Co noveho na kopci

Konec srpna se nám pomalu blíží, ale zatím se snažím zapomenout na blížící se školu a pilně se snažím, aby až se zima zeptá, byly plné police. Navíc i domácí prostředí je celkem nakloněno tomu, aby člověk příliš nepřemýšlel a jednal. Kluci francouzský dostali dnes za úkol pokosit brambory, protože prý kosí často a rádi.  Za chvilku však přiběhli s rukou obejmutou kolem prstu, a že je to prý moc zlé. Podíval se  na to pan domácí. Já jsem srab a klidně to nechám na něm. A tak že prý mám volat dolů, jestli pro nás přijedou autem. A tak prý že jo. Ještě, že tady máme fajn lidi, kteří jsou připraveni, když k nám dorazí návštěva z Francie. Po hysterickém záchvatu je to rozřízlý palec, ale tentokrát skutečně řádně. Na x stehů. V autě cestou jsme si pak povídali, že tohle je ještě výborný, že to když u u nich- rozuměj u známých, kteří nás vezli dolů, byla jednou návštěva a brousila kosu, kosa spadla a uřízla kus břicha ! Náš Francouz z toho broušení kosy vyšel jednoznačně lépe.  Druhý Francouz se  v ordinaci smál, že je rád, že se to nestalo jemu, protože on by prý plakal :-). Ten co ležel a byl šitý, ten se usmíval a oba jsme se pak shodli, že jsme mysleli na totéž- totiž na holky. Ráno při snídani se  mě ptá, jak se řekne česky „beautiful“ – krásný povídám. Pak „flower“ – kytka já na to. A jak se řeknou kluci a holky, na to se ptal už včera a protože chtěl udělat dojem, tak už se nezeptal, otočil se  na mě a místo krásný holky řekl – „krásný hovna“. Chvíli jsem stála v kuchyni, nemohla se smíchy hnout  a dívala se na jeho rozzářený obličej, jak se mu to hezky povedlo – povedlo, jen co je pravda :-)) . A tak jak ležel na tom lůžku a kromě doktora ho obskakovaly dvě sestry, myslela jsem na to, že by si mohl zkusit jak mu ta čeština pěkně jde :-).

Po návratu jsme se pak bavili, jak to bude zábavná matematická konference, na kterou odjíží – 200 matematiků se ho bude ptát, co se stalo? Ideální odpověď – zkouška pravděpodobnosti. Pravěpodobnost – veliká :-)). A do toho přišel Hugo a když viděl na počítači pána mluvícího cizí řečí, zeptal se mě, jak mluví. Já na to, „anglicky“ – Hugo na to – aháááááááá, tak to musí být Francouz :-)). Veselo máme doma !

A sušená rajčata

tak, na ta nelze zapomenout, protože jsou výborná. Jsou výborná , protože se člověk začne snad i těšit na zimu, když je dělá. Hodí se na naložení do olivového oleje, posléze pak do salátů, na chleba s máslem, jako červené pesto, do sendvičů, jen tak ….. prostě na mnoho a mnoho způsobů.

Příprava je více než jednoduchá, i když souhlasím, já  jí mám jednoduchou, protože když už jediný náš zdroj jsou kamna na tuhá paliva a tudíž e mi nyní doma celkem teplo, má to alespoň tuto velikou výhodu – možnost téměř nekonečného sušení. Lze samozřejmě sušit i jinak a to v sušičce, v troubě nebo zrovna rajčata i na slunci.

Rajčata se jednoduše umyjí, nakrájí na kolečka a dají na síta. Pozor na kov, pokud přijdou do styku s kovem , podle mě černají.  Sebrala jsem panu domácímu rámečky na včely, potáhla je záclonou, zasponkovala sponkovačkou na střešní fólii – lze nahradit připínáčky a rajčata na to posázela. Pak už jen sedí hezky na laťkách nad kamny a suší se.Pokud někdo kamny nedisponuje, dala bych je do trouby, ale jen max. na 60.

Netřeba rajčata ani předvářet, ani dávat na chvíli do páry, prostě a jednoduše nakrájet a dát sušit. Druhý den je otočím, každé rajče pěkně zvlášť, většinou i sesypu dvě až tři síta dohromady. Je lépe vybírat pěkně dužnatá, spíše zralejší rajčata, za kterých nekape šťáva- mě osobně nevytéká- rajčata se celkem brzy zatáhnou. Nesolím, nedělám s nimi prostě vůbec nic, jen je usuším zcela do sucha. Neuskladňuji nikdy po noci, kdy nejsou rozhořená kamna, ale až když jsou zase úplně suchá, nenavlhlá.  A pak… A pak, když jsou fakt suchá, že se prostě neohnou, dát do suchého místa uskladnit či naložit do oleje.

Jak jednoduché Watsone ! Jedna zavařovačka, pěst, kterou se račata do sklenice napěchují, pár snítek oblíbených bylinek, u mě dnes čerstvá bazalka a olivový olej, kterým se rajčata zalijí. Po třech nedělích už lze použít, lépe však vydržet o něco déle. Olej se samozřejmě nevylije, nýbrž se dá použít např. do salátů.

Uskladněná suchá rajčata lze použít do salátů přímo. Lze je však také namočit přes noc a nechat opětovně nasáknout vodou. Ale ta olivová vítězí – to je zimní lákadlo. Navíc nemusí být jen s bazalkou, jako dnešní moje, ale lze přidat česnek, olivy, prostě fantazii se meze nekladou.

12 Odpovědi to “Sušená rajčata”