hra založená na dobrém úsudku, kombinatorice a logice – veliká eliminace náhody. “ No nevíme teda doma, ale takto to určitě není. Zatím jsme hráli asi 20x a z toho 19x vyhrál pan domácí. Já jen jednou a to včera prohlásil Milouš „To bylo stejně jen proto, že se slitoval!“. Kde je moje logika? Kombinatorika? Dobrý úsudek?
Moje oblíbená hra, oblíbenější než Agricola, je však v posledních dnech Excel. Tabulky – moje vášeň :-). Pro někoho noční můra, pro mě, jak jsem onehdy přemýšlela – nevím co, ale vím jistě, že asi vícekrát to je tak, že nedělám tabulku, aby mi usnadnila nějakou věc, nýbrž dělám nějakou věc, abych jí mohla zapsat do tabulky :-))). Případně, abych si mohla udělat tabulku:-). To, že tabulku za čas ztratím, založím, už se do ní nikdy nepodívám, vůbec nevadí. Jsem celkem ranní ptáče, chodím spát poměrně brzy a poslední týden, jsem to několikrát přetáhla přes půlnoc. Excelovské funkce jsou báječné povyražení! A tak to je tedy druhý dotaz na dnešní večer. Pokud je v buňce A1 datum 2.10. 2013. Toto datum je naformátováno jako „dddd“, takže zobrazuje v buňce „úterý“.(Ovšem jenom zobrazuje. Jakým způsobem lze překopírovat tuto buňku kamkoli jinam tak, aby zobrazovala jako obsah „úterý“ a nikoli 2.10.2013? Děkuji předem. Milouš sice vyhrál s doktorandskou prací nějaké prachy od Siemensu, sice jsme probrali včera velmi podrobně if, sumif a countif, a, nicméně k čemu to je, když úterý je pořád jen v té jedné buňce? :-))
Takže odpočinek od excelu a Agricoly s kosou a úlovek přidávám jako dnešní hádanku.
Naše americká tetička nám poslala další báječný dárek – 3 knížky o sýrech, které jsme spolu s ní vzájemně tak nějak vybraly. 
Knihy došly, už se v nich probírám s velikou radostí.